Olguţa Giurgea Žiadny cukor v strave dieťaťa; Všetko o matkách
Na júnovom vydaní večerov TDM som sa stretol s lekárnikom Olguţou Giurgea, zástupcom spoločnosti Remedia Laboratories, výrobcov zeleného cukru. V prezentácii, ktorú na podujatí predniesol, som objavil niekoľko veľmi zaujímavých vecí o tomto jedinečnom produkte na rumunskom trhu. A pretože sme chceli vedieť ešte viac o vplyve cukru na nás, o strave dieťaťa a o alternatívach prírodných sladidiel.
VŠETKO O MATKOCH: Prečo sa cukor považuje za škodlivý pre organizmus?
Lekárnik Olguţa Giurgea: Značný počet odborníkov na výživu nazýva rafinovaný cukor „bielou smrťou“. Cukor spôsobuje v tele množstvo nerovnováh. Sladkosti okrem toho, že spôsobujú cukrovku, podporujú ukladanie cholesterolu a vyvíjajú na srdce ďalšie úsilie. Cukor nemá žiadnu výživovú hodnotu a v tele sa mení na toxíny alebo tukové usadeniny.
Cukor, ako sa dnes konzumuje v priemyselných krajinách, je toxín, ktorý je základom mnohých chorôb, od srdcových problémov po rakovinu. Medzi obezitu, ktorú spôsobuje konzumácia cukru, patria obezita, vysoký krvný tlak, cukrovka typu II, kardiovaskulárne choroby.
VŠETKO O MATKOCH: Aké sú okamžité účinky nadmernej spotreby cukru?
Olguţa Giurgea: Cukor má vysoký glykemický index. Keď konzumujeme cukor, jeho pôsobenie v tele je okamžité, ale okamžite zmiznú aj energizujúce účinky. Po zavedení cukru do tela vylučuje pankreas inzulín. Toto je zásadný hormón, ktorý má za úlohu metabolizovať cukry v tele. Keď sa zvýši príjem cukru, pankreas vylučuje viac inzulínu, ako je potrebné. Požitý cukor sa teda rýchlo spracuje a zostáva s pocitom únavy a slabosti tela. Čím viac cukru skonzumujeme, tým viac si telo vyžaduje. Tak sa objaví začarovaný kruh, ktorý určuje vzhľad závislosti.
VŠETKO O MATKÁCH: Ale tie dlhodobé?
Olguţa Giurgea: Cukor je pre zuby škodlivý, pretože baktérie v ústnej dutine sa menia na kyseliny, ktoré ničia zubnú sklovinu a prispievajú k dutinám. Cukor má vysoký glykemický index. Akonáhle je kúsok koláča spotrebovaný, cukor, ktorý obsahuje, sa okamžite asimiluje do krvi. Navyše, keď stúpne hladina cukru v krvi, pankreas okamžite reaguje vylučovaním inzulínu. To dramaticky znižuje hladinu glukózy a mozog dostane signál, že je potrebné niečo sladké. Odtiaľ pochádza začarovaný kruh žiadostivosti. Spotreba cukru je nevyvážená a časom spôsobuje veľa hormonálnych problémov, ako sú tráviace ťažkosti, srdcové arytmie, klimakterické problémy.
Nadbytočné množstvo cukru v každodennej strave spôsobuje aterosklerózu, vysoký krvný tlak, srdcové choroby a mŕtvicu. Je dokázaný priamy vzťah medzi výskytom alergií u detí a dospelých s nadmernou konzumáciou cukru. Spotreba cukru spôsobuje vylučovanie vápniku z tela a telo je nútené extrahovať vápnik z kostí a tkanív, v ktorých je tento minerál uložený. Výsledkom je, že kosti sa stanú pórovitými, čo spôsobí osteoporózu a tkanivá sa stanú krehkými.
Cukor spôsobuje narušenie imunitného systému a zvyšuje náchylnosť na infekcie. Makrofágy, organizmy, ktoré ničia toxické a škodlivé látky v tele, ako sú vírusy alebo baktérie, sú inhibované molekulami cukru. To blokuje obranné funkcie tela. Preto je v prípade zdravotných problémov prvou potravinou, ktorej sa treba vyhnúť, cukor.
VŠETKY O MATKÁCH: Ktorá kategória je viac vystavená týmto škodlivým účinkom, dospelým alebo deťom? A prečo?
Olguţa Giurgea: Dospelí aj deti sú náchylné na škodlivé účinky konzumácie cukru. Ľudia sa aj tak narodia s preferenciou sladkej chuti a akékoľvek jedlo sladkej chuti je okamžite prijaté. Z tohto dôvodu sa matky tiež mýlia, pokiaľ ide o spestrenie stravovania, po 6 mesiacoch. Nemajú dostatok trpezlivosti pri výbere jedla a ak má dieťa rado sladký výrobok, ktorý obsahuje cukor, naďalej mu ho dávajte.
Musíme si uvedomiť, že vyvážená strava nesmie obsahovať cukor (nehovoríme o prírodných produktoch, ako je ovocie, zelenina). Dieťaťu treba pomáhať pri rozvíjaní jeho vkusu. Cukor by nemal byť súčasťou stravy dieťaťa. Je skutočne dôležité nepridávať si do jedálnička v prvých rokoch života cukor navyše. Cukor pridaný do stravy dieťaťa ho zvykne na túto sladkú chuť a zvyšuje jeho predispozíciu k obezite, pretože cukor sa ľahko premieňa na tuk.
Do 14 rokov sa množia tukové bunky a riziko detskej obezity je vyššie. Med je pre deti ešte väčšou pascou ako cukor. Pretože to považujeme za zdravšie, nevyhýbame sa ani sladeniu jedla. Ale lyžička medu sa rovná 3 lyžičkám cukru! Rodičia chcú, aby ich deti boli šťastné, a domnievajú sa, že niečo sladké robí ich deťmi veľmi dobré pocity. Už nemyslia na vedľajšie účinky stravovania dieťaťa.
Cukor je produkt, ktorý sa v čoraz industrializovanejšom svete konzumuje vo zvýšenom množstve. Cukor je mimoriadne škodlivý pre celé telo. Obezita, cukrovka, srdcové choroby, rakovina, autoimunitné choroby, reumatické choroby, porucha pozornosti s hyperaktivitou a hyperaktivita u detí, ale aj veľa ďalších stavov súvisí so zvýšenou konzumáciou cukru.
VŠETKO O MATKOCH: Hovorí sa, že cukor potrebujeme, aby sme mali energiu. Akí ďalší poskytovatelia zdravých potravín existujú?
Olguţa Giurgea: Do tejto kategórie výrobkov patria rôzne potraviny, ako napríklad: celozrnné výrobky, ovocie, zelenina, olejniny, mäso, najmä ryby, kuracie alebo morčacie mäso, odstredené mlieko. Všetky dodávajú telu energiu, rovnako ako veľa vitamínov, minerálov, prírodných vlákien.
VŠETKO O MATKÁCH: Všetci s láskou spomíname na sladkosti z nášho detstva a nevieme si predstaviť, ako pripraviť deti o tieto dobroty. Aké alternatívy však máme k klasickým sladkým sladkostiam, ktoré by sme mali dieťaťu zaviesť do jedálnička?
Olguţa Giurgea: Zdravou alternatívou sú prírodné sladidlá. Z nich je najlepšie prírodné sladidlo uvedené na trh a vysoko cenené na rumunskom trhu, konkrétne Zelený cukor. ZELENÝ CUKOR je 100% prírodné sladidlo s 0 kalóriami a 0 glykemickým indexom. Zloženie produktu je výťažok z Stevia rebaudiana vysokej intenzity (asi 2%) a erytritolu (98%), výsledkom je veľmi zdravý produkt s chutnou chuťou, ktorý nemení chuť výrobkov, v ktorých sa používa.
Zelený cukor je prírodné sladidlo vhodné pre celú rodinu: deti, dospelých, tehotné alebo dojčiace ženy, ľudí s cukrovkou, fenylketonúriu (nedokáže metabolizovať fenylalanín), nadváhu alebo obezitu. Nespôsobuje dutiny ani rôzne alergie, nezráža sa, nie je toxický, odoláva pečeniu a nefermentuje. Zelený cukor je teda veľmi užitočný na prípravu cukrárenských výrobkov, ako sú rôzne krémy, koláče, zákusky, koláče, džemy, zmrzlina, čokoláda, omáčky, rôzne nápoje.
VŠETKY O MATKÁCH: Do akej miery môžu mať prírodné sladidlá škodlivé alebo menej príjemné účinky na organizmus?
Olguţa Giurgea: Prírodné sladidlo Green Sugar je hodnotené už dlho a v porovnaní s inými prírodnými sladidlami sa zistilo, že je to veľmi bezpečný produkt, ktorý nespôsobuje vedľajšie účinky. Je to preto, že 2 prírodné zložky boli analyzované vo viac ako 200 vedeckých štúdiách hodnotených organizáciou E.F.S.A. (Európske povolenie na bezpečnosť potravín). Zistilo sa, že výrobok je veľmi bezpečný pre celú rodinu, deti, dospelých, tehotné alebo dojčiace ženy, pre ľudí s rôznymi zdravotnými problémami. Preto je kŕmenie dieťaťa veľmi bezpečné.
VŠETKY O MATKÁCH: Čo urobíme, keď nebudeme mať prírodné sladidlá, pomocou ktorých by sme im pripravili dezert, ale telo prechádza akútnou chuťou na sladké?
Lekárnik Olguţa Giurgea: Odporúčam, aby v kuchyni kvôli svojim mnohým kvalitám nemalo chýbať prírodné sladidlo Green Sugar. Ak existuje túžba po dezerte, jedným z riešení je pripraviť si sladkosti z rôznych čerstvých alebo sušených plodov. Napríklad ovocný šalát by bol veľmi dobrý. Na koláč s lepšou chuťou je dobré použiť sušené ovocie, ako sú hrozienka, marhule, brusnice, jablká, nakrájané, ktoré celý koláč osladia a dochutia.
Na dochutenie je veľmi dobré použiť arómy citrusov, vanilky, škorice a iných korenín. Taktiež na koláč s príjemnou textúrou a nadýchaným vrchom je dobré použiť banánové pyré, hrušky, mrkvu, pretože cukor nie je potrebný.
VŠETKO O MATKOCH: Bez cukru sa dá žiť?
Lekárnik Olguţa Giurgea: Úplné vylúčenie cukru z potravy je veľmi ťažké dosiahnuť. Je to preto, že ovocie, zelenina, mliečne výrobky, rôzne druhy semien alebo celozrnné výrobky obsahujú cukor.
Ovocný cukor sa nedá porovnať s cukrom v spracovaných potravinách. Oproti tomu sa ovocný alebo zeleninový cukor metabolizuje pomalšie. Poskytuje kalórie s vysokou nutričnou hodnotou. Energia potrebná na trávenie je tiež menšia ako energia inej spracovanej potraviny. Ovocie sa odporúča jesť medzi jedlami, pretože stav sýtosti je vyšší vďaka obsahu vlákniny v strave.
Veľmi veľké nebezpečenstvo predstavuje cukor zo spracovaných výrobkov, pečivo, rôzne konzervy, údeniny atď. Značkám súčasných výrobkov na trhu sa musí venovať veľká pozornosť a malo by sa zabrániť konzumácii týchto potravín.
Najlepším riešením je preto nahradiť cukor a syntetické sladidlá prírodným sladidlom, a to Zeleným cukrom. Jedná sa o 100% prírodný produkt, ktorý je možné začleniť do stravy dieťaťa!
Ak sa vám zdal tento článok o detskej výžive užitočný, PÁČTE SA AKO NAŠA facebooková stránka. Nájdete tam minimálne ďalšie rovnako zaujímavé články!