Poukladaná biela kapusta s obalovanými rezňami a zemiakmi
Používame cookies (vlastníci a poskytovatelia tretích strán), aby sme vám uľahčili používanie našich webových stránok a ich zobrazovanie v súlade s nastaveniami vášho prehliadača. Kliknutím na tlačidlo „Prijať a súhlasiť s cookies“ vyjadrujete súhlas s používaním cookies.
Ďalšie informácie o súboroch cookie nájdete v našich zásadách ochrany osobných údajov.
- Aktuálna stránka:
- Domov
- Recepty
- zeleninu
- Biela kapusta, kel, červená kapusta, špicatá kapusta a kapusta savoy
- Poukladaná biela kapusta s obalovanými rezňami a zemiakmi
hlavné menu
- Domovská stránka
- novinky
- Recepty
- brunch
- Bufet
- Ponuky
- Tipy na varenie a pečenie
- Stojí za to vedieť a byť praktický
- Babské tipy na varenie a pečenie
- Slovník
- už vedel
- Pomoc pri poruche
- Kontakt
- členstvo
- Kuchárske knihy
- Sprievodca reštauráciou
- Webové odkazy
- Galéria obrázkov
- Kniha hostí
- Správy z novín
- odtlačok
- súkromia
- administratíva
Ulrikeho kuchárska kniha
Poukladaná biela kapusta s obalovanými rezňami a zemiakmi
Biela kapusta, kel, červená kapusta, špicatá kapusta a kapusta savoy
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
zoznam prísad
1 veľká biela kapusta
1 veľká cibuľa
2 lyžice oleja
600 ml zeleninového vývaru
1 čajová lyžička mletého rasce
Soľ korenie
1 kg zemiakov
4 lyžice masla
2 lyžice múky
1/2 1 mlieka
4 uvoľnené bravčové kotlety (každá po približne 300 g)
1 vajce
100 g strúhanky
2 lyžice prečisteného masla
strúhaný muškátový oriešok
1/2 zväzku kučeravej petržlenovej vňate
príprava
Kapustu očistíme, umyjeme a nakrájame na pásiky zo stopky. Olúpte a nakrájajte na kocky cibuľu. Vo veľkom kastróle rozohrejeme olej. Podusíme v nej cibuľu. Pridajte kapustu, duste. 1 hmotu vymažte 1/4. Dochutíme rascou, soľou a korením. Prikryjeme a dusíme asi 25 minút.
Olúpte zemiaky. Varíme v osolenej vode asi 20 minút. V hrnci si rozpustíme 2 lyžice masla. Poprášime múkou, potíme. Vmiešajte 350 ml vývaru a 1/4 1 mlieka. Necháme dusiť asi 5 minút. Mäso umyte a osušte. Vajce rozšľaháme. Dochutíme soľou a korením. Rezne otočíme najskôr vo vajíčku, potom v strúhanke.
Zahrejte masť. Kotlety opečieme asi 5 minút z každej strany. Do kapusty pridáme bešamelovú omáčku a dochutíme.
Zemiaky scedíme. Roztlačte na pyré s 2 lyžicami masla a 1/4 1 mlieka. Dochutíme soľou a muškátovým orieškom. Petržlenovú vňať umyte, odtrhnite a nakrájajte. Všetko poukladajte a posypte petržlenovou vňaťou. O niečo lepšie chutí špicatou kapustou.
Príprava: približne 1 hodina Na porciu: približne 890 kcal E 68 g, F 37 g, KH 67 g