PDF pre pacientov na dialýze - PDF na stiahnutie zadarmo
Stručný opis
1 MEDICE Arzneimittel Pütter GmbH & Co. KG Kuhloweg Iserlohn Telefón Telefax Dizajn: WEFRA Classic GmbH 304.
Popis
MEDICE Arzneimittel Pütter GmbH & Co. KG Kuhloweg 37 58638 Iserlohn Telefón 02371 937-0 Fax 02371 937-106 E-mail [chránený e-mailom] www.medice.de
Dizajn: WEFRA Classic GmbH
pre dialyzovaných pacientov informácie o obsahu • bielkovín • sodíka • draslíka • fosforu
Obsah Pokyny na použitie mlieka
Syrové tuky, oleje a margarínové mäso a mäsové výrobky z údenín
Ryby a výrobky z nich
Kôrovce a mäkkýše
Obilniny a výrobky z obilnín
Zelenina a zeleninové výrobky
Nápoje 30414_Broschüre_DialysePatienten_14-15.indd 2-3
Mali by ste venovať osobitnú pozornosť dostatočnému príjmu bielkovín. Mali by ste skonzumovať najmenej 1 g bielkovín na kilogram telesnej hmotnosti a deň, pričom bielkoviny by mali byť živočíšneho aj rastlinného pôvodu.
Ako pacient na dialýze by ste mali skontrolovať príjem niektorých minerálov (sodík, draslík, fosfor) po období prísnej diéty pred dialýzou, aj napriek v podstate neobmedzenej strave. Dialyzovaní pacienti by mali v zásade pri výbere jedla brať do úvahy:
• Málo tekutín • Málo sodíka (kuchynská soľ = chlorid sodný) • Málo draslíka • Málo fosforu • Dostatok bielkovín • Veľa energie Tieto tabuľky by vám mali pomôcť pri výpočte a hodnotení jednotlivých potravín z vašej celkovej stravy. Zobrazuje sa obsah bielkovín v gramoch a sodíka, draslíka a fosforu v miligramoch v príslušnej potravine na 100 g jedlého obsahu. * Potraviny s alarmujúco vysokou úrovňou sodíka, draslíka a fosforu sú označené farbou. * Informácie o obsahu bielkovín, sodíka, draslíka a fosforu v 100 g jedlej dávky podľa: „Zloženie potravy“ (Soucoi, špecialista, bylina) medpharm GmbH, Stuttgart 1994. www.naehrwertrechner.de www.foodplaner.de
Pri určovaní množstva sodíka, draslíka a fosforu vždy postupujte podľa odporúčaní lekára. Na základe vykonaných bežných krvných testov vie, či musíte podstúpiť prísnejšiu kontrolu stravovania alebo či je postačujúce vyhýbať sa jedlám s extrémne vysokou úrovňou určitých minerálov.
Nasledujúce produkty sú obzvlášť vhodné pre prísun vysoko kvalitných bielkovín: Mäso a mäsové výrobky, tvaroh a syry, mlieko a mliečne výrobky. Z rastlinných potravín sú vhodné zemiaky, strukoviny a výrobky z obilnín. Niektoré z týchto potravín sú bohaté na určité minerály. Toto musíte mať na pamäti pri celkovom výpočte.
Sodík Telo by nemalo vstrebávať viac ako 2 000 až 2 500 mg sodíka denne. To zodpovedá 5 až 6 g chloridu sodného (kuchynská soľ). Toto množstvo sa už vstrebáva bežnou stravou za deň, a to aj napriek úplnému zrieknutiu sa kuchynskej soli alebo zrieknutiu sa jedál bohatých na soľ.
Jedlo by preto malo mať všeobecne čo najmenší obsah sodíka, pretože sodík alebo chlorid sodný (kuchynská soľ) spôsobuje, že máte smäd a smäd vedie k nežiaducemu preťaženiu tekutinami a pravdepodobne k vysokému krvnému tlaku. Potraviny s menej ako 120 mg na 100 g jedlej suroviny sa označujú ako potraviny s nízkym obsahom sodíka. S nízkym obsahom sodíka sú: Mäso vrátane hydiny (ak nie je solené), zelenina, ovocie a ovocné džúsy. (Výnimka v plechovkách! Pozor: často s vysokým obsahom draslíka!) Všetky ryby majú tiež nízky obsah sodíka. (Upozornenie: údené druhy sú bohaté na sodík, pretože sú solené.) Nasledujúce sú obzvlášť bohaté na sodík (veľa kuchynskej soli): Všetky hotové jedlá, hotové polievky a omáčky; Korenie (napr. Kocky, výťažky, koreninové omáčky); solené, konzervované a údené mäsové výrobky a klobásy; solené, údené a marinované ryby; Syrové sušienky, solené orechy a mandle; Tavený syr, ušľachtilý hubový syr, Harzer; Nakladané uhorky, kyslé uhorky; Olivy; Tyčinky a praclíky na praclíky; Paradajkový kečup a horčica.
Vyhýbanie sa jedlám bohatým na draslík je obzvlášť dôležité pre dialyzovaných pacientov. Príliš veľa draslíka v krvi môže spôsobiť vážne zdravotné problémy vrátane ovplyvnenia srdca.
Denný príjem fosforu (z potravy) by nemal presiahnuť 1 000 mg. Udržiavanie diéty s nízkym obsahom fosfátov je ťažké, pretože väčšina potravín bohatých na bielkoviny má tiež vysoký obsah fosforu.
Denný príjem draslíka by nemal presiahnuť 2 000 mg. Veľa draslíka sa nachádza v zelenine a určitých druhoch ovocia (napr. Banány, marhule, všetko sušené ovocie a orechy). Obsah draslíka vo väčšine druhov zeleniny môžete znížiť na približne 30% pôvodnej hodnoty nakrájaním, polievaním a dlhým varením s jednou alebo dvakrát obnovenou vriacou vodou. Ovocie a zelenina v konzervách majú tiež všeobecne nižší obsah draslíka; Voda bohatá na draslík obsiahnutá v plechovke však musí byť vyhodená. Na mrazené ovocie a zeleninu sa treba dívať ako na čerstvé ovocie.
Na fosfor sú obzvlášť bohaté: Vaječné žĺtky, vajcia v prášku, mlieko a mliečne výrobky (tvrdý syr, tavený syr, syr Edam), hotové párky, do ktorých sa pridal fosfát (napr. Wiener, Frankfurter a vyprážané klobásy. Klobása zo šunky a pečene), droby, strukoviny, celozrnné výrobky, ovsené vločky, müsli, orechy a minerálne a kolové nápoje obsahujúce fosfáty.
Jedlo 100 g jedlá dávka
Jogurt z mliečneho cmaru, s nízkym obsahom tuku, najmenej 1,5%, maximálne. 1,8% tučný jogurt, min. 3,5% tučný jogurt, chudý, maximum. 0,3% tukové kondenzované mlieko, minimálne 7,5% odtučnené odstredené mlieko, nízkotučné mlieko, minimálne 1,5%, maximum. 1,8% tuku