Čo robiť pri varení mušlí
Na pohľad sofistikované jedlo, ale v skutočnosti veľmi lacné a ľahko sa varí. Mušle sú pochúťkou, ktorú si môžete vychutnať aj cez týždeň, po dni strávenom v práci, pretože je pripravená veľmi rýchlo. Tu je niekoľko pravidiel prípravy a chýb, ktorým sa treba vyhnúť.
1. Nezabudnite ich veľmi dobre vyčistiť. Vložte slávky do misky so studenou vodou a dobre ich umyte. Skontrolujte tiež fúzy, tj tie vlákna, ktoré z nich vychádzajú. Potiahnite ich zo strany na stranu a vyťažte z nich čo najviac.
2. Pre väčšiu príchuť používajte vždy ochutené prísady. Nehádžte mušle priamo do panvice. Skôr ako to urobíte, uvarte si cibuľu, cesnak alebo zázvor, ktoré vám poslúžia ako základ pre omáčku, v ktorej sa budú mušle kúpať.
3. Nezabudnite na víno, je to veľmi dôležité jedlo. Mušle potrebujú na varenie tekutinu. A prečo používať vodu, keď môžete používať víno? Najvhodnejšie je suché biele víno, ktoré mušle naplní intenzívnou arómou. Ak ale uprednostňujete nealkoholickú možnosť, môžete použiť kokosové mlieko alebo šťavnaté paradajky, ktoré sa premenia na lahodnú omáčku.
4. Je dôležité ich variť na miernom ohni, nie na silnom ohni. Po orestovaní cibule, cesnaku alebo iných ingrediencií na dochutenie zapnite oheň a nechajte slávky pomaly povariť. Buďte veľmi opatrní, aby ste používali hrniec/panvicu čo najväčšiu, aby mala čo najväčší priestor.
5. Uistite sa, že používate veko. Nenechajte stratiť všetky príchute. Mušle uvarte s parou vychádzajúcou z kvapaliny, v ktorej sa kúpete, preto ihneď nezdvíhajte veko, nechajte ich zakryté aspoň štyri minúty, kým sa neotvoria.
6. Podávame ich s chlebom, takže sú chutnejšie. Nejedzte prázdne mušle. Je zlatým pravidlom, vychutnať si ich s čerstvým chlebom a vykúpať sa v aromatickej omáčke, ktorá sa inak stráca. A nezabudnite si vziať veľkú misu, aby ste na stôl hodili prázdne škrupiny.
Buďte opatrní, mušle, ktoré sa neotvorili, sa musia zlikvidovať, pretože nie sú dobré!
Čítajte tiež: Vyskúšajte veľkolepý recept! Kousky s lososom, krevetami a zeleninou