Pre starších ľudí je obzvlášť dôležitá strava bohatá na bielkoviny - liečebná prax
Aké dôležité sú bielkoviny pre starších ľudí?
Starší ľudia by mali jesť viac potravín bohatých na bielkoviny, ak chcú schudnúť, majú chronické alebo akútne ochorenie alebo sú hospitalizovaní. Všeobecne by sa však mali uprednostňovať bielkovinové jedlá pred bielkovinovými doplnkami.
Vedci v rôznych štúdiách zistili, že najmä starší dospelí by mali pre svoje zdravie konzumovať viac potravín bohatých na bielkoviny. Vaše zdravie z toho jednoznačne môže ťažiť aj v zložitých situáciách.
Niektoré potraviny majú obzvlášť vysoký obsah bielkovín. Medzi tieto potraviny patria napríklad ryby, mäso a strukoviny. (Obrázok: bit24/fotolia.com)
Starší ľudia spracúvajú bielkoviny v období stresu menej efektívne
Počas určitých období stresu (strava, choroby a pobyty v nemocnici) starnúce orgány spracúvajú bielkoviny menej efektívne, a preto ich potrebujú viac na udržanie svalovej hmoty, svalovej sily, zdravia kostí a ďalších dôležitých fyziologických funkcií. Aj zdraví seniori potrebujú na udržanie svalovej hmoty viac bielkovín ako ľudia v mladších rokoch, tvrdia odborníci. Až tretina starších dospelých však nekonzumuje dostatočné množstvo potravín obsahujúcich bielkoviny kvôli zníženej chuti do jedla, zubným problémom, poruchám chuti, ťažkostiam s prehĺtaním a obmedzeným finančným zdrojom. V súvislosti so sklonom k sedavému životnému štýlu sú postihnutí vystavení riziku zhoršenia stavu svalov a zhoršenia pohyblivosti. Ľudia sa tiež z choroby zotavujú pomalšie a strata nezávislosti je bežnejšia.
Výhody požitia bielkovín
Posledné výskumy naznačujú, že starší dospelí, ktorí konzumujú viac bielkovín, majú menšie problémy s obliekaním, vstávaním z postele, lezením po schodoch a podobne. V štúdii z roku 2018, ktorá sledovala viac ako 2 900 seniorov počas 23 rokov, vedci zistili, že u tých, ktorí konzumovali najviac bielkovín, bola o 30 percent nižšia pravdepodobnosť funkčného poškodenia. v porovnaní s jedincami, ktorí konzumovali najmenšie množstvo bielkovín.
Ťažkosti v dôsledku nízkeho príjmu bielkovín
V inej štúdii, ktorá zahŕňala takmer 2 000 starších dospelých, mali ľudia, ktorí konzumovali najmenšie množstvo bielkovín, takmer dvakrát väčšie ťažkosti s chôdzou v porovnaní s ľuďmi, ktorí konzumovali najvyššie množstvo bielkovín.
Príliš málo bielkovín môže urýchliť odbúravanie svalov
Aj keď konzumácia dostatočného množstva bielkovín nemôže úplne zabrániť strate svalovej hmoty súvisiacej s vekom, príliš málo bielkovín môže byť exacerbujúcim faktorom, ktorý spôsobuje, že starší ľudia strácajú svaly rýchlejšie.
Koľko bielkovín by mali seniori konzumovať?
Najčastejšie uvádzaným štandardom je odporúčaná dávka 0,8 gramu bielkovín na kilogram hmotnosti za deň. Starší ľudia však boli zriedka zahrnutí do štúdií zameraných na stanovenie odporúčanej dennej dávky bielkovín. Odborníci už varovali, že normálna odporúčaná úroveň príjmu bielkovín nemusí byť dostatočná pre zdravotné potreby starších ľudí.
Chorí starší ľudia musia konzumovať viac bielkovín
Napríklad po preskúmaní ďalších dôkazov medzinárodná skupina lekárov a odborníkov na výživu v roku 2013 odporučila, aby zdraví starší ľudia konzumovali 1 až 1,2 gramu bielkovín na kilogram telesnej hmotnosti každý deň. Pre seniorov s akútnymi alebo chronickými ochoreniami lekári odporúčali príjem bielkovín od 1,2 do 1,5 gramu na kilogram telesnej hmotnosti, čo je potrebné množstvo, ktoré závisí od choroby, jej závažnosti a ďalších faktorov. U vážne chorých alebo podvyživených starších dospelých môžu byť potrebné ešte vyššie množstvá, až dva gramy bielkovín na kilogram hmotnosti. Vyššie uvedené odporúčania sa však netýkajú seniorov s ochorením obličiek, dodávajú odborníci.
Rozdeľte konzumáciu bielkovín rovnomerne na celý deň?
Ďalšie odporúčanie žiada od starších ľudí, aby si rozdelili spotrebu bielkovín rovnomerne po celý deň. To je založené na výskume, ktorý ukazuje, že seniori sú menej efektívni pri spracovaní bielkovín vo svojej strave a môže vyžadovať vyššiu dávku na jedlo. Z tohto dôvodu zdravotnícki pracovníci odporúčajú, aby starší dospelí konzumovali 25 až 30 gramov bielkovín na jedlo. V praxi to znamená prehodnotenie, najmä pokiaľ ide o raňajky, pretože práve tu býva príjem bielkovín najnižší. Ovsené vločky alebo musli s mliekom nestačia. Ľudia by podľa odborníkov mali uvažovať o pridaní gréckeho jogurtu, vajca alebo morčacej klobásy k raňajkám.
Mali by sa užívať doplnky výživy obsahujúce bielkoviny?
Čo tak si vziať práškové alebo tekuté proteínové doplnky? Vedci všeobecne tvrdia, že doplnky nie sú potrebné, pokiaľ niekto nie je podvyživený, chorý alebo hospitalizovaný. Pravé jedlá s bielkovinami sú vždy lepšie ako doplnky výživy s bielkovinami. Ak však neexistuje spôsob, ako jesť skutočné jedlá, je v poriadku konzumovať proteínové koktaily. Starší dospelí by však nemali bežne konzumovať proteínové koktaily namiesto jedla. To môže z dlhodobého hľadiska viesť k zníženiu príjmu bielkovín a kalórií, varujú odborníci. (ako)