Paleo diéta - princípy, výhody, kontraindikácie - Kaila
Paleo diéta (tiež známa ako diéta z doby kamennej) je založená na moderných potravinách, ktoré napodobňujú skupiny potravín našich predkov - poľnohospodárov, poľovníkov a zberačov. Odborníci tvrdia, že Paleo diéta je najzdravším spôsobom, ako pomôcť štíhlej, silnej a energickej. Výskum v oblasti biológie, biochémie, oftalmológie, dermatológie a mnohých ďalších disciplín naznačuje, že rafinované potraviny, tuky a cukor sú základom degeneratívnych chorôb, ako je obezita, rakovina, cukrovka, Alzheimerova choroba, depresia a neplodnosť. Paleo diéta neprešla iba skúškou času, ale aj prísnymi vedeckými kontrolami.
Aké sú zásady paleo diéty?
Základné pravidlo je jednoduché: Vylúčte potraviny, ktoré nie sú v súlade so zdravím (obilniny, strukoviny a mliečne výrobky), a zvýšte príjem vitamínov, minerálov a antioxidantov. Čo máte v ponuke? Čerstvé ovocie, čerstvá zelenina, čerstvé mäso - to znamená jesť tak, ako jedli naši predkovia.
Odborníci sa nezhodujú výhody diéty Paleo. „Naši predkovia sa stravovali takto a nemali veľa chronických chorôb, ktoré dnes máme, ale to neznamená, že jedlo, ktoré jedli, je dôvodom, prečo dospejeme k záveru, že žijeme trikrát dlhšie ako našich predkov z paleolitu, pretože jeme rýchle občerstvenie, “hovorí doktor Christopher Ochner, spolupracovník výskumu v Newyorskom centre pre výskum výživy obezity v nemocnici St. John's Hospital. Luke a Roosevelt. Niektorí odborníci sa však pokúsili zistiť, či je paleo strava zdravou výživou. Malá štúdia publikovaná v časopise Diabetologia zistila, že strava zlepšila hladinu cukru v krvi za posledných 12 týždňov v porovnaní so stredomorskou stravou, ktorá umožňovala cereálie, nízkotučné mliečne výrobky a oleje, ale je ťažké povedať, či vedci rovnaké výsledky vo väčšej štúdii.
Čo je a čo nie je dovolené?
Zvoliť si Paleo diétu znamená vzdať sa moderných jedál, to znamená vyhnúť sa všetkému, čo je v krabici, plechovke, nádobe alebo vrecku. V dobe kamennej nič také neexistuje. To znamená, že neexistujú žiadne obilniny (väčšina obilnín obsahuje lepok - veľká časť populácie netoleruje lepok a lektíny - prírodné toxíny), mliečne výrobky, soľ alebo strukoviny, ako sú fazuľa, šošovica, sója, verí Robb Wolf, odborník na paleo stravu. Červené víno sa javí ako najbližšia alternatíva k starodávnemu nápoju a med by mal nahradiť cukor a umelé sladidlá. Paleo diéta by navyše mala byť životným štýlom, ako tomu bolo pred tisíckami rokov.
Na druhej strane sa odborníci domnievajú, že naši predkovia nelovili kravy a sliepky, ale antilopy, byvoly a iné zvieratá, ktoré už dávno zmizli. A konzumácia nadbytočných bielkovín a sacharidov môže spôsobiť poškodenie obličiek a zvýšiť riziko osteoporózy a srdcových chorôb. Namiesto toho môžu výživné látky zo strukovín, celozrnných výrobkov a mliečnych výrobkov - ktoré sú v Paleo diéte zakázané - pomôcť znížiť riziko osteoporózy a kardiovaskulárnych chorôb a znížiť krvný tlak, tvrdia vedci. Mliečne výrobky, ktoré sú hlavným zdrojom vápniku a vitamínu D v modernej strave, sú pre ženy, ktoré sa chcú vyhnúť osteoporóze, znepokojujúce. A v neposlednom rade môže byť paleo diéta o niečo nákladnejšia, prechod z tučného hovädzieho na chudé hovädzie mäso alebo z arašidového masla na mandľové maslo vedie k vyšším nákladom.