Polievka, guláš a ďalšie v Berlíne. Žiadne polievkové šialenstvo v meste
Jeseň sa nielen blíži, už aj je. A to tiež znamená: Je tu opäť polievková sezóna! Napokon, útulné teplé polievky a dusené jedlá majú v Berlíne dlhoročnú tradíciu. Čím je však mesto farebnejšie, tým viac možností je okrem lyžičiek a šošovicového guláša - či už ramen alebo rybacia polievka, zurek alebo pho, vyskúšame všetky!
Zemiaková polievka u Wilhelma Hoecka
Ctihodná krčma, v ktorej môžete aj večerať. Napríklad skutočne bezchybný Hoeck’sche Bratwurst, ktorý tradičná reštaurácia vyrába podľa vlastnej receptúry. Ale chceme polievky - a ich zemiaková polievka je skutočne pôsobivá. S klobásou alebo bez nej. Mimochodom, regionálne a sezónne produkty sa vo Wilhelm Hoeck skutočne používajú na jednoduchú a poctivú kuchyňu. Úprimná pokožka.
- Wilhelm Hoeck Wilmersdorfer Straße 149, Charlottenburg, denne 11:00 - 22:00, www.wilhelm-hoeck.de
Sezamový ramen na Hako Ramen
Áno, v Berlíne existuje niekoľko reštaurácií s ramenmi nazývaných Hako - a nie, nepatria k sebe. Nie všetky sa odporúčajú bez výhrad, mali by ste sa však určite zastaviť pri tej vo Friedrichshaine. Tradičná japonská rezancová polievka (10 až 11,50 eura) sa zriedka podáva tak jednoduchá, nenáročná a napriek tomu tak dokonalá ako tu, takmer ako keby ste si polievku popíjali na pulte ramen-ya v Japonsku. Okrem toho, že existuje aj veľa vegetariánskych alternatív.
- Hako Ramen na Boxi Boxhagener Straße 26, Friedrichshain, denne 12:00 - 22:00, www.hakoramen.com
Phở s madame Ngo
Táto odnož rušnej rodiny Kuchi okolo berlínskeho reštaurátora Duc Ngo bola kedysi založená, aby spojila frankofilskú kuchyňu s brasseriou s vietnamskou kultúrou Phở. Posledná menovaná však bola taká dobrá, že sa teraz sústredí na polievky Ph Sup, ktoré sa dusia v sto litrovom hrnci najmenej dvanásť hodín. Myslíme si: Sú najlepší v meste.
- Madame NGO Kantstrasse 30, Charlottenburg, Tel. 030/31 50 78 15, denne 12:00 - 22:00, www.madame-ngo.de
Ruská polievková matka z Ruska v spoločnosti Datscha
Matka Ruska volá: Môžete sa kúpať v boršči v chatke. Teda v prenesenom význame. A ruská polievka je k dispozícii vo vegetariánskej aj s teľacinou - a kto nemá rád cviklu, môže si so Soljankou splniť spomienky na svoju mladosť.
- dačo Gabriel-Max-Straße 1, Friedrichshain, denne 10:00 - 1:00, ďalšie pobočky v Kreuzbergu, Prenzlauer Berg a Mitte, www.datscha.de
Turecká šošovicová polievka v reštaurácii Öz Samsun
Po mnoho rokov bol Öz Samsun v Neuköllne zasväteným tipom medzi taxikármi a aj dnes je reštaurácia, ktorá je otvorená celý deň, niečo ako berlínska verzia amerického večere. Nezáleží na tom, kedy ste sa potkýnali, je tu čaj, ayran, samozrejme kebab, vynikajúce grilované jedlá a, ak znalci veria, jedna z najlepších polievok v celom Berlíne.
Pusté dusené jedlá v jemenskej reštaurácii
Jemenská kuchyňa je zväčša neznáma, ale určite stojí za to ju vyskúšať! Falafel a Co. budete hľadať márne, na kuchyňu majú väčší vplyv indické a osmanské vplyvy. Zeleninové a mäsové prívarky sa zvnútra zahrejú a štrúdľový chlieb Ratib sa s ním dá úžasne namáčať.
- Jemenská reštaurácia Karl-Marx-Straße 172, Neukölln, tel. 030/98 39 35 79, denne 11:00 - 22:00, www.jemenrestaurant.de
Bouillabaisse ako v Marseille v Ganymed Brasserie
Dlhodobo založená reštaurácia na Schiffbauerdamme sa nachádza hneď vedľa súboru Berliner Ensemble. Boduje francúzskou kuchyňou s vyrezávaním a flambovaním za stolom v prostredí brasserie a terasou s výhľadom na Sprévu. Okrem klasiky francúzskej kuchyne sa Ganymed špecializuje na čerstvé morské plody - a má bouillabaisse na pokľaknutie. Pre nás aspoň jedna z najfotogenickejších polievok v Berlíne.
- GanymedeBrasserie Schiffbauerdamm 5, Mitte, denne 12:00 - 23:00, www.ganymed-brasserie.de
Malajzijská Laksa so sebou z Ma-Makanu
Ach, čo sme oslavovali Ma-Makan, ktorý hrával večery na neskorom raňajky na ulici Flughafenstrasse. Až kým nemuseli opustiť svoje miesto. Teraz Austrálčanka Kaylin Eu varí svoju malajzijskú domácu kuchyňu na rôznych miestach - a veľmi často ako obed, aby si odniesla zo svojej produkčnej kuchyne na ulici Urbanstraße. Určite odporúčame poprechádzať sa a vyskúšať ich fantasticky zložitú laksu, rezancovú polievku z Malajzie.
- Ma-Makan Urbanstraße 6, Kreuzberg, štvrtok + piatok 11:00 - 15:00 (momentálne prestávka do 15. októbra), viac informácií na Instagrame
Pikantné rezance v dome Liu Noodle House
Tieto ručne kreslené rezance takmer krémovej konzistencie a nádherného pocitu v ústach - sú hviezdou v dome rezancov Liu. A okrem známeho a často chváleného (a pekelne horúceho) čili oleja si ho môžete vychutnať aj tu na slepačom alebo zeleninovom vývare.
- Rezancia Liu a Chuan Chuan Xiang Kronenstrasse 72, Mitte, denne 11:30 - 15:00, www.chengduweidao.de
Hot dog polievka vo Friedrichshain
Klasika Friedrichshain: The Imbiss Hotdog & Soups už viac ako desať rokov spoľahlivo dodáva takmer neslušné dobré hotdogy (Neuland alebo Biotofu) a domácu polievku v Berlíne. Príjemná adresa na každý deň na zahriatie po týždennom trhu.
Kaša, misky a polievky v polievkovej guerille
Polievková guerilla v Kreuzbergu nie je taká bojová, ako už názov napovedá. Naopak, hlavným zameraním je tu vegetariánsky a vegánsky obed, ktorý preklenuje priepasť medzi „zdravým“ a „stále plným chutí“. Od roku 2017 krotkí partizáni podávajú hlavne teplé (a studené!) Polievky, ale to nestačí: Ráno je kaša, ovsená kaša, s prebaľovacími prísadami, a okrem polievok sú na výber aj prebaľovacie jedlá dňa a misky. Domáce je tu dokonca aj vegánske hľuzovky!
- Polievka partizánska Schlesische Straße 31, Kreuzberg, pondelok až piatok 10.30 - 15.30, www.soup-guerilla.de
Turecká rybacia polievka v Taka Fish House
Malý snack bar v Kottbusser Tor je známy pre svoje turecké rybie závitky - šťavnaté, korenené, čerstvé. Fajnšmekri ale prídu aj na rybaciu polievku, ktorá je často okolo poludnia vypredaná.
- Rybí dom Taka Adalbertstrasse 97, Kreuzberg, pondelok - štvrtok 11:00 - 23:30, pi + so 11:00 - 0:00, ne 11:00 - 23:00, www.takafishhouse.foodpearl.com
Výdatná poľština v spoločnosti Tak Tak - poľská deli
Skúšali ste už Zürek, polievku z kyslej poľskej múky? Alebo národné jedlo bigos, hustý guláš, ktorý uspokojí aj najhladnejšieho jedáka? Potom smerom na Taktak, priateľské malé poľské lahôdky na Rosenthaler Platz!
- Tak Tak Polish Deli, Brunnenstrasse 5, Mitte, denne 12:00 - 22:00, www.taktak-polishdeli.de
Viac kultúry stravovania v Berlíne:
Čo potrebujete po dobrej polievke? Presne, dobrá káva. Hľadali sme a našli najlepšie pražiarne kávy v Berlíne. Už vás nebaví polievka na obed v Berlíne? Obed: Hodujte rýchlo po celom svete. Zhromaždili sme najlepšie čínske reštaurácie v Berlíne: od dim sum po kuracie nohy. Podceňované národné kuchyne nájdete v našom zozname výnimočných reštaurácií - od Kurdistanu po Kambodžu.