Paradajková polievka s vajcami; Accent Media; Tlač župy Hunedoara
prísady: cibuľa, mrkva, paštrnák, zeler, trochu oleja, vývar (podľa vkusu), vajcia (podľa toho, koľko ľudí je pri stole), zelenina (smrekovec, zeler, petržlen), smotana, krátke cestoviny alebo ryža, obľúbené korenie.
Spôsob prípravy:
Zeleninu nakrájajte na kocky alebo plátky a orestujte na troche oleja. Stuženú zeleninu zalejeme vodou a necháme zovrieť. Keď sú takmer uvarené, pridáme ryžu alebo cestoviny a pokračujeme vo varení. Asi po 15 minútach, keď sú cestoviny uvarené, pridáme vývar, trochu cukru, vegetu, soľ a korenie. Vo vriacej polievke rozbite vajcia (ok) a nechajte ich niekoľko minút v ohni, kým sa nerozvaria. Po uhasení ohňa pridajte nadrobno nakrájanú zeleň a na vrch položte veko. Polievka je dochutená vajíčkom a smotanou.
Uhryznutie žihľavou
Zloženie: dve strúčiky cesnaku, cibuľa, 300 g žihľavy, soľ podľa chuti, 30 ml rastlinného oleja, dve lyžice múky.
Spôsob prípravy
Žihľava sa umyje, obarí a po odkvapkaní nadrobno poseká. Potom si pripravte panvicu, na ktorej nakrájajte nakrájanú cibuľu. Keď bude cibuľa sklovitá, pridáme múku, potom pohár vody a za stáleho miešania minútu ju necháme zovrieť. Pridajte nakrájanú žihľavu do vytvorenej omáčky a potom ju poduste asi 10 minút. Na záver omáčku dochutíme soľou, korením, posypeme prelisovaným cesnakom a necháme ešte dve alebo tri minúty povariť. Misku so žihľavou je možné ihneď podať.
Puding z tyčiniek
Zloženie: päť tyčiniek, liter vody, osem lyžíc cukru, lyžica kakaa, rum alebo rumová esencia.
Pre krém: päť vajec, liter mlieka, tri lyžice múky, osem lyžíc cukru, 2-3 vrecká vanilkového cukru, kyslý džem.
Spôsob prípravy
Tyčinky nakrájame na plátky a vložíme do štvorlitrového kastróla. Samostatne uvarte liter vody, do ktorej pridajte 8 lyžíc cukru, lyžicu kakaa a podľa chuti rum alebo rumovú esenciu. Po rozpustení cukru polejte tyčinky v panvici horúcim sirupom, potom ich nechajte vychladnúť.
Žĺtky z piatich vajec sa dobre zmiešajú s tromi lyžicami múky a pol litrom studeného mlieka. Medzitým si uvaríme zvyšné mlieko spolu s ôsmimi lyžicami cukru a vanilkovým cukrom. Keď začne vrieť, zalejeme ju žĺtkami s múkou a za stáleho miešania všetko povaríme, kým nezhustne. Po získaní krému ním nalejte medzitým vychladnuté tyčinky na panvici a vložte panvicu do chladničky. Zvyšný sneh z bielkov vyšľaháme, sparíme, s lyžicou cukru, pridáme džem, podľa chuti, potom všetko ochladíme. Po vychladnutí zmes polejeme krémom. Puding je ozdobený kompótovým ovocím. Dobrú chuť !