Pečená zemiaková panvica s čerstvými hubami

čerstvými

Táto zemiaková panvica má kopu, je ľahká na prípravu a má menej kalórií, ako sa očakávalo. Dôvodom sú zemiaky, ktoré sa tu zohrievajú druhýkrát. Tento proces spôsobuje, že sa časť sacharidov prevedie na rezistentný škrob. Zjednodušene povedané, znižuje sa množstvo sacharidov. To bol z mojej strany krátky poznatok.

Chute prísad robia túto zemiakovú panvicu niečím špeciálnou. Stojí za to ich vyskúšať.

Zloženie:

pre 2-3 osoby

  • 500 g malých zemiakov
  • soľ
  • 150 g hlivy ustricovej
  • 150 g húb shiitake
  • 1 zväzok jarnej cibule
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 čajová lyžička zázvoru (najemno nasekaného)
  • 1 polievková lyžica arašidového oleja/alternatívne oleja s neutrálnou chuťou
  • 2 lyžice ľahkej sójovej omáčky
  • 3 lyžice studeného masla
  • nejaká žerucha

Príprava:

Zemiaky poriadne umyjeme a povaríme ich v slanej vode asi 20 minút, scedíme ich a necháme trochu odpariť. Potom podľa vašich preferencií zemiaky ošúpte alebo ich nechajte v šupke. Necháme úplne vychladnúť.

Huby očistite štetcom. Hlivu nakrájame alebo natrháme na prúžky a huby shiitake rozštvrtíme na štvrtiny. Jarnú cibuľku umyte a pokrájajte na kúsky so skosením. Zemiaky nakrájame na hrubé plátky alebo na polovicu. Cesnak najemno na kocky.

Na panvici rozohrejeme olej a na strednom ohni opečieme zo všetkých strán zemiaky. Odložte na neskôr.

Opečené látky v panvici pokvapkajte 100 ml vody. Pridáme sójovú omáčku, zázvor, cesnak a jarnú cibuľku a spolu dusíme asi 1 minútu. Vmiešame veľmi studené maslo, aby zhustlo. Pridáme huby a zemiaky a zohrejeme, nevaríme. Podľa chuti ešte okoreňte a. dokončil.