Pracovný stres sa stáva odporcom prevencie
Zelenina namiesto currywurst: Aktuálna štúdia výživy od spoločnosti Techniker Kassel vidí pozitívne signály pre novú túžbu po zdravom stravovaní. V každodennom živote však často číhajú prekážky. Výsledok: Chorôb súvisiacich so stravou sa neustále zvyšuje.
Z
Pre väčšinu ľudí je ťažké sa pri každodennej práci dobre najesť.
BERLÍN. Stres a nedostatok času v práci vedú k nezdravému stravovaniu. Vyplýva to z aktualizovanej štúdie výživy spoločnosti Techniker Krankenkasse z roku 2017. Tretina opýtaných zamestnancov mužského pohlavia a dobrá pätina zamestnankýň uviedla, že sa v práci nemôžu zdravo stravovať. Štvrtina z 1 200 opýtaných zamestnaných ľudí neprestáva ani pracovať na jedle. Podľa štúdie asi šiesty často konzumuje čokoládové tyčinky a iné sladkosti na boku.
V prieskume zdravé jedlo teraz prekonáva rýchle občerstvenie, od hamburgerov po currywurst, ktoré je považované za vynikajúce najmä u mužov. V prieskume z roku 2013 si 35 percent myslelo, že zdravé je dôležitejšie ako chutné, teraz je to 45 percent. Rastúce povedomie o vzťahu medzi stravou a zdravím nevyvracia sociálne rozdiely.
75 percent má pocit, že sú primerane informovaní o tom, čo predstavuje zdravé jedlo. Ale: Podľa ich vlastného posúdenia takmer každému tretiemu človeku chýbajú dostatočné peniaze na lepšie stravovanie. Štúdia federálneho ministerstva poľnohospodárstva zverejnená začiatkom roka zároveň zistila, ako sa uvádza, trvalý trend k rýchlemu jedlu a hotovým výrobkom.
Napriek vzdelanosti obezita stále rastie
Choroby spojené so stravou, ako je obezita a metabolické poruchy, sa napriek všetkým informáciám naďalej zvyšujú, uviedol šéf TK Dr. Jens Baas na prezentácii štúdie v stredu v Berlíne. „TK zaznamenala za posledných 15 rokov medzi pracovnou silou aj nárast predpísaných kardiovaskulárnych liekov o viac ako 80 percent,“ uviedol Baas. Spotrebitelia majú právo na informácie o pôvode a zložení svojich potravín, a to nezávisle od lobby. Žiadaní sú tu politici, vzdelávacie inštitúcie a potravinársky priemysel.
Profesorka Annegret Flothowová z Univerzity aplikovaných vied v Hamburgu uviedla, že čipy a kola sú dôležité pre zdravie. Podľa štúdie KIGGS Inštitútu Roberta Kocha má 15 percent detí a dospievajúcich nadváhu a ďalších šesť percent je obéznych. Trend sa zvyšuje. Je dlhá cesta, kým sa zdravé podmienky presunú do centier dennej starostlivosti a školských jedální.
Existujú pochybnosti o tom, či by predmet výživy mohol urýchliť tento proces. Minister pôdohospodárstva Christian Schmidt (CSU) s takýmto návrhom vystúpil v priebehu štúdia. Vzdelávanie ako prostriedok proti podvýžive je masívne preceňované, uviedol v stredu v Berlíne Oliver Huizinga z organizácie na ochranu spotrebiteľa „foodwatch“. Dôvodom podvýživy sú ťažkosti s výberom pri nakupovaní, napríklad kvôli zlej informácii o produkte.
Poukázal na hodnotenie siete pre obezitu, že prevencia správania môže pomôcť znížiť prevalenciu obezity iba o jedno percento a že predovšetkým vo vyšších spoločenských triedach.
Sedemnásť lekárskych vedeckých spoločností spolupracujúcich v Aliancii pre neprenosné choroby dokonca popisuje prevenciu správania ako zlyhanie vo svojom dokumente o politike.