Pôvod bobúľ kiwi, ich nákup a použitie v kuchyni
Drobné ovocie - veľa mien: známe tiež ako mini kivi, pero s ostrými zubami, medovník, kiwai alebo kokuwa. Tu sa dozviete viac o takzvanej mladšej sestre kivi.
Pôvod a sezóna
Jeho botanický názov je Actinidia arguta a pochádza pôvodne z juhovýchodnej Ázie, kde rastie divoko ako vinič na stromoch. Kiwi sa už niekoľko rokov pestuje aj v Európe, v našich supermarketoch je však stále zriedka k dispozícii - od septembra do začiatku novembra.
Odrody a poddruhy
Existuje viac ako 100 druhov kivi. Chovatelia krížili ázijské mini kivi s veľkým kivi, aby bolo robustnejšie. Potom sa dal transportovať do Európy a tam pestovať. Odvtedy už nemôže poprieť jeho podobnosť a vzťah k normálnemu kivi.
Najmä vo vnútri vyzerá mini kivi ako naše štandardné kivi. Navonok je však menší a má namiesto chlpatej, hnedej hladkú, jedlú pokožku.
Pretože existujú rôzne druhy bobúľ kivi (napríklad takzvané bavorské kivi), prichádza tiež v rôznych tvaroch a farbách: od sférickej cez predĺženú, od zelenej cez žltozelenú až po červenkastú šupku. Ovocie navonok pripomína aj egreš .
kvalita
Na jeseň si môžeme kúpiť kivi v supermarkete. Miesto pôvodu sú juhoeurópske krajiny ako Taliansko, Španielsko a Holandsko. Ako to už pri ovocí býva, mali by ste dbať na organickú kvalitu.
Môžete si tiež vypestovať bobule kiwi vo vlastnej záhrade! Rastlina dobre rastie aj v Nemecku, pretože odoláva nízkym teplotám a mrazu až do mínus 30 stupňov a je nenáročná na starostlivosť. Len majte na pamäti, že ide o popínavú rastlinu, ktorá má rada lezecké podpery a môže dorásť až do výšky 6 metrov. Najlepšie je vysádzať samčie a samičie rastliny na jar, keď v noci už nie je mráz.
Väčšina druhov prináša prvé ovocie do tretieho roku, takže buďte trpezliví. Plody potom visia z vysokej rastliny v hustých strapcoch: najlepšie je nezberať jednotlivo, ale radšej celú vinič.
Ochutnajte a používajte
Malé kiwi sa vyznačujú sladkou chuťou lesného ovocia. Sú miernejšie ako veľké kivi a majú malú kyslosť.
Najlepšie je jesť čerstvé a s pokožkou, ale existujú aj rôzne spôsoby prípravy.
Tipy na prípravu
Malé bobule kivi chutia sviežo s jogurtom, v müsli alebo v smoothies. Rovnako ako iné ovocie, sú vhodné aj na pečenie aromatických pečiva alebo na varenie s džemom alebo kompótom. Hodia sa aj k výdatným jedlám, napríklad do šalátov alebo krátko dusené v omáčkach s mäsom .
Skladovanie a životnosť
Plody môžu dozrieť pri izbovej teplote. Zrelé bobule kivi sa môžu uchovávať v chladničke až 2 týždne. Môžete ich dokonca aj zmraziť.
Zdravie a účinok
Mini kivi sú tiež známe ako super ovocie. Majú vysoký obsah vitamínov C a E, ako aj minerálov a vlákniny, ktoré vás zasýtia a sú dobré pre trávenie. Pretože majú nízky obsah kalórií, sú zdravým občerstvením.