Paleo diétna strava
Čo je paleo?
Paleo diéta (tiež: diéta z doby kamennej, diéta z doby kamennej alebo paleo diéta) je koncept výživy, ktorý je založený na diéte z doby kamennej. Nejde o sofistikovaný koncept, iba o prírodné jedlo, aké jedli naši predkovia, lovci a zberači. Strava v dobe kamennej, ktorá sa začala približne pred 20 000 až 10 000 rokmi, pozostávala predovšetkým z nespracovaných potravín.
Pokiaľ ide o dnešné potraviny, regionálne a sezónne ovocie a zelenina, mäso z druhovo vhodného chovu a divé ryby alebo orechy a semená sú dôležitými zložkami paleo stravy. Mali by ste sa vyhnúť mlieku a mliečnym výrobkom, obilným výrobkom a priemyselne spracovaným potravinám, ako je cukor, alkohol alebo hotové jedlá.
Prečo je Paleo užitočné?
Paleo diéta predstavuje komplexný, vedomý, udržateľný a zdravý typ výživy, ktorý je navrhnutý tak, aby zvyšoval vaše zdravie v strednodobom až dlhodobom horizonte.
Početné výsledky výskumu ukazujú, že moderné potraviny sú zodpovedné za mnoho degeneratívnych chorôb vrátane obezity, cukrovky, srdcových chorôb, depresií a neplodnosti.
Ľudské trávenie nie je geneticky úplne prispôsobené niektorým moderným potravinám v našej každodennej strave. Patria sem napríklad výrobky z obilia ako múka, chlieb, strukoviny, mliečne výrobky, rafinovaný cukor a rafinované oleje. Požitie týchto potravín môže viesť k zápalom, alergiám a autoimunitným ochoreniam. V rámci Paleo diéty sa týmto potravinám vyhýbame a je možné vyhnúť sa negatívnym účinkom.
Pozitívnym vedľajším účinkom paleo diéty je prirodzené chudnutie. To sa dosiahne vylúčením cukru a výrobkov z obilia. Telo premieňa svoj metabolizmus na získavanie energie z existujúcich energetických zdrojov.
Stavebné kamene paleo diéty
Bielkoviny
Mäso a ryby z druhovo vhodného chovu dodávajú telu životne dôležité bielkoviny, ktoré sú dôležité pre silné svaly, pevné spojivové tkanivo, pevné kosti a dobre fungujúci imunitný systém. Jedlá bohaté na bielkoviny sú navyše všeobecne veľmi sýte a uspokojivé.
ovocie a zelenina
Okrem bielkovín tvoria jablká, bobule, červená repa & Co. výživový základ paleo diéty. Ovocie a zelenina obsahujú okrem vitamínov a minerálov aj dôležité sekundárne rastlinné látky. Poskytujú vitalitu a energiu pre hlavu a orgány. Mnoho druhov ovocia a zeleniny sa považuje za skutočné výživové bomby, udržujú vás zdravé a chránia pred chorobami. Hodnotná vláknina podporuje trávenie a zvyšuje pocit sýtosti.
Zdravé tuky
Tuky sa získavajú buď zo živočíšnych produktov, alebo z rastlín. Nie všetky tuky sú však rovnaké. Niektoré tuky, vrátane obzvlášť hydrogenovaných tukov a omega-6 mastných kyselín (obsiahnuté napríklad v mnohých hotových jedlách), majú negatívny vplyv na naše zdravie a môžu viesť k obezite. Jednoduché, nenasýtené mastné kyseliny, vrátane olivového oleja a omega-3 mastných kyselín, majú naopak pozitívne účinky na naše zdravie. Paleo stravou sa vstrebávajú hlavne zdravé tuky. Spotreba nezdravých tukov je výrazne znížená.
Orechy a semiačka
Orechy a semená obsahujú množstvo cenných zložiek: esenciálne mastné kyseliny, vlákninu, vitamíny, minerály a stopové prvky, druhotné rastlinné látky a vysoko kvalitné bielkoviny. Ale aj tu sa hovorí: nie všetky oriešky sú rovnaké. Hodnotu pre zdravie určuje najmä pomer omega 6 a omega 3 mastných kyselín. Cenné jadrá a semená tiež poskytujú cenné prísady.
Konkrétne: čo sa deje? Čo nie?
Zlé jedlá
Obilniny, strukoviny, mlieko, mliečne výrobky, zemiaky, balené a spracované potraviny, soľ, rafinované rastlinné oleje, rýchle občerstvenie, sladkosti
- Mliečne výrobky: syr, tvaroh, plnotučné mlieko, smotanový syr, jogurt, puding, nízkotučné mlieko, zmrzlina
- Zrná: chlieb, toast, sendviče, sušienky, krekry, ovsené vločky, kukurica, pšenica, palacinky, pivo, cestoviny, lasagne
- Strukoviny: všetky fazule, hrášok, cícer, cukrový hrášok, arašidy, šošovica, sója, všetky sójové výrobky, tofu