Objektív mi pekne! Prečo by sme mali jesť šošovicu; Doktor Quinn

Či už je to zelená, červená, oranžová, čierna alebo hnedá, šošovica je veľmi hodnotné jedlo, chutné a mimoriadne ľahko sa pripravuje. Zdá sa, že šošovica, ktorá je súčasťou veľkej rodiny strukovín, má pôvod v strednej Ázii, kde sa konzumovala od praveku. Jeho chuť sa od jedného druhu k druhému mierne líši, ale môžeme povedať, že sa málo podobá na hrášok, fazuľu alebo vlašské orechy.

Je veľmi dôležité vedieť, že je to jeden z najzdravších zdrojov kvalitných bielkovín a v kombinácii s ryžou poskytuje kompletný proteín, takže môže úspešne nahradiť mäso. V skutočnosti je šošovica kombinovaná s ryžou tiež základom mnohých indických jedál. Má dosť kalórií, takže ho môžeme bez váhania zaviesť do našej stravy, je sýty a v kombinácii s bylinkami, ktoré absorbujú arómy, môže byť skutočne vynikajúci. Porcia varenej šošovice (asi 200 gramov), má 198 kalórií a obsahuje veľa bielkovín a vlákniny.

VÝHODY SPOTREBY NA PÔŽIČKU

1. Šošovica je dôležitým zdrojom železa a rozpustnej vlákniny, ktoré pomáhajú urýchliť črevný priechod
2. Odporúča sa pre ľudí s cukrovkou, pretože vyváži hladinu cukru v krvi.
3. Obsahuje draslík, horčík, fosfor, zinok a meď, vitamíny A, C, E, K, ako aj rad vitamínov skupiny B.
   
4. Odporúča sa aj pre tehotné ženy, pretože obsahuje kyselinu listovú
5. Bojuje proti anémii, zvyšuje energetickú hladinu tela a fyzickú výdrž
6. Pomáha znižovať hladinu cholesterolu
7. Zabraňuje niektorým poruchám trávenia, napríklad syndrómu dráždivého čreva
8. Zlepšuje fungovanie kardiovaskulárneho systému

Ako som už povedal skôr, ak šošovicu kombinujeme s ryžou, dostaneme kompletné a sýte jedlo. Tu je recept:

RYŽOVÁ ŠOŠOVKA

prísady:

- 3/4 šálky šošovice
- 1/2 šálky ryže
- 1/3 šálky rastlinného oleja
- Veľká cibuľa
- jedno vajce (voliteľné)

Spôsob prípravy:

Šošovicu a ryžu umyte (ak je to potrebné). Šošovicu varíme v 5 šálkach vody s trochou soli 10 minút. Potom pridáme ryžu a povaríme ďalších 10 minút. Samostatne na panvici na troške oleja speníme nadrobno nakrájanú cibuľu a pridáme ju k šošovici a ryži. Misku necháme ešte 5 minút zovrieť a na konci, kto chce, môže ju pre ešte bohatšiu chuť kombinovať s vajíčkom vyrobeným z omelety. Jedlo môžete podávať s lyžicou obyčajného jogurtu.

ČOŠKOVÝ KRÉMOVÁ POLIEVKA

prísady:

200 gr červenej šošovice
1 cibuľa
1 veľká mrkva
2 strúčiky cesnaku
1 lyžica paprikovej pasty
1/2 lyžičky mletého kmínu
1/4 čajovej lyžičky mletého koriandra
2 lyžice oleja

Spôsob prípravy:

Nasekanú cibuľu a mrkvu nakrájanú na kocky dusíme 5 minút, potom pridáme prelisovaný cesnak a povaríme ďalšiu minútu. Pridajte paprikovú pastu, potom povarte ďalšiu minútu, potom pridajte koriander, kmín, šošovicu a asi 1,5 litra vody. Varte pod vekom asi 15 minút, potom polievku rozmixujte v mixéri, až kým nezískate jemný krém. Podávame s hriankami na grile, ktoré sme potreli troškou cesnaku a posypali olivovým olejom.

---