Potravinová intolerancia Keď je telo citlivé na jedlo
predkladajú Beate Splett a Andrea Besser-Seuß
Stav: 9. januára 2020, 14:16 hod.
Ak telo citlivo reaguje na potraviny, ako je mlieko alebo ovocie, môže sa za ním skrývať potravinová intolerancia. Výsledkom sú často závažné tráviace ťažkosti s kŕčmi a hnačkami, ale aj bolesti hlavy. K jasnej diagnóze je často dlhá cesta.
Neznášanlivosť alebo alergia: aký je rozdiel?
Pri a Potravinová alergia príznaky sú vyvolané obrannou reakciou imunitného systému. Často sa to vyskytuje už v detstve. Aj najmenšie množstvo alergénu stačí na vyvolanie závažných sťažností. V najhoršom prípade dôjde k alergickému šoku, ktorý môže byť životu nebezpečný. Pri a Potravinová intolerancia (alebo intolerancia) je to zvyčajne metabolická porucha v čreve, ktorá sa získa v priebehu času. Hranica tolerancie pre spúšťajúce zložky sa medzi ľuďmi veľmi líši a je často výrazne vyššia ako pri alergii. To znamená, že aj keď sú malé množstvá dobre znášané, na vyvolanie prejavov intolerancie je potrebné väčšie množstvo.
Prehliadač nepodporuje video vo formáte HTML5.
Video sa načítava .
Čo robiť, ak trpíte potravinovou intoleranciou?
Najčastejšie intolerancie na prvý pohľad
Kedy Neznášanlivosť laktózy je intolerancia laktózy. Nedostatok enzýmu laktázy je zodpovedný za to, že laktóza z mlieka a mliečnych výrobkov sa nemôže správne štiepiť. Najbežnejším príznakom je bolesť brucha, plyn a hnačka. Jasná diagnóza sa dá stanoviť dychovou skúškou. Potom pomôže iba prísne obmedzenie potravín obsahujúcich laktózu. Ale aj tu je dávka veľmi individuálna, malé množstvá často nie sú problémom. Alternatívou mlieka bez laktózy sú ovsené, sójové alebo mandľové nápoje. Maslo, jogurt a tvaroh obsahujú iba malé množstvo laktózy, pretože mliečny cukor sa počas výroby väčšinou rozkladá. To isté platí pre zrejúci tvrdý syr.
Pri a Neznášanlivosť na fruktózu chýba enzým, ktorý je dôležitý na odbúravanie fruktózy v čreve. Medzi príznaky patrí hnačka a plynatosť, ale aj pálenie záhy. Intolerancia je diagnostikovaná aj dychovou skúškou. Fruktóza sa nachádza nielen v mnohých druhoch ovocia a niektorých druhoch zeleniny, ale je skrytá aj v spracovaných potravinách s prídavkom ovocia alebo náhrad cukru. Jablká a hrozno majú obzvlášť vysoké množstvo fruktózy, ale aj sušeného ovocia, ako sú slivky a marhule.
A Intolerancia histamínu je ťažšie diagnostikovať, pretože neexistuje spoľahlivý test a histamín sa dá nájsť v rôznych skupinách potravín. Diéta bez histamínu v kombinácii s provokačným testom ponúka pomerne spoľahlivý výsledok. Histamín nájdete v sušenej šunke, červenom víne, tvrdom syre, banánoch alebo dokonca v tmavej čokoláde.
lepok je obsiahnutý ako lepkavý proteín v každom pôvodnom zrne. Intolerancia sa prejavuje silnými bolesťami brucha po konzumácii potravín obsahujúcich obilie. Istotu poskytuje odraz dvanástnika (v gastroskopii) so vzorkou tkaniva. Neznášanlivosť lepku môže skrývať aj ďalšie choroby, ako je celiakia, citlivosť na lepok alebo alergia na pšenicu, preto je dôležitá presná diagnóza.
Často úspešné: nutričná terapia
Ak sa preukáže intolerancia, je možné zmeniť stravu tak, aby príznaky opäť úplne zmizli. Ako prvý krok sa jedlo, ktoré je zodpovedné za príznaky, úplne vylúči na štyri týždne. Zlepšenie nastáva už po niekoľkých dňoch a črevo sa zotaví. Výber potravín sa potom postupne opäť rozširuje v skúšobnej fáze, aby sa určil limit osobnej tolerancie. Je dôležité viesť si denník potravín, v ktorom je presne uvedené, ktoré potraviny a v akom množstve vyvolávajú príznaky. Potom sa strava neustále mení, aby sa čo najviac zabránilo kritickému množstvu problematických potravín.
Táto téma v programe:TELEVÍZIA MDR Hlavné je zdravé | 9. január 2020 | 21:00.