Obr. Zdravé občerstvenie a odvoz

Sušené figy sú ideálnym občerstvením na prestávku. Máte málo tuku, ale veľa sacharidov a vlákniny.

Figy sú zdravé, chutné a sú ideálnym občerstvením, ktoré skutočne nabudí náladu. Čo by ste mali vedieť o figách.

Ovocie sa údajne pestuje na Západnom brehu Jordánu pred 11 400 rokmi pre svoju sladkú a aromatickú chuť. Plody skutočnej figy (bot. Ficus carica) sú vlastne atrapy ovocia. Aby sa udržali čisté odrody, figovníky sa množia pomocou odrezkov alebo odrezkov.

Existuje asi 700 odrôd fíg so zelenou, tmavočervenou až fialovou šupkou. Aromatická dužina je ružová až červenkastá a popretkávaná žltými semenami.

Pestovanie fíg sa uskutočňuje hlavne v stredomorskej oblasti. Kvôli rozmanitosti pestovania sa dajú kúpiť po celý rok. V regiónoch s miernymi zimnými podmienkami, najmä vo vinohradníckych oblastiach, ako sú Falc alebo Drážďanské údolie Labe, rastú a darí sa im aj v Nemecku.

Nákup a skladovanie

Figy sa zbierajú od júla/augusta do októbra. Väčšina fíg je však sušená a predáva sa ako sušené ovocie.

Obrázok bulletinu o diéte pre ženy

Máte chuť na ľahké a chutné jedlo? Potom sa zaregistrujte a dostanete informačný bulletin s receptami na stravu pre ženy. Naše najlepšie diétne recepty týždňa vám potom pošleme e-mailom a zadarmo.

Figy na konzumáciu v čerstvom stave sa zbierajú pred tým, ako sú úplne zrelé. Plody citlivé na tlak sa predávajú jednotlivo v rukávoch z hodvábneho papiera a mali by sa prepravovať opatrne.

Zrelé plody sú mäkké, ale nie kašovité. V chladničke vydržia iba krátko a majú tendenciu kvasiť. Čerstvé figy preto jedzte čo najskôr. Nezrelé, tvrdé figy rýchlo dozrievajú pri izbovej teplote.

Figy sa nechajú na strome uschnúť, kým nie sú úplne zrelé. Tam už strácajú 30 - 50% obsahu vody.

Obsah vody v zberaných plodoch sa potom zníži na 18 - 33% sušením na vzduchu, na slnku alebo v teplovzdušných peciach. Obsah cukru na figách sa zvýši na približne 60% a ovocie je tak lahodne sladké.

Sušené figy možno skladovať mnoho mesiacov na suchom a chladnom mieste. Pozor však na napadnutie roztočmi, títo škodcovia milujú sladké ovocie.

Biely povlak na sušených figách nenaznačuje znehodnotenie. Toto je iba vlastný kryštalizovaný hroznový cukor, ktorý sa ukladá na vonkajšej strane šupky.

V obchode existujú rôzne názvy sušených fíg. Označujú rôzne formy, v ktorých sú figy uvedené na trh:

Prírodné figy: prírodné, neformované figy, ktoré sa voľne nalievajú do škatúľ
Vytiahnuté figy: plody sa tvarujú do guľôčok
Protobenové figy: sú sploštené, privedené do pôvodného hruškovitého tvaru a potom umiestnené vo vrstvách do kartónových krabíc
Figy Lerida: sploštené, okrúhle figy, ktoré sú naskladané v škatuliach v tvare kolesa vagóna
Lokokové figy: lisované do štvorcového tvaru a potom umiestnené v kartónových škatuliach ako váhy
Vrstvy figy: figy polmesiaca roztrhané od stonky do stredu

Smyrna figy pochádza z oblasti Izmiru. Smyrna je starý názov pre mesto Izmir. Figy sa vyznačujú tenkou šupkou a dostatkom ovocnej dužiny.

príprava

Čerstvé aromatické plody buď chutia samy, alebo sa dajú ľahko spracovať na džem. Čerstvé figy sú tiež pochúťkou, ak sú dusené k divine a mäsovým jedlám.

V južných krajinách sa zo šťavy z fíg robí dezertné víno a z pražených fíg sa robí „figová káva“.

Miska sa dá jesť. Pred konzumáciou figy dobre umyte. U odrôd s hrubou šupkou odlúpnite šupku alebo jednoducho vydlabte vnútro.

Čerstvé figy, ako napríklad ovocie kiwi a ananás, sa k mliečnym výrobkom nehodia. Môže za to enzým, ktorý štiepi bielkoviny, vďaka čomu je ovocie horké.

Sušené figy naopak pri kontakte s mliečnymi výrobkami nezhorknú. Majú vysoký obsah cukru a sú ideálne na sladenie jogurtových a musli zmesí. Sú obľúbenou prísadou do koláčov a pečiva, najmä počas vianočného obdobia. Ak máte chuť na sladké, dobrým alternatívnym občerstvením sú asi 2 - 4 kusy.

prísady

Figy obsahujú veľa minerálov, ako je draslík, vápnik a horčík, ako aj vitamín A a vitamíny skupiny B.

U sušených fíg sa obsah minerálov zvyšuje trikrát až štyrikrát.

To však platí aj pre kalórie:

čerstvé figy poskytujú 60 kcal na 100 g
sušené figy naopak prinášajú ohromných 247 kcal na 100 g.

Napriek tomu sú sušené figy ideálnym občerstvením na prestávku do školy a do práce. Nemáte takmer žiadny tuk, ale veľa sacharidov a vlákniny. To znamená, že nezvyšujú hladinu cukru v krvi tak rýchlo ako napríklad čokoládová tyčinka.

Sacharidy sa prebudia, zlepšia koncentráciu a náladu. Vláknina pomáha tráveniu a vitamíny skupiny B upokojujú nervy.

Pokúste sa čeliť ďalšiemu poklesu výkonnosti veľkým pohárom minerálnej vody a niekoľkými sušenými figami. Uvidíte, táto zmes osvieži myseľ a dá vám nový popud.