Obsah Handelszeitung z, strana 1
Obchodné noviny
Verlag Förrlibuckstrasse 70, 8021 Zürich, telefón 043 444 59 00, fax 043 444 59 32, e-mail: [email protected]
Redaktor spoločnosti Ringier Axel Springer Schweiz AG. Oznamovanie významných podielov v zmysle článku 322 StGB: Le Temps SA
Šéfredaktor Stefan Barmettler (bar)
Zástupca šéfredaktora Marcel Speiser (spm)
Člen šéfredaktora Tim Höfinghoff (vedúci výroby a text/tim)
Peter Brabeck Rozhovor s predsedom predstavenstva spoločnosti Nestlé. strana 6
Export Pivovar Eggenberg prináša na svet pivo „Samichlaus“. Strana 7
Infografika V spoločnostiach je veľká prestávka. strana 8
Kóšer Potravinové zákony pre kóšer Židov sú prísne. Strana 10
Kapsulové šialenstvo Ako náš autor opustil kapsuly po desiatich rokoch konzumácie kávy. Strana 11
Interview Wolfgang Rohner diskrétne pomáha známym osobám schudnúť už celé desaťročia. Strana 13
Začali ste ako predajca zmrzliny v Nestlé pred 49 rokmi - a dnes pracujete s nutriceutikáliami, obohatenými potravinami, ktoré majú poskytovať terapiu. Dlhá cesta?
Peter Brabeck: Robili sme veľa výskumov. Ešte predtým, ako som nastúpil do spoločnosti Nestlé, prebiehal s ropnou spoločnosťou Exxon výskumný program na extrakciu bielkovín z ropy. Otázka, ako zásobiť rastúcu populáciu bielkovinami, bola už vtedy aktuálna.
Ropa ako náhrada bielkovín, vtedy z toho nič nebolo?
Nad pivovarom Eggenberg visí hmla, je zima. Vo vzduchu je cítiť vôňa sladu. Vo vnútri si pozvaní hostia pripili novým varením. Ako vždy 6. decembra, pretože pivo, ktoré oslavujú, sa varí iba raz ročne. Preto sa mu hovorí aj „Samichlaus“. Pivovar je známy ďaleko za rakúskymi hranicami pre svoje silné pivo so 14 percentami alkoholu. Dodávky do Ameriky, Ruska a Ázie.
Dáte si ďalší list mäty? Osem rokov po finančnej kríze je pôst dávno preč. V podnikovom svete sa veľké jedlá začali už dávno. Odkedy telefónna spoločnosť AT&T anektovala denienkoncompany Time Warner za 109 miliárd dolárov. Farmaceutický gigant Bayer zhltne ďalšieho obra, spoločnosť Monsanto, za 66 miliárd dolárov. Dva príklady ilustrujú vlnu fúzií a akvizícií, ktorá sa v posledných rokoch rozšírila po celom svete. Veľké korporácie jedia, čo môžu - sami si to predstavujete v náčrte komika Montyho Pythona.
Pesach Moische Bernsohn je muž mnohých talentov. Je predajcom Thurgauských mliečnych výrobkov v židovskej pravoslávnej komunite. A vedie autoškolu na Zentralstrasse v Zürichu-Wiedikone. Vedľa učiteľského stola v jeho autoškole sú v chladničkách uložené fľaše s mliekom. „Predávam mlieko tridsať rokov a programy autoškoly od roku 1994,“ hovorí Bernsohn.
Káva posilňuje môj deň: Krátko sa mi páči, veľmi sa mi páči. Ale hlavne sa mi toho veľa páči. Po šálke čaju doma hrá pri pití alkoholu hlavnú úlohu čierny dúšok. Malo by to byť šesť až sedem denných záberov v kancelárii. Nezabudnúť na všetky espressá, ktoré sa počas dňa vyrábajú inde. A samozrejme všetci Ristretti doma.
Wolfgang Rohner diskrétne už desaťročia pomáha švajčiarskym obchodným lídrom pri chudnutí. Bratranec prezidenta CS Ursa Rohnera počíta medzi svojich zákazníkov Bruna Gehriga (mínus 6 kilogramov), Michaela Piepera (mínus 15) a ušľachtilú Sarah Ferguson (mínus 20). Rozhovor o jeho netradičných tipoch na stolovanie.
O koľko vedúcich pracovníkov ste sa vo svojej kariére starali?
Wolfgang Rohner: Vyše sto.
Aké sú najčastejšie výživové chyby manažérov?
Už nejete, ale zjednávate a strčíte si niečo do úst na boku.
Prečo je toľko neistoty, čo jesť?
Takmer 1 200 ľudí sa každý deň ponáhľa do tovární na severe anglického mesta York, vkĺzne do tmavomodrých nohavíc, svetlo modrých svetrov s dlhými rukávmi a natiahne si sieťku na vlasy. Pracujú tri smeny po osem hodín, aby sa dopravné pásy potravinárskej spoločnosti Nestlé v západnom Švajčiarsku nikdy nezastavili a Veľká Británia zostala zásobená sladkými kalorickými bombami. Hlavný produkt: Kitkat.
Pán Schudel, jedli ste niekedy hmyz?
René Schudel: Komáre mi lietajú do úst, až keď mám pri jazde na bicykli otvorené ústa.
Vždy však čítate, že kuchári, ako ste vy, vyskúšajú hmyz pri hľadaní nových pochúťok v Ázii.
Na svoju hanbu musím priznať, že som v Ázii nikdy nebol. A tiež sa to ešte nestalo. Neodmietol by som však jesť hmyz. Ale mne je to vlastne jedno.
Až do svojho prvého veľkého vystúpenia boli kravy iba kravy. Stáli na lúke, vpredu robili moo a vzadu kakali a dávali mlieko. Potom prišla Lovely. „V tom čase sme z nemotornej a trochu prostoduchej švajčiarskej dojnice urobili inteligentnú kravu,“ hovorí Matthias Freuler, vynálezca reklamnej postavy. Prakticky cez noc sa z málo povšimnutého bacuľatého zvieraťa stala postava s vtipom a dušou.
Seasonal Bell je jedným z popredných spracovateľov mäsa v Európe. Sortiment zahŕňa mäso, hydinu, ryby a pochúťkové výrobky. Hlavným odbytovým trhom dcérskej spoločnosti Coop je Švajčiarsko; približne 30 percent z predaja sa generuje v zahraničí. Medzi zákazníkov patrí maloobchod, gastronómia a potravinársky priemysel. Spoločnosť je závislá na sezónnych prácach, napríklad na dovolenkách a počas sezóny grilovania. V závislosti od počasia môžu vzniknúť veľké výkyvy v predaji. Bell pracuje na expanzii do zahraničia, švajčiarsky trh sa zdá byť nasýtený. Akcie mali dobrý priebeh. Bude ťažké pokračovať v nastúpenom trende.
Bola to láska na prvé sústo. Keď Richard Kägi prvýkrát ochutnal kúsok syra z továrne Molke 7, hneď vedel: „Je to iné. Je to skutočné.“
Kägi je profesionálne sústo na jedenie. Ako vyhľadávač potravín pre obchodné domy Globus má úlohu: „Objavujte nové jedlá a nápoje po celom svete, ktoré potešia našich náročných zákazníkov.
Richard Kägi (58) je kuchárskym kurátorom. Ten, kto sa sťahuje tam, kde perly spia. Tento rok bol niekoľkokrát v Portugalsku, pričuchol a ochutnal vo Veľkej Británii, Taliansku, Španielsku a Francúzsku, hľadal vzrušujúcich producentov a príbehy v Mozambiku a Južnej Afrike.
Vyberie recepty, naseká zeleninu na paradajkovú omáčku, namočí špagety do vriacej vody a ozdobí tanier: Moley je skvelým pomocníkom v domácnosti. Nikdy sa neunaví: Moley je prvý robo-kuchár. Kuchyňa budúcnosti vie, čo chcete: chladnička budúcnosti vám pomôže naplánovať si nákupy, robot na varenie budúcnosti bude vedieť, ako sa zdráhate variť, vidlička budúcnosti bude vedieť, ako rýchlo môžete zjesť pizzu.
Sandy Kertesz sa živil dva a pol roka a potom bol v roku 2014 pripravený: So svojim špeciálnym mačacím nápojom Tengocat vstúpil podnikateľ z Zürichu v Kilchbergu na trh, ktorý má už roky stabilný rast: krmivo pre domáce zvieratá, stravovanie pre štvornohých priateľov, hlodavce, ryby a Vtáky. Potraviny pre populáciu domácich zvierat, ktorá je v tejto krajine takmer taká veľká ako počet ľudí.
Rovnako ako na rozvíjajúcom sa trhu s wellnessom, aj tento trend smerujúci k vnútornej očiste superpotravinami pochádza z USA. Kalifornia je bašta. Na každom rohu ulice sú kaviarne s hladkými, organickými a superpotravinami, kde pulzuje mestský životný štýl. Môj priateľ zo San Francisca robil tri týždne takzvanú očistu a bol nadšený („Úžasné!“).
Flet | cher | diet, the; (Anglicky) „Slim by chewing“. Tiež sa nazýva dogmatická žuvacia diéta. Každé sústo sa žuje 32-krát so sklonenou hlavou. Osoba, ktorá chce schudnúť, nechá výslednú dužinu prúdiť do pažeráka s hlavou dozadu. Pozostatky v ústach prepadli ich právu zostať v tele a sú vyplivnuté. Američan Horace Fletcher, ktorý zomrel v roku 1919, vypracoval program chudnutia po tom, čo ho zdravotná poisťovňa odmietla pre nadváhu. S odhadom 32 miliónov žuvaní potom stratil 40 kíl telesnej hmotnosti.
Informácie o nových projektoch, poznatkoch a plánoch vesmírnych agentúr
Ako veci fungujú @ thingswork
Vysvetľujúce videá o funkciách každodenných vecí - „vysielanie myšou“ pre dospelých.
Odkazy na videá vzrušujúcich prejavov o vzdelávaní, technológiách, vede, tvorivosti a oveľa viac.
Štúdie, rozhovory a projekty zo Svetového ekonomického fóra
MIT Tech Review @techreview
Vzrušujúce články od odborníkov na jednej z najrenomovanejších svetových univerzít technológií