Povoliť - zdravá výživa vo všetkých fázach života

© povoliť-Klaster

povoliť

The povoliť-Klaster pre výskum výživy pod vedením Technickej univerzity v Mníchove vyvíja nové stratégie na zdravšie stravovanie ľudí v rôznych životných fázach (od narodenia do staroby). Kompetenčné zoskupenie pre výskum výživy vedie interdisciplinárny výskum na rozhraní medzi vedou o výžive, medicínou a technológiou potravín až po informačné a komunikačné technológie, spoločenské vedy a psychológiu.

The povoliť-Klaster je jedným zo štyroch klastrov na výskum výživy financovaných Federálnym ministerstvom pre výskum (BMBF). Od roku 2015 povoliť Financované BMBF vo výške približne 11,6 milióna. Po počiatočnej fáze financovania (jún 2015 - august 2018), počas ktorej sa uskutočnilo veľa pilotných štúdií a vyvinuli sa prototypy, sa povoliť teraz v druhej fáze financovania (september 2018 - august 2021), ktorá nadväzuje na prvú fázu a dôsledne ju rozvíja smerom k uplatňovaniu.

„Moderná výživa s hotovými jedlami, takzvané„ výrobky pre pohodlie “a zdravý životný štýl nemusia byť v rozpore, čo sa týka,“ hovorí profesor Hans Hauner, odborník na výživu na Technickej univerzite v Mníchove a hovorca spoločnosti povoliť-Klastre. The povoliť-Spoločnosť Cluster preto spolupracuje s priemyselnými partnermi na vývoji nových potravín s nízkym obsahom energie alebo s vysokým obsahom vlákniny - ideálne oboje. Výsledkom je napríklad zdravší mäsový bochník, ktorý obsahuje menej kalórií, ale viac vlákniny. Stravovanie a povoliť-Leberkäsesemmel už pokrýva dve tretiny dennej potreby 30 g na osobu odporúčanej Nemeckou spoločnosťou pre výživu.

  • Trvanie: šesť rokov
  • Začiatok semestra: 01.06.15
  • Celkové financovanie: 11,6 milióna EUR
  • Sídlo kancelárie klastra: TU Mníchov, ZIEL - Ústredný inštitút pre výskum výživy a potravín vo Weihenstephan, Am Weihenstephaner Berg 1, 85354 Freising
  • Hovorca klastra: Prof. Dr. Hans Hauner, predseda výživovej medicíny, TUM
  • Klastrová koordinácia: Dr. Kerstin Dressel, Sínsky inštitút v Mníchove
  • Technická univerzita v Mníchove (TUM/ZIEL Institute)
  • Friedrich-Alexander University Erlangen-Nuremberg (FAU)
  • Univerzita Ludwiga Maximiliána (LMU)
  • Univerzita aplikovaných vied Weihenstephan-Triesdorf (HSWT)
  • Helmholtz Center Munich - Nemecké výskumné centrum pre zdravie a životné prostredie GmbH
  • Fraunhoferov inštitút pre procesné inžinierstvo a balenie IVV
  • Leibnizov inštitút pre biológiu potravinových systémov
  • sine Institute GmbH
  • Kompetenčné centrum pre výživu (KErn)
  • DR. Richard Mitreiter, DLR, sponzor projektu spolkového ministerstva školstva a
    Výskum (BMBF)
  • Ministerialratin Marion Kratzmair, bavorské štátne ministerstvo pre výživu, poľnohospodárstvo a lesy (StMELF)
  • Norbert Alberti, Bakery Wünsche/EDEKA Süd/priemyselný partner
  • Rudolf Schwaiger, mestský radca a Weihenstephan poradca pre mesto Freising
  • Prof. Dr. Thomas Hofmann, viceprezident pre výskum a inovácie, TUM
  • Prof. Dr. Jakob Linseisen (HMGU)/prof. Dr. H. Hauner (TUM), pracovný balík 1: Nové prístupy a metódy na predefinovanie vzťahu medzi výživou a zdravím
  • DR. Peter Eisner (Fraunhofer IVV)/prof. Dr. D. Volkert (FAU), pracovný balík 2: Možnosti a limity nového vývoja zdravších potravín vrátane produktov pre pohodlie.
  • Prof. Dr. Hannelore Daniel (TUM)/prof. Dr. H. Krcmar (TUM), pracovný balíček 3: Nové nástroje a možnosti nutričnej komunikácie pomocou informačných a komunikačných technológií

Požiadajte o ďalšie informácie

Technická univerzita v Mníchove
ZIEL - Inštitút pre potraviny a zdravie
povoliť kanceláriu
Weihenstephaner Berg 1
85350 Freising-Weihenstephan
Tel.: 08161/71-3540
E-mail: [email protected]

Z časopisu „Schule und Beratung“ (SuB)

Umožniť zoskupenie pre výskum výživy
Spôsoby stravovania sa zdravšie vo všetkých fázach života

Stále viac ľudí sa stravuje na cestách a hotové jedlá sa čoraz častejšie pripravujú doma z časových dôvodov. Tieto sa však zriedka nazývajú zdravé, väčšinou však majú vysoký obsah tukov, nadmernú konzumáciu cukru a nízky obsah vlákniny. S cieľom vyvinúť zdravšie a zároveň chutné jedlo a hotové jedlá spojilo množstvo odborníkov z rôznych odborov sily s priemyselnými partnermi v zoskupení umožňujúcom výživový výskum. Cieľom je umožniť každému - bez ohľadu na vek - zdravšie stravovanie, ktoré zodpovedá jeho potrebám