Pôstny koláč s Gutui (babičkin recept) recepty Laury Adamache
Koláčový (pôstny) koláč - recept na koláč s jemným cestom
Pôstny koláč s dule je to úplne úžasné! Jemné cesto na koláče je vyrobené z oleja a vody a je perfektne vhodné pre iné varianty sladkých pôstnych koláčov s jablkovou alebo tekvicovou plnkou.
Kdoule sa mi vždy páčili, ale až do tohtoročnej jesene som nemal to šťastie, aby som ich našiel v mojom okolí. Uvedomujete si, aká som bola šťastná, keď som ich konečne objavila v malom obchode v Spolete.
Keď som bola malá, moja stará mama pripravovala tento pôstny recept na nežné koláče s voňavými dule (niekedy s jablkami). Kombinácia je úžasná a listy na koláč sú také jemné, že by ste ani nepovedali, že sú nalačno.
Recept na cesto na pôstny koláč je veľmi jednoduchý, nemusíme ho držať v chladničke, suroviny zmiešame, vymiesime, rozotrieme do plechu a je to piškótový koláč.
Ihneď po vybratí koláča z rúry sú listy chrumkavé, ale po úplnom vychladnutí sú také jemné, že sa topia v ústach.
Babka to urobila deň vopred a po úplnom vychladnutí ju dala do špajze až na ďalšie ráno zakryté listom papiera na pečenie. Pred položením na stôl prášok s práškovým cukrom. Bola to naša malá ranná pochúťka v pôste.
S čajom alebo mliekom je tento jemný kdouľový pôstny koláč jednoducho úžasný!
Pôstny koláč s dule - Prísady (na podnos 30 × 20 cm)
Post Pie Sheet - prísada
- 500 g múky
- 130 ml studenej vody
- 120 ml oleja
- 125 g cukru
- 6 g prášku do pečiva
- 1 štipku soli
- 1 citrón (iba strúhaná kôra)
Plnená dule na pôstny koláč - Zloženie
- 1 kg kdouľových kociek (odvážené po vyčistení prepelíc)
- 150 g cukru
- 100 ml vody
- 1 lyžička škorice
Plnenie dule na pôstny koláč - Príprava
- Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a nakrájajte na malé kocky.
- Pridajte cukor a škoricu a dobre premiešajte. Pridajte vodu a priveďte do varu na miernom ohni.
- Keď sú dule mäkké a kvapalina sa úplne odparí, vypnite oheň a nechajte ich vychladnúť.
- Po vychladnutí ich odovzdáme mixérom alebo robotom, kým nezískame homogénne pyré. V dule na pyré som tiež nechal pár celých kociek.
Plechové listy nalačno - Príprava
- Do kuchynského robota dáme múku, prášok do pečiva, soľ a cukor a niekoľko sekúnd ich mixujeme. Pridáme vodu, olej a nastrúhanú citrónovú kôru a hnetieme pri strednej rýchlosti, kým sa pláty cesta nestlačia.
- Ak je cesto príliš husté, môžeme pridať 1-2 lyžice studenej vody. Musí mať elastickú konzistenciu.
- Cesto premiestnime na pracovnú dosku (netreba ho práškovať múkou) a rozdelíme ho na dva rovnaké kúsky.
- Každý kúsok cesta rozvaľkáme na dva pláty hrubé asi 6 - 7 mm.
- Prvý plát cesta vložíme do plechu vyloženého olejom a múkou, pridáme dúhovú plnku a rozotrieme ju v rovnomernej vrstve.
- Plnku zakryjeme vidličkou druhým plátom, ktorý prepichneme z miesta na miesto.
- Pôstny koláč s dule pečieme vo vyhriatej rúre na 180 ° C asi 30 minút alebo kým rovnomerne nezhnednú.
- Jemný koláč vyberte z rúry a nechajte ho vychladnúť. Posypala som ho práškovým cukrom, nakrájala na vhodné kúsky a dochutila veľkou chuťou do jedla. Je to výborné!