Ottolenghi Pečené kura v dresingu Pernod s mrkvou a pomarančmi GourmetGuerilla’s Foxy

Kuracie fantázie. Celý deň. Ráno som sa zobudil a prvé, čo som si myslel, bolo kuracie mäso. Keď som si umyla zuby, napadlo mi kuracie mäso. Keď som si zaviazal topánky, v mysli sa mi objavila hydina. A keď som odišiel z domu, aby som šiel autom do práce, voňalo to - presne!. V rúre pečené, nádherne hnedé, chrumkavé kuracie mäso. Sakra sekera!

S-Bahn voňal všetkým. Nie však po opečení. Krátka relaxačná prestávka.

V práci som zjedol raňajkový šalát a len som chcel - ach čo! - kura. O obede sa mi vôbec nechce rozprávať. Bolo to náhodné a neuspokojivé. Pretože to bolo bez kuracieho mäsa.

Fantázia sa stala posadnutosťou. Bol som si istý, že večer „bez“ ťažko prežijem. Ktorý recept by však vydržal túto túžbu po najväčšej zo všetkých druhov hydiny? Po návrate domov mi zrak padol na Ottolenghiho kuchársku knihu, ktorá bola stále zapečatená: Jeruzalem. Zrazu som vedel, že za to môže táto kniha. Chcelo to, aby som uvarila kuracie mäso. Roztrhol som igelit a náhodne som sa otočil na stránku. Tam. Tam to bolo. Môj recept na kurča. Čítal som, miloval som, varil som. Bol som šťastný.

Och, kura, moje kura. ღ

ottolenghi

Dresing z Pernodu, pomarančovej a citrónovej šťavy, feniklu, tymiánu, hnedého cukru, horčice a soli a korenia.

Zmiešajte s olivovým olejom do bohatej marinády.

Zmiešané s mrkvou a kuracím mäsom a upečené v rúre s plátkami oranžovej na tenké plátky. Sakramentsky dobrý.

Prichádza recept na Pečené kura v Pernodovej zálievke s mrkvou a pomarančmi

1 kg mrkvy ošúpte, umyte a vložte Slaná voda Varíme asi 5 minút. Scedíme a necháme dobre odpariť, aby bola mrkva čo najsuchšia.

1 kuracie mäso Umyte po častiach alebo kuracie stehná a kuracie prsia pokožkou (celkovo dobrých 1 kg) a osušte.

Von 10 cl Pernod, 4 lyžice olivového oleja, 3 lyžice čerstvo vylisovaného pomarančového džúsu, 3 lyžice citrónovej šťavy, 2 lyžice zrnitej horčice, 3 lyžice hnedého cukru, 2 1/2 čajové lyžičky feniklových semien zľahka rozdrvte, 1 polievková lyžica tymiánu ako napr soľ a korenie miešajte marinádu.

Kuracie a mrkvu zmiešame s marinádou. Buď ho nechajte na noc dobre zakryté v chladničke alebo ho ihneď vložte do veľkej zapekacej misy s marinádou. Kuracie mäso by malo ležať čo najrovnejšie a nemalo by ho mrkva zakrývať.

1 neošetrený pomaranč Nakrájajte na jemné plátky a vložte medzi kuracie mäso a mrkvu.

Vo vyhriatej rúre pri 200 ° C približne 45 minút ľahko sa pečie.

S petržlen posypané (zabudol som) slúžiť. A miloval som extra zrnko soli.

Tip: Pôvodný recept vyžaduje namiesto mrkvy a pomarančov 2 cibule a mandarínky. Ale keďže moji chlapci nemajú radi fenikel a momentálne nie sú žiadne mandarínky, trochu som to celé zmenil. Viem si s ním predstaviť aj dusený fenikel. Fenikel nemusí byť predvarený, ale do pekáča sa dostane surový.

  • Kastról
  • z rúry
  • špeciálna marináda
  • ľahké
  • pečené kura
  • hydina
  • Miska vo forme
  • kura
  • Jeruzalem
  • Ottolenghi
  • Pernod
  • recept

Nositeľka Dutt, pracujúca mama a food bloggerka od roku 2011. Svoju kuchyňu s umývačkou riadu s rozlohou 3,5 štvorcového metra miluje viac ako čokoľvek. Burns pre rýchle domáce jedlá a ľadovo studené martini. Takže takmer nikdy nevynechá jedlo. Miluje svoju malú rodinu, ktorá vždy, keď je podlaha plná fotografických rekvizít alebo omrviniek, priviera oči. Ďalšie informácie získate kliknutím na „Čo sa tu deje?“.

Príspevok navigácia

Napoleon, margarín a jahoda basmati s dotykom kozieho syra a praženými rozmarínovými broskyňami.

Špičková melónová polievka s chrumkavou pažítkou

Foxy vyhľadávanie? Celkom šťastný:

  • Zverejnené v
    • Mäso ryby
    • Cestoviny, pizza a spol.

Srnčí bylinkový krém s červeným vínom a čokoládou. Bolo 2.0

  • pridané odMel
  • 2 minúty prečítané
  • 6 komentárov
  • Zverejnené v
    • Mäso ryby
    • Foxy Fabs

Narodeniny blogu: ružové rizoto s plátkami jeleňa a koriandrovo-mandarínkovým pestom a ružové darčeky.

  • pridané odMel
  • 4 minútové čítanie
  • 8 komentárov
  • Zverejnené v
    • Mäso ryby
    • low carb

Rýchly Deluxe čierny tuniakový šalát s obväzom Habanero Lime

  • pridané odMel
  • 3 minúty čítania
  • 8 komentárov

8 komentárov

Ach, ako dobre viem, že ... úžasný príspevok! Hovoríš mi z duše!
Zlepšil si mi náladu!
Agáta

Dokonale jednoduché, jednoducho dokonalé!

Aj ja teraz potrebujem kuracie mäso!

Kura chutí vynikajúco! Namiesto pernodu (len som ho nemal) to funguje aj s ouzom. Aby som mal hlad po dlhom dni pod kontrolou, natiahol som ho mladými zemiakmi.

Stačí sa vrátiť z nákupu a mať všetko za to v mojom nákupnom košíku Teraz idem s notebookom do kuchyne a najskôr zabijem kurča a potom marinujem. Čo sa teším na hotové jedlo?.
S pozdravom a prajem pekný víkend,
Maren

To znie perfektne! Bavte sa, Maren

Varené včera a zistilo sa, že sú veľmi chutné. Myslím si, že naši susedia sa k nám chcú po chutnom jedle nasťahovať.;)

Veľmi pekné obrázky, jednotlivé komponenty pekne upravené:) Váš blog som ešte nepoznal, ale určite sa ešte v budúcnosti pozriem;-)
Chutný recept!