Špargľa - 3 prekvapivé výhody - eBUCATARIA
Špargľa, ktorú sme objavili pomerne nedávno, dáva špargle osobitnú príchuť jedlám, v ktorých sa používa. Táto zelenina pôvodom z častí Ázie je nielen chutná, ale aj zdravá. Obsahuje 101% odporúčanej dennej dávky vitamínu K, 67% dennej dávky kyseliny listovej a je tiež bohatý na meď, selén alebo vitamíny B1, B2, C a E.
Máme teda všetky dôvody dozvedieť sa o ňom viac: ako pripraviť špargľu a aké sú zdravotné výhody.
Ako správne zvoliť, skladovať a pripraviť špargľu?
Špargľa v supermarketoch nemusí byť taká čerstvá, ako by mala byť, preto je dobré poznať niekoľko užitočných trikov.
Najskôr si dajte pozor na mäkké, morené alebo svetlo sfarbené stonky.
Svieže a chutné sú o niečo hrubšie, sú pevné, svetlozelené (aj keď existujú aj biele alebo červené odrody, najbežnejšia je zelená), s hrotmi trochu tmavšími, smerom k fialovej.
Po zakúpení sú špargľové stonky dobre skladované v chladničke zabalené v plastovom vrecku alebo fólii, nie však dlhšie ako 4 dni, je preto lepšie ich ihneď uvariť.
Z hľadiska spôsobov varenia sú najbežnejšie varenie, vyprážanie a grilovanie.
Stačí, ak steblá špargle umyjete pod prúdom studenej vody, necháte odtiecť, potom ich uvaríte, ako sa vám páči.
Ak ich chcete variť, prevarte vodu s trochou soli a keď voda zovrie, pridajte špargľu a nechajte ju pôsobiť 2 - 6 minút.
Ak ho chcete grilovať, zopakujte vyššie uvedený postup, nechajte ho však iba 1 minútu a potom ho položte na gril.
A často sa hovorí o vyprážaní na rozpálenom oleji, pretože sa predpokladá, že sa tak výrazne zvýrazní chuť špargle.
Aké sú dôvody jesť špargľu?
Je to vynikajúce protizápalové jedlo
Riziká zápalu v tele sú už známe. Zhoršenie existujúcich podmienok alebo vzhľad ostatných je len niekoľko z nich. Preto je potrebné okrem vylúčenia alebo vylúčenia zápalových výrobkov (mäso, niektoré mliečne výrobky atď.) Zahrnúť do stravy aj potraviny s protizápalovým účinkom.
Medzi nimi je aj špargľa, ktorá obsahuje saponíny a antioxidanty dôležité v tejto súvislosti, ako aj ďalšie dôležité živiny, ako je vitamín C, E, betakarotén, mangán, zinok, selén atď.
Špargľa, prírodné prebiotikum, ideálne pre zdravie tráviaceho systému
Niet divu, že špargľa sa v ajurvédskej medicíne používa aj na liečbu určitých porúch trávenia. Kľúčovou „zložkou“ tejto výhody je inulín, látka nazývaná prírodným prebiotickým špecialistom.
Špargľa je navyše bohatá na vlákninu a bielkoviny, čo je v tejto súvislosti opäť užitočné. To všetko robí zo špargle jedlo, ktoré pri pravidelnom konzumovaní môže zlepšiť zdravie tráviaceho systému.
Špargľa bojuje proti kognitívnemu poklesu
Proti starnutiu kognitívnych funkcií sa dá bojovať aj diétou a z tejto stravy by sa nemal vylúčiť špargľa. Špargľa bohatá na kyselinu listovú a vitamíny skupiny B zastavuje kognitívny pokles (rovnako ako iná zelená listová zelenina, ryby, kuracie mäso a niektoré mliečne výrobky).
Ak som vás presvedčil, tu je niekoľko chutných a ľahko pripraviteľných receptov na špargľu: