Palacinky s tekvicou a syrom
Najlepšie tekvicové palacinky, aké sa kedy jedli, sú nadýchané, jemné, chutné! Toto je úvod, pretože včera som z nich bol (a stále som) taký nadšený, že som ich musel chváliť, ako som vedel.
Aj keď moje ratolesti jedia takmer všetko, majú zdržanlivosť voči tekvici a nemôžem ich pripraviť iba pomocou „trikov“, to znamená, že si neuvedomujú, že príslušné jedlo má v sebe tekvicu. Tento recept je teda jeden pre milovníkov tekvíc, ale aj pre tých, ktorým nechutí. Tekvicové placky sa pripravujú veľmi rýchlo a výborne sa hodia k šálke jogurtu alebo kefíru. Môžete ich tiež podávať so smotanou alebo jogurtovou omáčkou a vynikajúce sú cesnaky! A áno, ako prísadu môžete použiť akýkoľvek „tečúci“ syr, ja som dala čerstvý tvaroh.
Zloženie 10-12 kusov palaciniek s tekvicou a syrom:
- 250g lúpanej cukety
- 2 vajcia manzel
- 300g jogurtu
- 200g múky
- 150 g strúhaného syra (tvaroh, syr, mozzarella, parmezán, gouda)
- 1/2 lyžičky soli
- 30g oleja
- 1/2 vrecúška do pečiva
Ako pripraviť recept na palacinky?
Cuketu dáme na strúhadlo s veľkými otvormi, trochu posolíme a necháme niekoľko minút odležať, potom ju dobre vytlačíme so zvyškom šťavy.
Vajcia dobre rozšľaháme so soľou, pridáme jogurt, olej, múku zmiešanú s práškom do pečiva a cuketu. Na záver pridáme syr daný na strúhadle s malými otvormi. Vznikne nám tekuté zloženie podobné ako u palaciniek.
Nechajte zloženie 10 minút postáť a potom na panvici opečte palacinky z jednej a z druhej strany, ale na troške oleja, kým pekne nezhnednú. Keď vložíte kompozíciu do panvice, zľahka ju rozotriete lyžicou, aby bola čo najtenšia.
Môžete ich urobiť väčšie ako bežné palacinky, ja som ich radšej urobil menšie, vyzerali krajšie.
Podávajte teplé s jogurtom, smotanou, cesnakovou omáčkou ... vyberte si, čo vám vyhovuje:)
Pre denné odporúčanie receptov ma nájdete aj na facebookovej stránke, na youtube a na instagrame. Pozývam vás lajkovať, prihlásiť sa na odber a sledovať. Rovnako na vás čaká skupina Varíme s Amáliou na výmeny receptov a skúseností v kuchyni.