Čo keď budete jesť kyslé uhorky Ani ste netušili, že majú tento účinok - doktor dňa
Nakladaná zelenina je zelenina, ktorá prechádza procesom fermentácie kyselinou mliečnou, počas ktorej sa vytvárajú rôzne biologicky aktívne látky, ako sú vitamíny, kyselina mliečna atď. Pod vplyvom fermentačnej mikroflóry získavajú špeciálnu výživovú hodnotu a stávajú sa z nich prakticky probiotické funkčné potraviny.
Probiotické jedlá zlepšujú trávenie, stimulujú detoxikáciu a posilňujú imunitný systém.
„Uhorky sú riešením počas zimy na príjem vo vode rozpustných vitamínov-A, E, K a minerálov zo zeleniny. Sú dôležitým zdrojom vlákniny počas zimy spolu s celozrnnými výrobkami a ovocím, a sú preto užitočné pri regulácii prechodu črevom. Okrem toho v dôsledku fermentácie obsahujú zvýšené množstvo kvasiniek s vysokým obsahom vitamínov skupiny B “, hovorí odborník na výživu Ştefan Ionuţ.
Nakladaná kapusta bojuje proti rakovine
Brokolica, kapusta a karfiol sú známe ako vynikajúce jedlá, ktoré pomáhajú predchádzať rakovine. Fínska štúdia ukázala, že kyslá kapusta má v boji proti rakovine ešte viac vlastností. Zistilo sa, že prostredníctvom fermentačného procesu zohrávajú izotiokyanáty dôležitú úlohu pri vylučovaní karcinogénov z tela. Zistilo sa tiež, že glukozinoláty v kyslej kapuste pomáhajú aktivovať prírodné antioxidačné enzýmy a flavonoidy chránia steny tepien pred oxidačným poškodením.
Ukázalo sa, že kapusta je vynikajúcim zdrojom vitamínu U, ktorý môže pomôcť pri liečbe peptického vredu. Ukázalo sa, že šťava zo surovej kapusty je účinnou liečbou peptického vredu a kyslá kapusta je ďalším zdrojom vitamínu U.