Potravinová alergia (potravinová intolerancia)

definícia

Je potrebné zásadne rozlišovať medzi alergiami a intoleranciou.

alergia

V prípade potravinovej alergie existuje špecifická precitlivenosť na cudzie látky. Opakovaná konzumácia určitých potravín alebo ich zložiek vedie k reakcii antigén-protilátka. To znamená, že skutočná potravinová alergia je založená na imunologických mechanizmoch.

Potravinová intolerancia, takzvané pseudoalergie, sa v klinickom obraze často podobajú na skutočné alergie na potraviny. Nemajú však žiadny imunologický pôvod, to znamená, že telo neprodukuje protilátky.

Čo nevie ani veľa skúsených alergikov: náhla intolerancia niektorých potravín nie je novou alergiou, ale reakciou na známy alergén v inom „obale“. Odborníci potom hovoria o takzvanej „krížovej reakcii“. Príčinou takejto krížovej alergie sú látky obsiahnuté v určitých potravinách, ktoré súvisia so spúšťačmi alergie (napr. Peľ).

Príklad:

Niekto má alergiu na peľ z brezy. Požitie určitých potravín môže vyvolať alergickú reakciu, pretože tieto potraviny obsahujú veľmi podobné látky ako peľ brezy.

príčiny

Každý môže vyvinúť alergiu na ktorúkoľvek látku kedykoľvek.

  • Orechy a semiačka
  • mlieko a mliečne výrobky
  • morské plody
  • ryby
  • sója
  • Obilie (pšenica)
  • Vajcia
  • Zelenina a ovocie (napr. Jahody, zeler)
  • Korenie a bylinky

Alergici by si mali prečítať zoznam zložiek balených potravín a hotových jedál (vrátane cesta, chleba, hotových šalátov atď.). Napríklad sója sa môže schovať do chleba a koláčov, hotových jedál, mäkkej zmrzliny a ovocných štiav. Pojmy ako „rastlinný proteín“, „emulgátor lecitín“ alebo „rastlinný olej“ tiež označujú sóju.

Príznaky (sťažnosti)

Príznaky najčastejšie postihujú pokožku, dýchacie cesty a gastrointestinálny trakt:

  • Žihľavka s vyrážkami, vyrážkou, svrbením a začervenaním
  • Výtok z nosa (záchvaty kýchania)
  • Sčervenanie očí (konjunktivitída), opuch očných viečok
  • Opuch pier, zhrubnutie jazyka a oblohy
  • Dýchavičnosť (astmatický záchvat)
  • Žalúdočné ťažkosti, nevoľnosť, vracanie, brušné kŕče, plynatosť, hnačky.

Najnebezpečnejšou reakciou na alergény je anafylaktický šok (pohotovosť). I najmenšie množstvo alergénu môže okamžite po kontakte vyvolať nasledujúce reakcie:

  • Prudký pokles krvného tlaku
  • Výrazne zvýšená srdcová frekvencia
  • Cyklus sa rozpadá a pacient upadne do bezvedomia. Je to núdza.

Zvyčajne sa príznaky objavia po 6 až 8 hodinách; K oneskoreným kožným reakciám však môže dôjsť až o dva dni neskôr.

Alergici by mali uviesť známe alergie v pise pre alergikov!

Diagnóza (vyšetrenie)

Na diagnostiku potravinových alergií sa vykonávajú rôzne vyšetrenia a objasnenia. Tie obsahujú:

  • Anamnéza vrátane sťažností; kedy, kde a po akej konzumácii príznaky nastali.
  • Identifikácia látky: Skúmanie životného štýlu a stravovacích návykov, určenie profesionálneho a súkromného prostredia.
  • V prípade podozrenia na potravinovú alergiu je možné príslušnú potravinu identifikovať pomocou potravinového denníka (nezabudnite na občerstvenie, ľahké jedlá, korenie, niektoré výrobky).
  • Kožné testy a vzorky krvi
  • Provokačný test: telo je konfrontované s podozrivým alergénom (prehĺtaním, vdychovaním, injekciou), aby vyvolalo príznaky; Varovanie: môžu sa vyskytnúť prudké reakcie, test môže vykonať iba lekár (pohotovostná pripravenosť).
  • Diagnostická strava: V tomto teste sa podáva presne definovaný výber potravín v určitých krokoch po obmedzenú dobu.
  • Vylučovacia diéta: Vyvarovacia diéta zahŕňa vylučovanie určitých potravín po jednom.