Pikantné zelené fazuľky

Milované po celom Oriente, kde potešia stoly väčšiny arabských krajín, ale aj v Číne, kde sa nachádzajú v spoločnosti mletého bravčového mäsa alebo pásov hovädzieho mäsa. Zelené fazuľové struky sa v minulom storočí stali nepretržitou prítomnosťou západná kuchyňa.

fazuľky

Tento základný recept arabskej kuchyne - pikantné zelené fazuľky - sa pripravuje ľahko aj pre tých najmenej kvalifikovaných v kuchyni a jeho výhodou je vynikajúci pôstny recept, ktorý je ideálny pre tých, ktorí chcú schudnúť bez kompromisov. na dobrú chuť.

Recept: Pikantné zelené fazuľky

prísady:

  • 500 gramov fazule luskovej (varenej alebo konzervovanej)
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 stredná cibuľa
  • 1 feferónka
  • 1 pol čajovej lyžičky strúhanej papriky
  • 1 čajová lyžička mletých semien koriandra
  • 1 čajová lyžička mletého kmínu
  • 3 lúpané a na kocky nakrájané paradajky (alebo malá plechovka lúpaných paradajok zbavená šťavy)
  • 1 lyžička strúhaného cukru
  • soľ a korenie

Príprava:

  1. Používajte zelené fazuľky okrúhleho tvaru (nie ploché). Ak používate konzervované bôby, sceďte ich a dobre umyte, dajte pozor, aby ste ich nezlomili. Ak použijete surovú fazuľu, povarte ju v osolenej vode.
    [tip] Pre pekné sfarbenie pridajte do vody, v ktorej varíte fazuľu, lyžicu citrónovej šťavy. Po uvarení tobolky sceďte a umyte ich studenou vodou, aby boli pevné. [/ Tip]
  2. Olúpte cibuľu a nakrájajte ju nadrobno.
  3. Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a vytlačte z neho šťavu.
  4. Horúcu papriku pozdĺžne rozkrojíme, odstránime jadrovník so semiačkami a nakrájame ju na tenké julienne.
  5. Na pomerne hlbokej panvici rozohrejeme olej na strednom ohni, pridáme cibuľu, cesnak a feferónku.
  6. Po zmäknutí cibule pridáme nasekané koriandrové semiačka, horúcu papriku, cukor a mletý kmín a necháme ich na miernom ohni 1 - 2 minúty pustiť.
  7. Pridáme na kocky nakrájané paradajky a fazuľové struky a za stáleho miešania opatrne miešame, aby sa nezlomila fazuľa, 5 minút.
  8. Dochutíme soľou a korením.
  9. Pikantné zelené fazuľky sa konzumujú teplé alebo studené, zdobené nasekanou petržlenovou vňaťou, ako také alebo ako príloha.

Čas prípravy: 5 minút

Čas varenia: 10 minút (ak sú fazule uvarené)