Pozor, cukor!
Rodina vo forme
Vaše dieťa ho ráno zamieša do čaju, štedro ho natrie na chlieb s džemom a netušiac ho zje, keď poobede zjedie ovocný jogurt: Cukor je všadeprítomný a potravinársky priemysel ho obzvlášť rád štedro mieša s potravinami pre deti. Deti konzumujú oveľa viac cukru, ako je pre ne skutočne dobré. Odhalil som pre vás najväčšie pasce na cukor a vysvetľujem, ako môžete zabrániť dieťaťu v prejedaní.
Koľko cukru je v poriadku? Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) odporúča konzumovať nie viac ako 10 percent denného množstva energie vo forme cukru, v závislosti od veku dieťaťa, medzi 125 (batoľa) až 240 (tínedžermi) kilokalóriami alebo 30 až 60 g cukru denne Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) odporúča paušálnu sadzbu vo výške 5 percent denného množstva energie, t. J. Maximálne 25 g cukru denne - v tejto krajine je to množstvo, ktoré je mnohonásobne prekročené.
Môj tip: stratégia pre dnešný deň
Nechajte svoje dieťa každý deň vyberať cukríky. Deti sa učia, že sladkosti sú nezdravé, ale nerobí im zle, ak ich jete s mierou. Sladkosti strácajú čaro zakázaného, pretože sú dostupné každý deň - aj keď len v malom množstve
Skrytý cukor: Ako zistiť triky v potravinárskom priemysle
Cukor možno nájsť v mnohých potravinách, nielen v sladkostiach a sušienkach. Niektoré sa ukážu ako skutočné cukrové bomby, až keď sa pozriete veľmi pozorne, pretože výrobcovia pomocou rôznych trikov maskujú obsah cukru.
Trik 1: Cukor natrieme na veľa prísad
Všetky ingrediencie sú uvedené v zozname ingrediencií, s tým, čo je na prvom mieste
tvorí najväčšiu časť produktu. Aj keď napríklad detská obilnina chutí veľmi sladko, môže sa stať, že cukor nie je na prvom mieste v zozname. Trik: Iba „stolový cukor“, tj. sacharóza, sa musí uvádzať ako „cukor“. Výrobcovia preto používajú mnoho ďalších sladidiel, ako je sirup, sladový extrakt alebo iné druhy cukru (napríklad laktóza, maltóza alebo dextróza). Týmto spôsobom je obsah cukru vo výrobku rozdelený do mnohých prísad a stolový cukor nemusí byť uvedený navrchu. Koľko cukru v ňom vlastne je, je pre spotrebiteľa ťažko viditeľné.
Trik 2: Pozor na tvrdenie „menej roztomilý“!
Aby ste znížili spotrebu cukru u dieťaťa, nemusíte kupovať žiadne výrobky označené ako „menej sladké“. Sú iba informáciou o chuti. Napríklad v kakaovom prášku je domáci cukor nahradený menej sladkým typom cukru, ako je maltodextrín, čo znamená, že kakao chutí menej sladko, ale obsahuje rovnako veľa cukru! Ani označenie „znížený obsah cukru“ neznamená, že sa jedná o výrobok s obzvlášť nízkym obsahom cukru. Znamená to, že obsahuje o 30 percent menej cukru ako v iných potravinách rovnakého druhu. Akýkoľvek obzvlášť sladký výrobok však môže slúžiť ako porovnanie.
Trik 3: Slučka s „prírodnou“ sladkosťou
Cieľom reklamných sľubov ako „iba s prírodnou sladkosťou“, „bez pridania cukru“ alebo „stopercentné ovocie“ je poskytnúť zdravým potravinám dobrý dojem a vytvoriť dojem, že vôbec neobsahujú žiadny cukor. Bohužiaľ vám musím povedať: toto je jednoducho nesprávne. Pridaný cukor nie je to isté ako obsah cukru; sladkosť nepochádza z pridaného stolového cukru, ale z ovocia, ovocných koncentrátov, sirupov alebo koncentrovaných štiav. Cukor je tiež taký, len iný a bohužiaľ nie nevyhnutne zdravší.
Trik 4: „Nízky obsah tuku“ neznamená automaticky „nízky obsah cukru“
Kto si myslí, že keď je jogurt inzerovaný ako cukor, má obzvlášť nízky obsah tuku? Ale buď opatrný! Takéto „ľahké výrobky“ často obsahujú viac cukru ako pôvodný výrobok. Dôvod: Ak sa z nich odstráni tuk prenášajúci chuť, mnoho mliečnych výrobkov už nemá tak dobrú chuť, a preto sa pridáva ďalší nosič prísad. Uhádol si to? cukor!
Trik 5: zamieňajte s veľkosťou porcie
Mnoho výrobkov uvádza množstvo cukru na porciu - a nie je stanovené, aká veľká by mala byť porcia. To je obzvlášť nepríjemné pri nápojoch, keď porcia nezodpovedá veľkosti fľaše alebo plechovky. Ak vaše dieťa vypije celú fľašu, rýchlo dosiahne odporúčané maximálne denné množstvo cukru.
Trik 6: Pomocou komiksových hrdinov a farebných prezentácií oslovte deti
Včela Maya, Mickey Mouse alebo Wickie by mali byť poplašným signálom pre rodičov - aspoň keď ich tieto kreslené postavičky lákajú na jogurt alebo ovocné plátky, pretože výrobky, ktoré sú údajne vhodné pre deti, sú bohužiaľ obzvlášť nezdravé: obsahujú extra veľa cukru, ktorý deti nájdu zvyknúť si na sladkú chuť.
8 najväčších pascí na cukor plus zdravé alternatívy pre vaše dieťa
1. Ovocná šťava
(10 až 15 g cukru na 100 ml):
Pri priemernom množstve 10 g cukru na 100 ml vaše dieťa skonzumuje tretinu odporúčaného množstva s 0,2 litrom pohára ovocnej šťavy. Hroznová šťava je obzvlášť bohatá na cukor, s obsahom asi 16 g cukru na 100 ml. Môj tip: Nepite ovocný džús, aby ste uhasili smäd, ale skôr pohár denne, aby ste pokryli napríklad potrebu vitamínu C alebo železa.
2. Nápoje z ovocných štiav
(10 až 15 g cukru na 100 ml):
Nápoje z ovocných štiav obsahujú iba 6 až 30 percent ovocných štiav v závislosti od druhu ovocia, obsahujú však príchute a veľa pridaného cukru. Na sladenie sa často používa glukózovo-fruktózový sirup. Môj tip: Striekač ovocných štiav si jednoducho namixujte sami. Najjednoduchší spôsob, ako ešte viac znížiť obsah cukru, je zmiešať džús s vodou v pomere 1 až 2 alebo ešte lepšie 1 až 3 (100 ml = 3 až 5 g cukru, t. J. 50 až o 70% menej cukru!).