Päť jednoduchých spôsobov, ako spoznáte, že olivový olej je falošný - nízky alebo tukový
Každé zdravé jedlo by malo obsahovať slnečnicový olej, ktorý by sa do rôznych jedál a šalátov skladal z olivového oleja. Z tohto dôvodu sa však mnoho maloobchodníkov snaží zákazníkom ponúknuť falošný olivový olej, ktorý telu môže viac ublížiť ako pomôcť. Ako okrem ceny zistíte, či je extra panenský olivový olej presne to, čo potrebujete?
Olivový olej - a nekalé priemyselné praktiky
Medzi niektorými výrobcami existuje prax, keď sa olivový olej riedi slnečnicovým, sójovým alebo repkovým olejom. Tí, ktorí to robia, veria, že menej skúsení ľudia si nemôžu uvedomiť, že sú klamaní. Horšie je, keď spojíte olivový olej z prvého lisu s použitým, roztrieskaným.
Podvod fungoval, pretože spotrebitelia nevedeli rozlíšiť vysoko kvalitný olej od oleja nízkej kvality. Larry Olmsted, autor knihy „Real Foods, Fake Foods“, ponúka spotrebiteľom niekoľko užitočných poznatkov pri výbere produktov. Podľa štúdie Kalifornskej univerzity 69% olivového oleja označeného ako extra panenský nespĺňa normy kvality uvedené na štítku.
5 užitočných tipov
# 1. Nikdy si nekupujte fľašu olivového oleja, pretože slovo „extra panenský“ sa neobjavuje
„Samotná prítomnosť tohto výrazu v skutočnosti nie je zárukou, ale bez tejto zmienky si môžete byť istí, že produkt, ktorý chcete kúpiť, má nižšiu kvalitu,“ hovorí Olmsted.
# 2. Vyhľadajte na štítku presný dátum zberu alebo geograficky najlepšie definovaný región zberu.
Rovnako ako v prípade fliaš na víno, aj producenti olivového oleja, ktorí spĺňajú určité normy, by mali označiť rok, v ktorom zberali ovocie, a región, v ktorom sa zber a spracovanie uskutočnilo. „Zvyčajne budú mať tieto užitočné informácie iba tie najlepšie oleje. Ak na etikete nájdeme meno výrobcu alebo vlastníka alebo použitú odrodu olív, je veľmi pravdepodobné, že bude autentický. Ak navyše vidíte spomenutú úroveň kyslosti, ako u niektorých značiek kávy, je to vynikajúce znamenie. Tento podrobný zoznam zvyčajne robia iba kvalitní výrobcovia, “hovorí Olmsted. Vynikajúci olej bude mať úroveň kyslosti 0,2% alebo menej.
# 3: Ignorujte lacné marketingové formy, ako je najlepší dátum tlače a fľaškovania
Suché formulácie, ako napríklad „best press“, „best variety“, bez uvedenia technických údajov, ešte nič neznamenajú. Dátum fľaškovania navyše nič neznamená a je možné ho zvoliť ľubovoľne bez korešpondenta súvisiaceho s právnymi normami. „Tá ropa mohla byť rok v kovovej nádrži na slnku a potom plnená do fliaš,“ vysvetlil Olmsted.
# 4: Vyhľadajte certifikačnú pečať
Najmä chránené označenie pôvodu Európskej únie alebo pečať COOC Certified Virgin Kalifornskej rady pre olivový olej pre oleje vyrobené v Kalifornii. V zásade hovoríme o holograme, ako aj o fľašiach kvalitného vína alebo iných výrobkoch, ktoré nemožno falšovať.
# 5. Skúška zmyslov
Ak je fľaša olivového oleja nepriehľadná a nemôžete zistiť kvalitu obsahu, po príchode domov vložte vzorku do priesvitného pohára a všimnite si farbu. Ak má zelenú farbu s rôznymi sklonami a bublinami, znamená to, že ide o zmes niekoľkých olejov. Ak je príliš tmavá a obsahuje usadeniny, znamená to, že je prerážaná.
„Falošný olivový olej môže mať zatuchnutú chuť a štipľavý nepríjemný zápach ako spálený olej, ktorý sa nechá vychladnúť. Autentický olivový olej musí mať čistú zelenú farbu, vonať sviežo, mať lesk a chutiť po korení alebo tráve alebo po kombinácii týchto dvoch vnemov, “hovorí Olmsted.