Pečená cuketa s paradajkami a mozzarellou - Gabitza; s Zelená kuchyňa
Milujem tekvice v lete, keď ich je na trhoch dostatok. Je to všestranná zelenina, z ktorej môžete pripraviť toľko chutných jedál. Bohužiaľ, keďže žijem v zahraničí, tekvicu som nejedol tak často ako v Rumunsku. Ich odroda je tu odlišná a zdá sa, že chuť nie je rovnaká. Keď však mám prístup k čerstvým tekviciam, snažím sa si ich čo najviac vychutnať.
Tento recept na pečenú tekvicu s paradajkami a mozzarellou je mimoriadne jednoduchý a rýchly recept. Môj americký manžel sa mi priznal, že tekvicu vyrobenú takto nikdy predtým nejedol, ale že mu obzvlášť chutila. Včera večer umyl misku, v ktorej som tekvice vyrobil, a s ľútosťou mi oznámil, že sú hotové, ale musím čo najskôr pripraviť ďalšie.
Teraz, keď je júl, sa na trhu začalo nachádzať viac zeleniny (u nás, v Minnesote, je záhradná sezóna asi o dva mesiace neskôr ako v Rumunsku), sľubujem, že si tekvice dokúpim a budem ich častejšie vyrábať. Už sa neviem dočkať, kedy urobím tekvicové fašírky, polievku a tekvicový koláč.
Medzitým ti poviem, ako som to urobil. Nebudete potrebovať veľa, asi 2-3 stredne veľké tekvice, pár paradajok, cesnak, plátky čerstvej mozzarelly, pár lyžíc strúhaného syra a je to. Cuketu nakrájame na kolieska, tiež paradajky, vložíme na panvicu vymastenú maslom, vrstvu tekvice, jednu z paradajok, medzi ktorú vložíme plátky mozzarelly, vložíme do rúry na asi 20 minút, potom vyberieme, pridáme syr, cesnak rozdrvený a vložený do rúry na niekoľko ďalších minút, aby sa syr rozpustil a aby sa cesnaková príchuť rozšírila po všetkých rohoch domu.
Tak to bolo u nás, pretože nemáme kuchynské dvere, je to „otvorený plán“!
Nakoniec recept prenechám svetu a začnem ho robiť tiež, aby vám to nebolo ľúto.