OPTIMÁLNA DIÉTA ČASŤ 2 SACHARIDY

sacharidy

Môj samoexperiment ako súčasť zmeny stravovania Optimálna strava podľa Kwasniewksiho vykazuje prvé účinky. Jedlo stále chutí dobre, stále nie je túžba po sladkom a teraz je na váhe o 3kg menej.

Takže by som povedal TOP dočasný výsledok! Prečo to tak dobre funguje? A čo to má spoločné so sacharidmi? Správa pre viac zdravia, krásy a úspechu!

SACHARIDY - ČISTO TECHNICKÉ

Sacharidy sú produktom fotosyntézy a tvoria väčšinu biomasy na Zemi. Pre nás to zahŕňa použiteľné aj nepoužiteľné sacharidy, ako je celulóza alebo drevo. Spolu s tukmi a bielkovinami tvoria najväčšiu časť našej potravy, meranú z hľadiska mikroelementov, vitamínov a minerálov.

Technicky sú to sacharidy Reťazce molekúl cukru. Sacharidy, ktoré konzumujeme, sú vo veľkej miere reťazcom molekúl glukózy. Takže z hroznového cukru.

Čím kratšia je retiazka, tým je chuť sladšia.

Niektoré reťazce sú dlhšie a komplikovanejšie (preto sa delí na jednoduché a zložité sacharidy). Ale v zásade sú všetky sacharidy viac či menej komplikovanou šnúrou cukrov. V závislosti od počtu odkazov na lopúch sú sacharidy pomenované rôznymi názvami:

  • Jednoduchý cukor sú napríklad: dextróza a fruktóza
  • Dvojnásobný cukor sú kryštálový cukor, mliečny cukor alebo sladový cukor
  • Polysacharidy sú rozpustné vo vode a chutia sladko. Patria medzi vylepšenia, teda rafinované cukry, ktoré si môžeme kúpiť v obchodoch. ona
  • Polysacharidy sú však zle alebo dokonca nerozpustné vo vode a chutia neutrálne. Patrí sem škrob, celulóza, drevené uhlie a mnoho ďalších

ALE JEM IBA MALÝ CUKOR

„Cukor?“ opýtate sa, keď sa pozriete na svoju celozrnnú rožok alebo na vyprážané zemiaky. „JE TEN cukor?“

Ako sa Dr. R. Bernstein, jeden z mojich najobľúbenejších svetiel medicíny:

"Aby som to skrátil: áno! Aspoň potom, čo ste to strávili. ““

Posledné štúdie amerického zdravotníckeho orgánu ADA ukazujú, že až na niekoľko dôležitých výnimiek má väčšina potravín s vysokým obsahom sacharidov, ako sú škroby, obilniny a ovocie, rovnaký účinok na hladinu cukru v krvi ako normálny cukor. Takže aj keď existuje glykemický index, ktorý ukazuje, ako dlho trvá odbúranie cukru v tele, všetky sacharidy majú nakoniec rovnaký efekt: sú to cukor a rýchlo zvyšujú hladinu cukru v krvi. Nezáleží na tom, či si dáte celozrnnú rožok alebo čokoládovú tyčinku.

SACHARIDY V ENERGETICKEJ TOVÁRNI

Menou energie, ktorá sa počíta pre biologické procesy, je adenozíntrifosfát (ATP). Toto je spojenie, ktoré je súčasťou takmer všetkých energeticky náročných procesov. Aby bolo možné bunkám dodať potrebné palivo ATP, telo neustále rozkladá vysokoenergetické zlúčeniny, ako sú bielkoviny, tuky alebo sacharidy, a zaisťuje tak všetky procesy, ktoré nás udržiavajú pri živote. Na rozdiel od tukov sa dajú sacharidy využiť pomerne rýchlo, najmä Glukóza hrá dôležitú úlohu. Ako už bolo spomenuté vyššie, sacharidy sa počas trávenia štiepia na svoje základné prvky, ktoré sa potom v správnom čase sprístupnia na správnom mieste.

Akútny prísun energie do tela je v podstate zaručený glukózou rozpustenou v krvi. Dostáva sa do buniek cez inzulín otvárania dverí a môže sa tam použiť ako darca energie. Množstvo glukózy v krvi však musí byť starostlivo kontrolované, pretože vysoká koncentrácia spôsobuje, že krv je hustejšia, unavenejšia a môže viesť k mnohým rôznym komplikáciám, ktoré možno vysledovať späť až po zhluky alebo usadeniny v jadre. Aby sa tomu zabránilo, hormón inzulín vyšle signál do pečene a svalov ihneď po absorpcii glukózy do krvi.

Ak je prísun sacharidov do tkanív väčší ako ich spotreba, prebytok sa premení na tuk a uloží sa ako depotný tuk. Pretože tuky sú oveľa efektívnejšie ako „batérie“. Môžu ukladať viac energie na menšom priestore a zároveň chrániť telo lepšou tepelnou izoláciou. Navyše sú pre telo ešte dôležitejšie!

Tuky sú pre telo oveľa dôležitejšie ako sacharidy. Neexistujú žiadne základné sacharidy.

Akokoľvek úžasné to znie. Ale na rozdiel od všeobecného presvedčenia, je úžasné prežiť bez sacharidov. Na rozdiel od esenciálnych mastných kyselín alebo esenciálnych aminokyselín, ktoré si telo nedokáže samo syntetizovať, neexistujú žiadne esenciálne sacharidy. Telo je schopné produkovať svoje vlastné sacharidy z bielkovín a glycerínu. Ak by bol nedostatok sacharidov, mozog je zásobovaný energiou z ketónov.

ALTERNATÍVNE PALIVÁ - KETÓN

Ketóny sú na rozdiel od glukózy ideálnym palivom pre naše telo; naše orgány a tkanivá skutočne fungujú oveľa lepšie, keď používajú ketóny ako zdroj paliva vrátane mozgu, srdca a jadra obličiek, pretože ketóny nemajú karamelizujúce účinky na starnutie na našom tele a naše mitochondrie ich môžu efektívnejšie premieňať na ATP. Glukóza je menej stabilná, „dráždivejšia“, a tým skracuje životnosť buniek tela. Lekári hovoria o minimálne o 25% efektívnejšom spôsobe práce s ketónmi v porovnaní s hladinou cukru v krvi.

Naše mitochondrie špecificky využívajú tuk na energiu. Tuk je palivo, ktoré poskytuje viac energetického objemu ATP ako sacharidy. Toto je energetická mena uvedená vyššie. Zatiaľ čo metabolizmus uhľohydrátov generuje 36 molekúl ATP z jednej molekuly glukózy, 48 molekúl ATP sa generuje z jednej molekuly mastných kyselín počas metabolizmu tukov vo vnútri mitochondrií.

Tuk teda poskytuje viac energie pre rovnaké množstvo potravy v porovnaní so sacharidmi. Ale nielen to: Pri spaľovaní tukov v mitochondriách sa vytvárajú ketolátky, ktoré stabilizujú nadmerné „podráždenie“ a oxidačný stres v mozgu spojený so všetkými jeho chorobami.

Metabolizmus tukov tiež postupuje v tele pomalšie a rovnomerne. Neustály a nepretržitý prísun energie a nízka produkcia inzulínu majú za následok nižšie výkyvy cukru v krvi a menej chutí. Navyše, v okamihu metabolizmu tukov a nízkeho príjmu sacharidov sa dodané bielkoviny nemetabolizujú na glukózu, ale môžu sa v skutočnosti zabudovať do buniek ako požadované aminokyseliny, čo je rýchla regenerácia a viac krásy prináša so sebou 😉

TAK veľa o teórii - A SKUTOČNE?

Celkovo teda môžem toto všetko potvrdiť. Som stále fit a štíhlejší a čo je najúžasnejšie: „Napriek“ vysokému obsahu tukov sa po jedle NIKDY necítim unavený, ale namiesto toho ľahké a živé a bez chuti na sladké, aj keď okolo nich prechádzam - pre mňa skutočná novinka!

O metabolizme a ketóze som si už prečítal viac a v ďalšom príspevku vám dúfam poskytnem ľahko zrozumiteľný článok o ketóze. Prečo sú tuky lepšie ako sacharidy.