Pór - špargľa chudobného človeka
Pór, ktorý sa tiež nazýva pór, sa často nazýva „zelenina špargle chudobného človeka“. Už starí Egypťania, Gréci a Rimania oceňovali jeho účinky na zdravie. Aké pozitívne látky obsahuje, sa dozviete v tomto článku.
Pór patrí do rodiny žiaroviek a pochádza pôvodne z oblasti Stredomoria. Dnes sa pestuje v celej Európe. Úzko súvisí s miestnou cibuľou, netvorí však hľuzu, ale silnú bielozelenú násadu.
Nákup
Čerstvý pór je k dispozícii po celý rok. V našich končinách sa pestuje a zberá trikrát ročne. Podľa ročného obdobia existuje pór v lete, na jeseň alebo v zime. To sa líši dĺžkou a hrúbkou drieku, ako aj farbou listov.
Pri nákupe pólov by ste sa mali ubezpečiť, že listy sú pevné a nemajú žltohnedé škvrny. Čerstvé stonky spoznáte podľa listov, ktoré sú zelené až po končeky. Niektorí obchodníci radi odrežú vrch, keď začne vysychať. Takže s takýmito „dekapitovanými“ stĺpmi buďte opatrní - sú zvyčajne o niečo staršie.
skladovanie
Pór sa môže skladovať v chladničke na zeleninu niekoľko dní, zabalený v papieri až 4 týždne. Ale pozor: pór by sa mal skladovať, pokiaľ je to možné, oddelene. Jeho intenzívna cibuľová aróma sa rýchlo prenesie do iných potravín. Pór je vhodný na zmrazenie. Dá sa ľahko rozdeliť na malé kúsky.
Obrázok bulletinu o diéte pre ženy
Máte chuť na ľahké a chutné jedlo? Potom sa zaregistrujte a dostanete informačný bulletin s receptami na stravu pre ženy. Naše najlepšie diétne recepty týždňa vám potom pošleme e-mailom a zadarmo.
príprava
Pór sa v kuchyni používa na mnoho spôsobov. Surové do šalátov alebo varené, vyprážané alebo gratinované sa dá použiť ako dochucovadlo alebo ako čistá hlavná zelenina. Za týmto účelom odstráňte spodný koniec vrátane koreňového balu a listy odrežte asi 5 cm nad bielou stopkou. Pór chutí najlepšie, keď je nakrájaný na jemné tenké krúžky. Aby sa zabezpečilo, že sa pri príprave cenné ingrediencie zachovajú, mala by sa zelenina iba krátko ohriať a prísť do styku s malým množstvom vody.
prísady
S 25 kcal na 100 g je pór nízkokalorická zelenina, obsahuje však veľa vitamínov a minerálov. Okrem vitamínu C, ktorý je zodpovedný za posilnenie imunitného systému, je dobrým zdrojom kyseliny listovej. Obsiahnutý draslík reguluje vodnú rovnováhu a vedenie nervov.
Sekundárne rastlinné látky, ktoré sú zodpovedné za intenzívnu vôňu a chuť, majú antibakteriálny účinok a poskytujú ochranu pred kardiovaskulárnymi chorobami a rakovinou.
Pór nie je zaujímavý iba ako potravina, ale údajne má aj zdraviu prospešný účinok. Obsahuje cenné éterické oleje a aromatické látky, ktoré stimulujú trávenie a fungovanie obličiek a majú pozitívny účinok. V prípade chorôb dýchacích ciest majú niektoré zložky expektoračný účinok na dýchacie cesty.