Používajte bielky a žĺtky - vynikajúce recepty a tipy
Problém je dobre známy - pri mnohých receptoch na varenie a pečenie potrebujete po oddelení vajec buď vaječný bielok alebo vaječný žĺtok. Nevyhnutne sú zvyšky, ktoré sú príliš dobré pre odpadkový kôš! Preto sme pre vás tu zostavili tipy a recepty, v ktorých môžete optimálne využiť zvyšné bielkoviny a vaječný žĺtok.
Bielky aj žĺtky môžeme uchovávať v chladničke asi tri dni. Pre dlhšiu trvanlivosť je možné obidve tiež zmraziť, a preto je možné ich bezpečne používať najmenej 10 mesiacov. Rozmrazený vaječný bielok alebo žlté však používajte iba do jedál, ktoré sú počas prípravy dobre zohriate. V ideálnom prípade zvyšky jednoducho spracujete priamo v nasledujúcich receptoch.
Používajte bielkoviny chutným spôsobom
Pri príprave domácej holandskej alebo vaječného likéru zostáva veľa bielkovín. Môžete napríklad použiť mrazené jedlo na dochutenie polievok a zásob.
Viacúčelovou zbraňou na priame využitie bielkovín je pečenie ľahkej a vzdušnej pusinky. Nielen, že vynikajúco chutí, ale ingrediencie budete mať pravdepodobne aj doma! Ak chcete vaječný bielok používať srdečne, môžete ho pridať do zvyšných vajec v praženici. Za vyskúšanie tiež stoja tieto recepty:
- Amarettini - mandľový keksík sa skladá iba zo 4 ingrediencií
- Bielkovinový chlieb - vynikajúci a nízky obsah sacharidov
- Anjelský koláč - tu potrebujete 10 bielkov!
- Finančníci - nazýva sa tiež koláč so zlatou tehličkou
- Macarons - farebné obľúbené pečivo z Francúzska
- Ruský chlieb - superchrumkavé kakaové sušienky
- Pavlova - tortový sen vyrobený z pusinky a ovocia
- Cookies ako makrónky alebo škoricové hviezdy
- Pisco Sour - peruánsky nápoj s hlavou
Chutným spôsobom použite vaječné žĺtky
Pri pečení koláčikov a pusiniek často zostávajú vaječné žĺtky. Malé množstvá môžete jednoducho nechať zmiznúť pod zmesou omeliet alebo v praženici. Pre väčšie množstvá sú potrebné ďalšie nápady. Čo tak napríklad tieto recepty od slaných po sladké?
- Špagety Carbonara - talianska klasika vždy chutí
- Hollandaise - na jar nevyhnutnosťou so špargľou
- Majonéza, šalátový dresing Caesars - pripraviť si ho sami je jednoduchšie, ako si myslíte
- Vanilkový puding - funguje bez vrecka
- Vaječný likér - vynikajúci na použitie mnohých vaječných žĺtkov!
- Lemon Curd - lahodný citrónový krém
- Crème Brûlée - klasický dezert s chrumkavou karamelovou kôrkou
- Zabaione - nebeská pena
- Tiramisu - krémový vrstvený dezert
- Zmrzlina - dobrý nápad nielen vtedy, keď je teplo
Ako sa vám páči náš článok o používaní bielkov a vaječných žĺtkov? Tešíme sa na vašu spätnú väzbu v našich galériách a receptoch alebo na LECKER na Facebooku.
Aby sme tento príbeh rozpovedali, náš redakčný tím vybral video, ktoré v tomto okamihu dopĺňa článok.
Na prehrávanie videa používame prehrávač JW Player od spoločnosti Longtail Ad Solutions, Inc. Viac informácií o prehrávači JW Player nájdete v našich zásadách ochrany osobných údajov.