Palacinky bez vajec - jednoduchý recept Simply Yummy

prísady

    • 200 g múky
    • 2 lyžice cukru
    • 0,5 vrecka prášku do pečiva
    • 1 štipku soli
    • 300 ml mlieka
    • 100 ml vody
    • Vyčistené maslo na vyprážanie

Máte chuť na pohodové varenie?

vajec

Moje palacinky bez vajec sa náhodou stali minulý týždeň. Vlastne sa vždy držím babkinho 4-zložkového receptu. A to poskytuje jedno vajce na porciu. Zatiaľ je všetko dobré. V ten deň som bol teda plný očakávania nadýchaných palaciniek, už som hľadal misku, múku a Co. Len aby som to zistila na konci - došli mi vajcia. To sa mi nikdy nestane! Vajcia mám vždy doma. Len pre carbonaru, ktorá je na stole každý týždeň. Po krátkom záchvate toho, čo teraz robím? došlo k malej zmene plánu. Cesto na palacinky sa muselo zaobísť bez vajíčka. Prosté a jednoduche. Úplne som sa spoliehal na rýnsky základný zákon: stále by som mal joot jejange. Čo v preklade znamená, že to stále dobre dopadlo. Či to tak bolo aj v tomto prípade?

Cesto na palacinky bez vajca, ale s tajnou prísadou

Spravidla robíte klasické palacinky s vajíčkami. Viažu ingrediencie a robia chlebové vločky nadýchané. Podarí sa vám ale vaše cesto na palacinky bez vajca? Stavíte sa! Skutočne dobré. Jeden koláč za druhým mi pristál na tanieri zlatohnedo. Dokonca oveľa ostrejšie ako tie klasické. Tvoje tajomstvo? Dobrý záber voda. Takto zabezpečíte, že vaše palacinky dostanú pri pečení chrumkavý povrch. Teoreticky by ste mohli palacinky pripraviť aj bez mlieka. Teda iba s vodou. Inak boli v mojej miske obvyklé prísady.

Ako pripraviť palacinky bez vajíčka?

Cesto na palacinky som udržal jednoduché. Okrem múky, cukru, soli a mlieka mi v miske skončila voda a prášok do pečiva. Posledné, aby sa chlebové placky trochu prevzdušnili. Fungovalo to tiež výborne, môj plán vyšiel perfektne! Cesto na palacinky bez vajíčka môžete pripraviť aj inak. Existuje veľa variácií. Môžete napríklad urobiť nasledovné:

  • Používate druhy múky, ktoré majú emulgačné vlastnosti. Medzi ne patrí napr Sladká múka z vlčieho bôbu alebo cíceru.
  • Zmiešate Chia a blšie semená pod. Ich vlastnosťou je napučiavať pri kontakte s kvapalinou.
  • Každé vajíčko nahradíte zrelého, roztlačeného banánu. Ovocie podporuje väzbu ingrediencií a tiež dodáva cestu prírodnú sladkosť.

Pred pečením palaciniek je však dôležité, aby: Cesto necháme 15 minút odpočívať smieť. Počas tejto doby sa môže lepidlo v múke uvoľniť, takže chýbajúce vajcia sú ťažko viditeľné. Nezáleží na tom, či použijete sladkú vlčiu alebo pšeničnú múku.

Jedno cesto, veľa variácií palaciniek

Mimochodom, zvyšky chleba môžete použiť do polievky s chlebom alebo si cesto vopred okoreniť ovocím. To sa mi veľmi páči. Napríklad milujem jablkové placky. Čím môžete cesto naklepať?

  • Čučoriedky, maliny alebo jahody
  • Čerstvé bylinky ako petržlen, pažítka alebo bazalka
  • Sušené paradajky, nakrájané olivy alebo špenátové listy
  • Syry ako feta, gouda, ementál alebo mozzarella

Ak sa chcete zaobísť bez živočíšnych produktov v chlebových plackách, mám pre vás pripravené aj recepty. Tieto vegánske palacinky bez vajca a mlieka chutia minimálne rovnako dobre ako klasické.