piperín
Piperín je alkaloid nachádzajúci sa v čiernom korení (Čierne korenie) a v dlhej paprike (Piper longum).
Táto zlúčenina je alkaloid zodpovedný za chuť a arómu čierneho korenia.
Piperinu objavil v roku 1819 Hans Christian Orsted. Bol extrahovaný z plodov rastliny Piper nigrum, ktorá je zdrojom čierneho aj bieleho korenia.
Neskôr boli objavené ďalšie tri druhy obsahujúce túto látku (Piper longum, Piper officinarum, africké korenie).
Štúdie preukázali, že piperín má na ľudský organizmus protizápalové, antiartritické, antioxidačné a antidepresívne účinky.
Posledné štúdie preukázali, že môže zabíjať, samostatne alebo v kombinácii s protirakovinovým liekom, bunky rakoviny kože alebo prostaty. Tento účinok je spôsobený schopnosťou piperínu zvyšovať biologickú dostupnosť liekov alebo iných látok.
Napríklad piperín zvýšil biologickú dostupnosť kurkumínu o 2 000% po dobu jednej hodiny po podaní (boli podávané súčasne) bez toho, aby boli pozorované akékoľvek vedľajšie účinky, a tým zosilňuje účinky kurkumy.
To je možné vďaka skutočnosti, že piperín zabraňuje vývoju procesu, ktorý prebieha v pečeni a ktorého úlohou je detekovať a označovať lieky, ktoré sa musia vylučovať obličkami.
Tento postup je veľmi užitočný, pretože zabraňuje nadbytku liekov, ale v niektorých prípadoch sa mu podarí zabrániť, aby sa lieky dostali na požadované miesto a v požadovanej koncentrácii.
V prípade požitia piperínu môžu niektoré lieky prekonať túto bariéru a dostať sa tam, kam je potrebné (nie všetky lieky môžu prechádzať).
Tento účinok piperínu je v niektorých prípadoch dobrý a v iných zlý, v závislosti od kontextu. Z tohto dôvodu musí byť táto látka používaná veľmi opatrne, pretože môže viesť k nadmernému množstvu liekov v krvi.
Piperín môže zabrániť tvorbe nových tukových buniek, ale tento účinok bol skúmaný iba na myšiach a neexistujú dôkazy o tom, že by mohol robiť to isté u ľudí.
Podľa nedávnych štúdií piperín stimuluje delenie a vývoj melanocytov (bunky, ktoré farbia pokožku), a preto môže byť užitočný pri liečbe vitiliga. Vitiligo je autoimunitný stav, ktorý sa prejavuje sfarbením kože v rôznych oblastiach tela.
Piperín tiež stimuluje tráviace enzýmy, a tým zvyšuje tráviacu kapacitu žalúdka a skracuje čas strávený jedením potravy v gastrointestinálnom trakte.
Paprika je teda veľmi zdravé korenie, ale nemala by sa konzumovať v nadmernom množstve. Vyhýbajte sa potravinovým doplnkom obsahujúcim piperín.