Originálny šéfkuchár kurdského Kutilku

podľa receptu mojej švagrinej

prísady

1 ½ kg	Teľacie alebo hovädzie mleté mäso
2	Cibuľa
3 lyžice	Múka
3 lyžice	strúhanka
2	Vajce
1	Citróny)
2 kg	bulgur
n. B.	maslo
1 zväzok	petržlen
soľ a korenie
kmín
oregano
n. B.	voda

Nutričné hodnoty na porciu

bielkoviny

Sacharidy.

príprava

Na náplň na panvici osmažte cibuľu s mletým mäsom. Po uvarení mäsa dochuťte kmínom, soľou, korením a oreganom. Potom, čo je plnka do kutilky vyprážaná, je mäso odložené do misy, aby vychladlo.

Teraz prichádza cesto na krupicové knedle. Za týmto účelom nechajte bulgur pol hodiny lúhovať vo vlažnej vode. Potom zmiešajte s tromi lyžicami múky, tromi lyžicami strúhanky a dvoma vajíčkami a zmes rozmixujte na cesto.

Cesto vytvarujte do niekoľkých malých oválnych kúskov. Cesto otvoríme prstom, pridáme dve polievkové lyžice plnky a cesto opäť uzavrieme. Potom priveďte hrniec s vodou do varu. Do vody pridáme štipku soli a citrónovú šťavu a do vriacej vody pridáme kutilky.