O diverzifikácii (III) obilnín - Cristela GEORGESCU
V prvom rade cítim potrebu opakovať, že to, ako som sa rozhodol starať sa o svoje deti a hlavne o stravu, ktorú s nimi praktizujem a ktorú uvádzam na blogu, nie je odvážnym experimentom, ktorý sa začal jeho príchodom na svet. Petra a Pavla a voči ktorým vás mám nerozvážne verejne povzbudiť.
Pravda je mi vždy prítomná, že oni, deti, sú Božím darom a o tento dar sa starám rovnako s láskou, vďakou a zodpovednosťou. Ich strava je rovnaká ako naša, strava našich rodičov a je súčasťou úcty k vzácnym darom, ktoré sme dostali: život, zdravie, dokonale funkčné telo bez vírusov. Výživa je výsledkom neustáleho štúdia a disciplinovanej praxe, plánu realizovaného s podporou skúsených lekárov a Boha, špecialistu na ľudské postihnutie.
Rozvíjajúci sa organizmus dieťaťa je ako budova vo výstavbe: na jeho stavbu, údržbu a prípadnú opravu je potrebný iný materiál.
2. Celé zrniečka sa zavádzajú po 6 mesiacoch, spravidla potom, ako si dieťa zvyklo na ovocie a zeleninu.
Cereálie je možné kombinovať s ovocím, zeleninou alebo strukovinami (zavedené po 8 mesiacoch) s rastlinným mliekom, aby sa zabezpečila a zosilnila potreba bielkovín rastúceho dieťaťa.
Používajte iba celé zrná. V knihe Simple som vysvetlil význam obilnín v každom veku plný. Všetky prírodné, nerafinované potraviny obsahujú cenné minerály. Rafináciou obilnín sa odstráni dôležitá súčasť ich minerálneho obsahu.
Tu je to, čo hovorí Dr. Spock o obilninách, uvedených ako najväčší pediatr všetkých čias a ktorý počas svojho života zomrel vo veku 94 rokov, krátko po vydaní knihy, o ktorej som písal v článku „Dr. Spock a jedálny lístok po celé mesiace “) vedla kampaň v oblastiach, ktoré zásadným spôsobom ovplyvňujú život detí:„ Podstatná časť stravy dieťaťa by mala pozostávať z celých zŕn. Nelúpaná ryža, jačmeň, ovos, proso, rezance a cestoviny vyrobené z celozrnných výrobkov, ako aj pekárske výrobky z celozrnnej múky obsahujú komplexné sacharidy, ktoré vytvárajú sýtosť, majú vysokú výživovú hodnotu a sú vynikajúcim zdrojom energie pre rastúce deti. . Tieto potraviny tiež poskytujú zvýšený príjem dôležitých bielkovín, vlákniny a vitamínov. “ (Dr. Spock, Starostlivosť o deti a deti, strany 345 a 354)
Existuje veľa detí, ktoré odmietajú zeleninu alebo niektoré z nich. Zelenina je z výživového hľadiska jednou z najcennejších potravín a existuje niekoľko spôsobov, ako možno tento problém vyriešiť. Súčasťou riešenia sú celé zrná. Okrem mierneho príjmu bielkovín poskytujú veľa vitamínov a minerálov, ktoré sa nachádzajú v zelenine. Takže keď dieťa na chvíľu odmieta jesť zeleninu, nevenujte tejto téme veľkú pozornosť. Preferencia zeleniny sa mu vráti, ak ho teraz neprinútite. V takom prípade vás bude naďalej odmietať, len aby vám ukázal, kto je šéf. ““
V akom poradí uvádzame obilniny?
Všeobecným odporúčaním v našej krajine je, aby sa obilniny bohaté na lepok, najmä pšenica (teda aj krupica a/alebo kuskus), zavádzali po 8 mesiacoch, kvôli možnému alergénu lepku. Povedal som vám, že v iných krajinách sa odporúča zavádzať akýkoľvek druh obilnín už od 5 mesiacov, len aby ste si zvykli na telo a aby sa neskôr nezvýšila citlivosť na lepok.
V prípade Pavla som sa riadil prvým odporúčaním. Pšenicu vo forme krupice, chleba, domácich sušienok alebo tyčiniek som zaviedla v 9 mesiacoch. Tiež od 9 mesiacov som zaviedol quinoa, jačmeň a raž. Dovtedy som bez problémov používal, od 6 mesiacov ovos, ryža, jemné proso, kukurica (iba v podobe kukurice), pohánka.
V akej forme konzumujeme obilniny?
Od 6 mesiacov, kým dieťa nebude môcť papať, podávajte
- vo forme duseného mäsa (druh mäkkej polenty alebo pasty). Získava sa z celozrnnej múky alebo z mletých vločiek na elektrickom mlynčeku. Použijú sa vločky bez cukru, ktoré sa získajú lisovaním zrna. Nájdete ich v ktoromkoľvek obchode so zdravou výživou a vyzerajú takto:
Úplne sa vyhýbajte tomu, aby ste deťom v každom veku dávali chrumkavé vločky, osladené cukrom alebo priemyselne spracovaným medom, s prídavkom kakaa, ovocných príchutí, kúskov čokolády, rôznych náplní atď.… Aj keď sú ponúkané ako obohatené o minerály a vitamíny. Tiež vám odporúčam vyhnúť sa alebo obmedziť spotrebu priemyselne spracovaných instantných obilnín, tých, ktoré sa zvyčajne podávajú v mlieku, a nahradiť ich celou ryžou, lúpaným proso, neskôr krupicou, všetko dobre uvarené (pre deti do 2 rokov obilnín podávajte veľmi dobre varené, aby sa uľahčilo trávenie škrobu), roztlačené a zmiešané s mliekom.
V obidvoch prípadoch sa cereálie podávajú v kombinácii (dobre homogenizované) s čerstvým ovocím, pretlačené alebo strúhané na sklenenom strúhadle (aby sa nezničili enzýmy) - zmes vyzerá ako druh pasty. V predchádzajúcom článku som uviedol zoznam povolených plodov. Môžete tiež pripraviť rôzne ovocné koláče, koláče veľmi jemnej konzistencie (pridať viac tekutiny: voda, jablkový džús alebo rastlinné mlieko) z prosa alebo ovsených vločiek, zmiešané s ovocnou dužinou, roztlačeným banánom a uchované v rúre. 20 - 30 min.
Keď sa zúbky objavia a dieťa bude môcť dobre žuť, môžu sa cereálie podávať varené, polotovary alebo sušené vo forme pekárenských prípravkov (chlieb, sušienky, strúhanka, krutóny), cestovín (v mlieku, polievkach, ako základ s omáčkami) zelenina) alebo ako sladké menu, pripravené s cereálnymi vločkami alebo sušienkami. Podávajte v kombinácii s ovocím a/alebo zeleninou (čerstvé, dehydrované, zrelé alebo dusené), olejnatými semenami (do 12 mesiacov iba mandle) alebo strukovinami (od 8 mesiacov).
„Niektoré deti nemajú rady cereálie a cestoviny. Budú mať vyváženú stravu iba s ovocím, zeleninou a strukovinami. Ich preferencia obilnín sa rozvinie neskôr, ak ich neprinútite nútiť ich jesť príliš skoro. ““ (Dr. Spock, starostlivosť o deti a deti, strana 351)
Šedá - áno alebo nie?
Nedávno som počul teóriu o krupici, konkrétne o tom, že ide o potravinu, ktorá spôsobuje anémiu a vďaka svojim chemickým zlúčeninám znižuje absorpciu vápnika, a preto by mala byť z detskej stravy vylúčená alebo vylúčená.