Čo kombinujete cestoviny pre zdravé jedlo? Všetko o matkách
Cestoviny sa dajú ľahko pripraviť, sú chutné, lacné a sýte. Ako ich však jesť, aby boli zdravé?
Prejdite si a prefiltrujte všetky informácie o tom, čo je zdravé jesť a čo sa v poslednej dobe nestalo skutočnou výzvou. A pokiaľ ide o jedlá našich detí, stres je ešte väčší. Či sú alebo nie sú cestoviny zdravé jedlo?
Cestoviny si už mnoho rokov udržiavajú zlú povesť, najmä kvôli strachu, ktorý je medzi nami matkami taký populárny, že by z vás bol tučný. Odborníci na výživu však poukazujú na to, že v skutočnosti sú sacharidy nevyhnutné pre vyváženú a zdravú stravu. A cestoviny, ako napríklad chlieb alebo ryža, majú vysoký obsah sacharidov. Sú najlepším palivom pre svaly a sú dôležitým zdrojom energie nielen pre telo, ale aj pre mozog a centrálny nervový systém. Počas trávenia všetky sacharidy uvoľňujú glukózu, ktorá sa v tele transportuje krvou a dostáva sa do buniek, ktoré sa majú premeniť na energiu. Inými slovami, cestoviny môžu byť dokonalým jedlom pre energické deti. To však dosť závisí aj od toho, ako sa rozhodnete cestoviny pripraviť.
Úspešné kombinácie a kombinácie, ktorým sa treba vyhnúť
Aj keď samotné cestoviny nie sú nezdravým jedlom, niektoré kombinácie s rôznymi omáčkami ich môžu zmeniť na jedno. Napríklad cestoviny s množstvom syra, masla a smotanovej omáčky nie sú vôbec príkladom zdravého jedla. Alebo cestoviny vyrobené z konzervovaných omáčok, pretože tie často obsahujú príliš veľa cukru alebo soli. Takto môžete výrazne vylepšiť výživovú hodnotu cestovinového jedla, pokiaľ si ich pripravíte čo najjednoduchšie v kombinácii s rôznymi zeleninami alebo paradajkovou omáčkou, ktorú ste sami vyrobili (kombinácia s bazalkou a oreganom je úžasná), rybou alebo orechmi. A výhodou je, že cestoviny je možné variť aj ako obed, ale aj ako večeru či dezert.
Veľkú noc je možné pripraviť takmer so všetkým, na čo si spomeniete. Napríklad môžu byť zmiešané s ovocným pyré pre vynikajúci dezert. Skvele sa hodia aj k rôznej zelenine, ako je brokolica, mrkva, paradajky, karfiol, hrášok, zelená fazuľa, špenát, cuketa, baklažán, huby atď. Niektoré druhy cestovín sa dajú použiť aj do polievok a nezabúdajme na tradičné rezance z nášho detstva.
Celozrnné cestoviny verzus rafinované cestoviny
Všeobecne sa odporúča zvoliť si celozrnné cestoviny. Vysvetlenie je také, že biela múka po spracovaní pšeničného zrna neobsahuje toľko bielkovín, minerálov a vitamínov ako celozrnná múka. Posledná menovaná je bohatá na vlákninu, železo, selén, draslík, horčík a vitamíny A, E a B.
Na druhej strane majú celozrnné cestoviny silnejšiu chuť a inú textúru, takže ich možno budete musieť zmiešať s väčšou omáčkou, aby ste potešili svoje dieťa. A viac omáčky môže znamenať viac prázdnych kalórií alebo viac soli. Preto, ak malý nemá rád celozrnné cestoviny, netrvajte na tom. Držte sa bielych cestovín a zmiešajte ich s trochou viac zeleniny ako obvykle, aby ste nahradili nedostatok vlákniny, minerálov alebo vitamínov stratených pri spracovaní múky.
Tajomstvo dokonalých cestovín
Bez ohľadu na to, na čom si cestoviny uvaríte, existuje niekoľko tajomstiev ich prípravy. Najskôr skvelí kuchári tvrdia, že množstvo vody, v ktorej varia, je veľmi dôležité: jeden liter vody na každých 100 g cestovín. Soľ by sa tiež mala pridávať do vody iba krátko pred dosiahnutím bodu varu a nie dlho pred pridaním cestovín. Nenechávajte cestoviny príliš dlho na ohni. Ideálne je uvariť ich „al dente“.
Po uvarení cestoviny neoplachujte studenou vodou ani ich nemiešajte s olejom, pretože stratia chuť a omáčka sa na ne neprilepí. Kvalitné cestoviny sa nezlepia.
Bežná porcia cestovín pre dieťa je veľká asi ako tenisová loptička.