Oranžové tvarohové koláče - recepty pre mamy - s obrázkami a kalóriami
Pri podávaní domáceho tvarohového koláča ste zvyčajne na bezpečnej strane, pretože tvarohové koláče sú vo všeobecnosti čisté alebo rovnako ako v tomto recepte poliate koláčikmi sladkej pomarančovej marmelády a mandarínovými pomarančmi z plechovky, a práve preto patrí mnoho ľudí medzi najobľúbenejšie koláče. vôbec.
Zloženie: na 12 kusov
Príprava:
Na prípravu Oranžový tvarohový koláč Recept by mal ísť ako prvý
Za týmto účelom na pracovnej doske zmiešame múku so soľou a práškom do pečiva. Uprostred múčnej zmesi urobte ručne studňu. Do tejto priehlbiny nalejte cukor, vanilkový cukor a rozbité vajce.
Potom maslo naukladajte na menšie kúsky dookola a rukami rýchlo vymieste krehké pečivo, začínajúc od stredu. Ak je cesto stále príliš suché, premiešajte 1 ďalšiu lyžicu studeného mlieka alebo smotany.
Krehké cesto zabalíme do fólie a necháme odpočívať približne 30 - 60 minút v chladničke alebo na inom chladnom mieste.
Okrúhlu panvicu s odnímateľným okrajom s priemerom 24 - 26 cm prikryte kúskom masla, nezabudnite na okraj, poprášte na tenko múkou a odložte bokom.
Mandarínové pomaranče preceďte z formy cez sitko a nechajte v kuchyni odkvapkať.
2 lyžice pomarančového džemu miešajte v šálke do hladka.
Rúru predhrejte na 200 ° C, pričom vložte poličku do dolnej tretiny alebo dolnej police.
Studené krehké cesto vyvaľkáme na veľký kruh na pracovnej doske posypanej múkou.
Týmto spôsobom vyložíte základňu a okraj formy s pružinou, cesto pevne stlačte po celom okraji a tlačte ho čo najvyššie nahor, aby sa vytvoril približne 4 - 5 cm vysoký okraj cesta.
Na niekoľko miest popichajte vidličku na základňu cesta, na vrch dajte veľký okrúhly kúsok papiera na pečenie na slepé pečenie tak, aby bol celý pekáč aspoň mierne vyložený papierom cez hornú časť panvice.
Teraz nalejte na papier v spodnej časti panvice asi 500 g sušených strukovín, strukoviny dobre rozmiestnite po okraji, čo zabezpečí, že tvarohový koláč bude mať po upečení pekný, rovný, vysoký okraj.
Takto vybavený plech vložte do rúry predhriatej na 200 ° C v dolnej časti rúry a predpečte horným/spodným ohňom asi 10 minút. Teplotu v rúre opäť prepnite na 180 ° C.
Vyberte koláčový základ z rúry, opatrne rukami papier na dvoch miestach nadvihnite a strukoviny a papier preložte do misky, aby vychladli. Po vychladnutí vložte strukoviny do formy a uložte ich do nasledujúceho slepého pečenia.
Na pomarančovú ovocnú nátierku:
Predpečený tortový základ potrieme džemom.
Teraz dobre vysypané mandarínkové pomaranče rovnomerne rozložte po vrchnej časti.
Pre tvarohovú hmotu rýchlo rozdeľte 3 vajcia na žĺtok a bielok.
Pomocou miešadla na elektrickom ručnom mixéri vymiešajte bielok na tuhý sneh z bielkov.
Zmiešajte žĺtky, cukor a vanilkový cukor s tyčinkami, ktoré ste už použili do peny.
Postupne vmiešajte citrónovú šťavu, citrónovú kôru, vanilkový krémový prášok a studené mlieko.
Ručný mixér vypnite a pokračujte v práci ručným šľahačom alebo lyžicou na miešanie.
Krátko vmiešajte kyslú smotanu. Nakoniec zložte celý nízkotučný tvaroh s pevným bielkom a na koniec nalejte rozpustené, mierne vychladnuté maslo.
Vzduchom tvarohovou zmesou zalejte mandarínky.
Na posledných 10 minút času pečenia cheesecake prikryte kúskom papiera na pečenie.
Tvarohový koláč vyberte z trubice, nechajte zapnutú rúru a nechajte koláč stáť asi 10 minút na kuchynskej mriežke.
Potom vložte tvarohový koláč späť do rúry vyhriatej na 180 ° C na poličku rúry a pečte ďalších 10 minút horným/spodným ohňom.
Potom rúru vypnite, otvorte dvierka rúry a nechajte tvarohový koláč odpočívať ďalších 10 minút v horúcej rúre.
Pomarančový tvarohový koláč vyberte z rúry a na mriežke so zatvoreným okrajom pekáča ho nechajte úplne vychladnúť. Až potom otvorte krúžok a nakrájajte na tvarohový koláč. Namiesto oranžového džemu môžete krehké cesto natrieť aj marhuľovým džemom.
S 12 kusmi pomarančového tvarohového koláča obsahuje 1 kus približne 340 kcal a približne 21 g tuku