Personalizované diéty nahrádzajú staré zákony o výžive
Vo svete výživy existuje konvenčný prístup, podľa ktorého čím vyššia je frekvencia jedál, tým viac kalórií sa spaľuje efektívnejšie a chuť sa dá ľahšie kontrolovať.
Preto sa ako účinnejší diétny prístup pri chudnutí v porovnaní s empirizmom odporúčala predstava šiestich alebo viacerých „mini jedál“ denne, dostatočných na to, aby telo malo energiu do ďalších súst. jesť jedlo v troch štedrejších jedlách. Veda sa však vyvíja a prináša odpovede, ktoré už nie sú také radikálne, ako poznamenáva CNN.
"Pred niekoľkými rokmi sme si všetci mysleli, že potrebujeme viac jedál denne, aby sme podporili metabolizmus. Ten oheň musí byť kŕmený a pec musí neustále horieť. Ale táto teória je relatívna a my výskum ukazuje, že metabolizmus sa nespomaľuje, ak ho nezjete viackrát denne, “uviedla pre zdroj Martha McKittricková, dietologička v New Yorku s viac ako 20-ročnými skúsenosťami v oblasti poradenstva. slДѓbirii.
Štúdia, ktorej sa zúčastnilo takmer 2 700 žien a mužov, zistila, že ľudia, ktorí jedli najmenej šesťkrát denne, prijímali menej kalórií, a preto si mohli zvoliť zdravšie jedlo. A mali nižší index telesnej hmotnosti v porovnaní s tými, ktorí jedli menej ako štyrikrát za 24 hodín. Výskum tiež ukázal, že zvýšenie frekvencie jedál má pozitívne účinky na hladinu cholesterolu a inzulínu.
Aj keď niekoľko jedál denne môže pomôcť zabrániť veľkým výkyvom hladiny cukru v krvi, znížiť hlad a zabrániť impulzívnej konzumácii jedla počas dňa, ďalšie výskumy naznačujú, že časté stravovanie by mohlo byť najlepším riešením. "V 80. rokoch sa príliš časté stravovanie považovalo za optimálny spôsob chudnutia. Výskum na ľuďoch to však nepodporuje," uviedol David Levitsky, profesor výživy. a psychológia na Cornellovej univerzite, ktorá študovala frekvenciu stravovania a účinky tohto zvyku na príjem kalórií. "Verilo sa, že častejšie stravovanie by znížilo množstvo uloženej energie a spálilo viac kalórií. Kontrolované pokusy na ľuďoch však preukázali, že namiesto štyroch konzumujú denne o 12 porcií menej." majú rovnaký počet kalórií, nemajú žiadnu výhodu v metabolizme, “vysvetlil.
Súhlasia aj ďalší odborníci. „Frekvencia jedla neovplyvňuje váš metabolizmus a nemá teda priamy vplyv na chudnutie,“ uviedla Carla Wolper, skúsená dietologička a výživová poradkyňa spoločnosti ColumbiaDoctors. 25 rokov vo Výskumnom centre pre obezitu v New Yorku.
Niektoré štúdie dokonca propagujú myšlienku, že konzumácia menej ako trikrát denne by bola lepším prístupom k regulácii kalórií. Podľa výskumov ľudia, ktorí vynechali raňajky, zjedli počas dňa o 400 kalórií menej v porovnaní s tými, ktorí nevynechali prvé jedlo. „Ak sa zníži počet jedál, zníži sa aj celkový príjem kalórií,“ dodal Levitsky, hlavný autor štúdie. "Ľudia si myslia, že ak vynechajú raňajky, skonzumujú ich neskôr. To sa však nestane. Príjem sa zvyšuje, ale nie natoľko, aby zodpovedal preskočenému množstvu," uviedol. povedal.
Malo by sa teda upustiť od výživového plánu založeného na šiestich alebo viacerých menších porciách konzumovaných niekoľko hodín od seba? Nie nevyhnutne, CNN sa ukazuje aj v článku zverejnenom online 2. júna. Optimálna frekvencia stravovania by závisela od niekoľkých faktorov, v závislosti od každého jednotlivca. "Niektorí ľudia si dávajú občerstvenie, pretože to tak je, takže šesť malých porcií by mohlo lepšie vyhovovať ich prirodzeným sklonom. Iné jedia po hodine, o 7.00, 12.00 a 18.00 h." "Skutočným problémom pokušenia je plánovanie. Ak majú ľudia dobrý výživový plán, pravdepodobne sa im darí," uviedol Wolper.