Potravinová bezpečnosť Vedci našli svetový vzorec WiWo
Americkí vedci tvrdia, že našli riešenie, ktoré by uživilo ďalšie tri miliardy ľudí.
Znie to príliš dobre na to, aby to bola pravda: Dostatok výnosu plodín, ktorý by zásobil viac ako tri miliardy ľudí ďalšími základnými potravinami a súčasne chránil životné prostredie - vedci z University of Minnesota teraz chcú nájsť riešenie.
Agropodnikanie je zodpovedné za 20 - 35 percent emisií skleníkových plynov. Vedci chcú obmedziť nedostatok vody a neefektívne využitie zdrojov, výnosov a hnojív.
„Výskum ukazuje, že výnosy plodín sa budú musieť do roku 2050 zdvojnásobiť, aby uspokojili potreby rastúcej svetovej populácie,“ hovorí Paul West, spoluautor štúdie, ktorú práve predstavil Inštitút pre životné prostredie univerzity. „Naša analýza má pomôcť určiť opatrenia, ktoré môžu prijať vlády, rozvojové banky, spoločnosti a mimovládne organizácie.“
Za týmto účelom sa vedci sústredia na 17 plodín, ktoré pri zbere produkujú 86 percent svetových kalórií. Kukurica, pšenica, ryža, zemiaky, proso a cukrová trstina sú nielen produktívne - rastliny, ktoré vedci skúmajú, tiež zodpovedajú za 92 percent svetových požiadaviek na zavlažovanie a okolo 70 percent požiadaviek na hnojivá.
Rýchlo sa ukázalo, že kultivácia sa nie vždy vykonáva zvlášť efektívne. Prvý návrh teda znie: Zvýšiť mieru návratnosti najmenej na 50 percent. "Na mnohých miestach, napríklad v Afrike na juh od Sahary, sa používa iba malé alebo žiadne hnojivo. Odstraňujú sa tak živiny z pôdy, ktorú rastliny potrebujú," vysvetľuje West.
Ak by sa miera návratnosti zvýšila na minimálne 50 percent, podľa jeho výpočtov by mohlo byť plnohodnotnejších 850 miliónov ľudí. 43 percent prírastku kalórií by pochádzalo z afrického kontinentu.
Efektívnejšie používanie hnojív a vody je však vyššia miera výnosnosti iba prvým krokom. Aby sa ďalej neznečisťovalo životné prostredie, musia sa súčasne znižovať emisie skleníkových plynov. To znamená, že sa nemusí všade používať viac hnojív - v súčasnosti sa na celom svete používa takmer o 50 percent viac fosforu a dokonca o 60 percent viac dusíka, ako je potrebné.
Vedci sa pri svojich návrhoch sústreďujú na regióny, v ktorých je postihnutie obzvlášť vysoké. Napríklad USA, India a Čína sú spoločne zodpovedné za viac ako polovicu svetového využívania oxidov dusíka v poľnohospodárstve. A 51 percent oblasti, kde sa ničí dažďový prales, je v Brazílii a Indonézii.
Pre hnojivá platí toto: lepšie načasovanie a použitie správnej odrody na správnom mieste môže výrazne znížiť zaťaženie životného prostredia. Podobná situácia je aj so zavlažovaním polí. „Globálne sa musí viac kultivovať v oblastiach, ktoré nie sú také suché,“ uviedol West. Pestovanie v suchých oblastiach je zriedka efektívne.
Vedci však navrhujú nielen model, ktorý čelí výzve: Poľnohospodári môžu tiež významne prispieť k potravinovej bezpečnosti. Nie každému sa však prvý návrh vedcov bude páčiť. Pretože jej cieľom je nahradiť telesné jedlo zeleninovým.
Keby sa plodiny, ktoré sa v súčasnosti používajú na podporu chovu hospodárskych zvierat a ďalších priemyselných odvetví - napríklad výroba biopalív, použili priamo ako potravina, bolo by k dispozícii o 70 percent viac kalórií - a ďalšie štyri miliardy ľudí by boli plné.
Aj keď sa mnohí nechcú zaobísť bez milovaného steaku, West a jeho kolegovia si aspoň myslia, že má zmysel využívať pestované rastliny niekoľkými spôsobmi. Napríklad v období sucha mohli ľudia ťažiť z úrody namiesto dobytka.
Boj s mentalitou vyhodenia Ľahšie ako ísť bez mäsa je obmedziť plytvanie potravinami. Vedci vložili množstvo jedla do koša na 30 - 50 percent. Len v USA spotrebitelia vyhodia 28 percent zeleniny, v Číne je to 20 percent.
Až 413 miliónov ľudí mohlo získať svoje kalorické potreby z toho, čo ostatní vyhodia.
Kalórie samozrejme nie sú všetko, vie to aj West: „Musíte sa tiež zaoberať výživou, prístupom k nej a kultúrnymi preferenciami.“ Mal by si uvedomiť, že iba pár ľudí bude ochotných úplne prejsť na vegetariánsku stravu - globálny vzorec komplexnej potravinovej bezpečnosti stále čaká.
Ak sa ale v blízkej budúcnosti chystáte zlikvidovať pol kila hovädzieho mäsa, mali by ste si byť vedomí, že do koša hádžete dobrých dvanásť kíl pšenice.