Omega-3 mastné kyseliny vo vegetariánskych čistých zapuzdreniach

Alfa a omega esenciálnych mastných kyselín

Omega-3 mastné kyseliny (EPA/DHA) sú dôležité funkčné látky v našom tele. Pretože si ich sami nemôžu vyrobiť, je potrebné, aby sme ich pokryli z našej stravy. EPA a DHA sa nachádzajú hlavne v rybách s vysokým obsahom tuku. Aké sú však možnosti, ako uspokojiť potreby čisto rastlinnej stravy?

vegetariánskych

Zdravá rovnováha omega-3 v tele udržuje veľa chodu. Prispieva k udržaniu normálnej činnosti mozgu a srdca a podporuje zdravú hladinu cholesterolu. Omega-3 mastné kyseliny tiež prispievajú k normálnemu vývoju očí a mozgu u dojčiat. Každý, kto si myslí, že zoznam pozitívnych účinkov na naše telo končí, sa mýli - mastné kyseliny sú tiež súčasťou bunkových stien. Známe omega-3 mastné kyseliny sú z. B. kyselina eikosapentaénová (EPA), kyselina dokozahexaénová (DHA) a kyselina alfa-linolénová (ALA). Všetky tri je možné získať takmer výlučne prostredníctvom potravy.

Pokrýva dennú potrebu

Morské ryby s vysokým obsahom tuku, ako sú tuniak, makrela a sleď, poskytujú dostatok EPA a DHA. Krilový olej, ktorý sa nachádza v biomase Antarktického oceánu, sa tiež vyznačuje veľmi dobrým pomerom omega-3 a omega-6 mastných kyselín. Kyselina alfa-linolénová (ALA) sa vyskytuje hlavne v rastlinných olejoch, ako je ľanový, vlašský alebo konopný olej. Dodávku kyseliny alfa-linolénovej ako predchodcu EPA a DHA možno pokryť rastlinnou potravou, k ďalšej premene však dochádza iba vo veľmi obmedzenej miere. 100% kyselina alfa-linolénová produkuje iba približne 5% EPA a iba 0,5% DHA. To môže viesť k vzniku prekážok pre tieto esenciálne mastné kyseliny.

Omega-3 pokrytie pre vegánov a vegetariánov

Kyselina linolová, omega-6 mastná kyselina, sa z našej potravy získava prostredníctvom olivového oleja, slnečnicového oleja alebo repkového oleja. Omega-3 mastné kyseliny sa nachádzajú hlavne v ľanovom oleji, vlašskom oleji, konopnom oleji alebo chia oleji. Ľanové semiačka, chia semienka alebo vlašské orechy sú tiež dobrým zdrojom omega-3. Ale aj mikroriasy Schizochytrium sp. je vynikajúcim zdrojom dôležitých mastných kyselín.

Ako súčasť vegánskej alebo vegetariánskej stravy je vhodné tieto oleje alebo potraviny čo najviac integrovať do jedálnička, aby sa zabezpečil optimálny prísun omega-3. Pomocou jednoduchých trikov možno veľa jedál okoreniť trochou omega-3 a vegetariáni a vegáni sa tiež nemusia obávať ich prísunu omega-3.