Pečené Dorado - recepty na varenie pečených rýb s citrónom, zeleninou a alobalom s fotografiou

Obsah článku

Ryby Dorado sa často nazývajú „zlatí liečitelia“ alebo „krížová rieka“. Jedlá sú veľmi užitočné, majú jemnú chuť a ľahkú prípravu. Recepty zahŕňajú rôzne spôsoby spracovania: pečenie, dusenie alebo vyprážanie. Aby si ryba zachovala všetky živiny - uvarte ju v rúre.

Ako variť dorado

Predtým, ako začnete variť dorado v rúre, musíte vykonať predbežnú prípravu. Jatočné telo z rýb sa musí dobre umyť, vyčistiť váhy. V ďalšom kroku vyberte žiabre, otvorte bruško a odstráňte všetky vnútornosti. Tento krok je veľmi dôležitý, pretože ryba nie je úplne očistená, môže dať po jej príprave horkú chuť. Puzdro opäť opláchnite. Zapojte sa do prípravy ďalších komponentov. Zeleninu orestujeme a korenie zomelieme v mažiari.

Ako piecť dorado fóliu v rúre? Za týmto účelom by mala byť pripravená ryba ponáhľaná na vrchu a zvnútra so soľou alebo korením. Ak používate zeleninu, vložte ju do rýb alebo na boky. Alobal vymastíme olejom, obalíme v ňom obal a pošleme ho piecť. Nemusíte dlho variť: pečte pol hodiny, potom vyberte, sceďte pridelenú šťavu, pošlite ju späť na pár minút do rúry.

Dorado - recepty na varenie

Chutný a zdravý produkt je možné pripraviť niekoľkými spôsobmi: dusením, vyprážaním alebo pečením. Recepty Dorado sú veľmi jednoduché. Budete potrebovať korenie, bylinky, citrón a soľ. Existujú aj spôsoby, ako pripraviť karasa so zeleninou: môžete použiť paradajky, papriku, cibuľu a cesnak. Tieto komponenty dodajú šťavnatosť, urobia chuť mnohostrannou a zaujímavou.

Dorado v peci

Čas varenia: 45 minút.
Porcie na kontajner: 2 osoby.
Kalorické jedlá: 96 kcal.
Cieľ: na večeru.
Kuchyňa: európska.

Dorado v rúre bude vynikajúcou možnosťou na ošetrenie ako pre každodenné, tak pre slávnostné jedlo. Ryba sa ukáže ako veľmi šťavnatá a chutná, vhodná pre akékoľvek jedlo. Recept v slanej vrstve sa pripravuje ľahko, s minimálnou sadou prísad. Ryby varené v solenej škrupine si čo najviac zachovávajú všetky výživné látky a chuť.

vaječné biele - 1 ks;
Zlato - 2 ks;
citrón - 1 ks;
tymián (vetvičky) - 10 ks;
soľ - 700 gramov.

Vezmite morskú soľ, pridajte bielkoviny. Postupne prilievajte vodu, až kým hmota soli v konzistencii nebude vyzerať ako mokrý piesok.
Plech prikryjeme alobalom, rozotrieme polovicu porcie soli, rukami pevne utlačíme.
Ryby zadarmo na váhe a vo vnútri, dobre opláchnite Začnite brucho tymianom, niekoľkými plátkami citrónu.
Korpusy preložíme na plech, ktorý polejeme zvyšnou soľou.
Pečieme ryby 30-40 minút v rúre, ktorá by mala byť predhriata.

Recept Dorado v rúre

Čas varenia: 2 hodiny 30 minút.
Porcia v jednej nádobe: 4 osoby.
Kalorické jedlá: 101 kcal.
Účel: na večeru, na dovolenku.
Kuchyňa: európska.
Náročnosť: ľahká.

Recept na dorado v rúre vo fólii s citrónom je dobrý, pretože keď je uvarená, ryba je dobre nasiaknutá korením a ponechaná vo vlastnej šťave. Dužina je veľmi šťavnatá a jemná. Ak chcete, aby sa na konci varenia objavila lahodná zlatá kôrka, otvorte fóliu. Dodatočné komponenty nasýtia ryby zaujímavými príchuťami a dodajú jedinečnú chuť.

paradajky - 2-3 ks;
koriander - 4-5 vetiev;
olivový olej - 4-5 lyžíc. l;
ryba - 2 ks;
cesnak - 2-3 šteniatka;
koriander;
citrón - 1 ks;
cibuľa - 1 ks;
zmes hrášku a korenia;
korenie;
soľ.

Dorado musí byť rozmrazené, očistené od váhy a odstránené žiabre. Umyte si brucho, odstráňte filmy, vysušte papierovou utierkou.
Cibuľu olúpte, nakrájajte na tenké tenké krúžky. Zeleninu necháme máčať na olivovom oleji do zlatista.
Korenie by sa malo brať v rovnakom množstve a dávať do malty. Osolíme a všetko dobre zomelieme.
V jatočných telách rýb urobte plytké šikmé rezy vo vzdialenosti 3-4 cm. Zvonka aj zvnútra potrieme dorado korením.
Paradajku vykúpte vriacou vodou, zbavte ju šupky a nakrájajte na kocky. Pridajte zeleninu k cibuli, prikryte, nechajte trochu vychladnúť. Výslednú plnku a 2 plátky citrónu vložte do ryby.
Naplnené korpusy preložíme do fólie, ktoré vymastíme olivovým olejom. Cesnak nakrájame na tenké plátky, nasekáme petržlenovú vňať, koriander alebo bazalku. Bylinky a cesnakové plátky poukladajte po celej dĺžke ryby, posypte ich 1 lyžicou citrónovej šťavy.
Dorado zabalte do 2 vrstiev fólie. Vložte do pekáča.
Rúru predhrejeme na 240 stupňov.
Varíme 35-40 minút, rozložíme fóliu, scedíme šťavu. Vráťte späť do rúry. Pečené Dorado bude hotové za 10 minút.

Dorado v rúre s kôrkou

Čas varenia: 1 hodina 30 minút.
Porcie na kontajner: 4 - 6 osôb.
Kalorické jedlá: 96 kcal.
Účel: na večeru, sviatočné jedlo.
Kuchyňa: európska.
Náročnosť: ľahká.

Pečené Dorado s kôrkou nielenže vynikajúco chutí, ale aj vyzerá veľkolepo. Vďaka takýmto vlastnostiam sa mäkké, voňavé morské ryby stanú vhodným pokrmom na bežné a slávnostné jedlo. Horná vrstva pozostávajúca z cesnaku a cibuľovej pasty dodáva chutnú farbu. Ak chcete, môžete použiť ľubovoľné korenie, ako sa vám páči. Vhodná je paprika, bazalka alebo zmes na pečenie rýb.

cibuľa - 1 hlava;
Zlato - 4 ks;
rybie korenie;
cesnak - 2-3 šteniatka;
soľ.

Jatočné telo dorado prerežte z obidvoch strán od hlavy po chvost.
Olúpte a najemno nakrájajte cibuľu. Rozdrvte cesnak lisom. Zmiešajte obe ingrediencie s korením.
Ryby potrieme pripravenými cestovinami, časť stola vložíme dovnútra. Produkt nechajte 1 hodinu na marinovanie rýb.
Každý otvor zabaľte fóliou. Pečieme 20 minút, potom otvoríme. Pokračujte vo varení, kým ryba nezozlatne.

Dorado s pečenou zeleninou

Čas varenia: 45 minút.
Porcie na kontajner: 3-4 osoby.
Druhy kalórií: 103 kcal.
Účel: na večeru, obed, dovolenku.
Kuchyňa: európska.
Náročnosť: ľahká.

Dorado s pečenou zeleninou - kompletné jedlo na večeru. Ako tanier je vhodný zeleninový steak. Návod, ako vyrobiť takýto výrobok, obsahuje jednoduché a zrozumiteľné kroky pre každú gazdinku. Bude potrebné naladiť jatočné telo z ryby, naplniť ho plnkou zo smaženej zeleniny. Ryby môžete posypať citrónovou šťavou alebo sójovou omáčkou.

Bulharský korenie - 2 ks;
cibuľa - 1 hlava;
ryba - 2 ks;
zázvor (koreň) - 10 g;
čierne korenie;
olivový olej - 2 čajové lyžičky. l;
cherry paradajky - 5 ks;
soľ.

Papriky a paradajky dobre umyte. Zeleninu osušte. Vyberte z jadra papriky, nakrájajte na pásiky.
Cibuľu, zázvor a paradajky zomelieme na malé kocky.
Nalejte rastlinný olej do panvice, vložte zeleninu. Za stáleho miešania jedlo osmažte. Soľ, korenie, dobre premiešame.
Opláchnite jatočné telá rýb, očistite ich, otvorene ich prerežte, odstráňte črevá. Zložte listy na polovicu. Jednu časť vymastíme olejom, vložíme do pekáča.
Rybu a zeleninu dajte na plech. Paradajkové krúžky by mali byť investované do žiabrovej štrbiny. Z vrchu všetko zakryte druhou časťou alobalu. Rúru predhrejeme na 200 stupňov. Pečieme misku pol hodiny.
Niekoľko minút pred koncom varenia vložíme do krídel drevené špáradlá, ďalej pečieme do mäkka.

Ako piecť dorado v rúre - odporúčania šéfkuchára

Podľa niektorých dôležitých tipov môžete získať lahodnú rybu:

Dorado nie je potrebné dlho piecť, aj keď je puzdro veľké. Pri dlhšom varení produkt stratí svoju jemnosť, šťavnatosť a chuť. Aby ste neurobili chybu, počas pečenia doráda držte jedlo v rúre najviac pol hodiny.
Sušené bylinky a koreniny by mali byť zomleté celé v mažiari, aby lepšie prenášali svoju chuť marinády.
Pred pečením dorado v rúre ho musíte zaliať čerstvou citrónovou šťavou alebo dať do rezu na bruchu niekoľko plátkov. To dodá jemnosť a tonizuje chuť.
Môžete použiť rôzne koreniny: papriku, bazalku, strúčiky cesnaku. Korpus potrieme pikantnou zmesou zvnútra aj zvonka, necháme trochu marinovať.