Potravinová alergia AOK - Die Gesundheitskasse

V každodennom živote sú často zmätení: potravinová alergia a potravinová intolerancia. V tele sa dejú rôzne veci. Pri alergii imunitný systém neprimerane reaguje na neškodné látky požité s jedlom a vytvára si proti nim protilátky. Ak dôjde k neznášanlivosti, telo reaguje priamo bez toho, aby si najskôr vytvorilo protilátky.

imunitný systém

Alergický na jedlo

Mnoho potravín môže spôsobiť alergickú reakciu. Potravinové alergie u dospelých však pozostávajú hlavne zo zeleniny a ovocia, ako aj z korenia. Ale mlieko, vajcia, orechy - najmä arašidy - ryby, pšenica a sója môžu byť spúšťačmi. Sliznica ústnej dutiny potom často opuchne alebo sa poškriabe hrdlo. Menej časté sú príznaky ako nevoľnosť alebo zvracanie, výtok z nosa, záchvaty kýchania, astma a žihľavka alebo opuch viečok, pier alebo hrtana. To môže viesť k dýchavičnosti. Najťažšia alergická reakcia, anafylaktický šok, môže viesť k život ohrozujúcemu obehovému kolapsu. Ak máte podozrenie na alergiu, je nevyhnutné, aby vám objasnil alergik (špecialista na alergie). Pri presnej diagnóze potravinovej alergie je možná účinná liečba.

Alergia alebo intolerancia?

Potravinové alergie sa často zamieňajú s intoleranciou. Diagnostická diferenciácia môže byť tiež zložitá v jednotlivých prípadoch. Jeden rozlišuje:

Skutočná alergia

V prípade alergie si vlastný imunitný systém tela vytvoril protilátky proti neškodnej látke (alergénu). Telo reaguje nadmernou imunitnou reakciou. Spúšťačom nie je celé jedlo, ale väčšinou bielkovinová zložka (bielkovina).

Pseudoalergie

Pseudoalergie nie sú sprostredkované imunologicky, takže sa netvoria protilátky, ktoré by sa dali zistiť v krvi. Tu sú spúšťače napr. B. Prídavné látky v potravinách.

Nedostatok enzýmov/chyby enzýmov

Ak niektoré enzýmy nie sú v tele dostatočne dostupné alebo účinné, dochádza k potravinovej intolerancii. Postihnutí potom zvyčajne nemusia robiť bez jedla úplne, ale musia si otestovať svoju osobnú hraničnú hodnotu.

Malabsorpcia

Telo nedokáže dobre absorbovať laktózu, fruktózu alebo lepok. Ak trpíte neznášanlivosťou mliečneho cukru (laktózy), postihnuté osoby sa po konzumácii mliečnych výrobkov sťažujú na nadúvanie, plyn alebo bolesti brucha. Pri malabsorpcii fruktózy sa príznaky vyskytujú po konzumácii veľkého množstva fruktózy.

Krížové alergie

Mnoho alergikov na peľ je alergických aj na niektoré potraviny. Je to tak preto, lebo alergény v niektorých peľoch a potravinách sú si tak podobné, že ich imunitný systém nedokáže rozlíšiť. 80 percent alergikov na peľ z brezy reaguje aj na jablká a lieskové orechy.

Hlavné krížové alergie

Peľ stromov (breza, jelša, lieska.):

  • Ovocie (jablko, hruška)
  • Kôstkové ovocie (slivka, broskyňa, marhuľa.)
  • kivi
  • Lieskové orechy a vlašské orechy, mandle
  • surová mrkva a paradajky
  • Korenie (anízové, kari).

Peľ trávy a obilia:

  • Výrobky z obilnín (múka)
  • Strukoviny (arašidy, sója.)
  • surové zemiaky

Bylinný peľ (mugwort, ribwort):

Zeler, banán, avokádo, figa, surová mrkva, sladký gaštan, mango, papája, marakuja, paprika, korenie a bylinky (petržlen, kôpor, aníz, kari, muškátový oriešok, škorica, cesnak, korenie.)