Prečo je dobré jesť ryžu basmati; GoVeggie
V súčasnosti sa odhaduje, že ryža je najviac konzumovanou obilninou na svete, ktorá „kŕmi“ viac ako polovicu sveta, pričom spotreba tohto typu bezlepkových obilnín sa za posledné tri desaťročia zdvojnásobila.
Ryža je chutnou alternatívou k zemiakom alebo cestovinám a na výber je veľa druhov ryže. Všetky druhy ryže sú zdravé a dajú sa jesť čo najčastejšie, v pestrej strave. Chuť a textúra ryže sa dá vylepšiť jej varením s inými ingredienciami alebo podávaním s omáčkou.
Druhy ryže sú klasifikované podľa veľkosti zrna - dlhá (preferovaná indickou a čínskou kuchyňou), stredná a krátka (obe preferované európskou kuchyňou) - a textúra, od nadýchanej, až po krémovú a lepkavú. Farba sa líši od hnedej po bielu a červenú. Tvar, veľkosť, štruktúra a ďalšie vlastnosti rôznych odrôd ovplyvňujú spôsob, akým sa ryža používa v receptoch; pre aké druhy jedál je vhodný a ako sa varí. Každá národná kuchyňa uprednostňuje určité odrody ryže.
- Arborio - je guľatá, biela ryža, ktorá absorbuje veľké množstvo vody, čo vedie k krémovej textúre, ktorá sa tradične používa pri príprave talianskeho rizota.
- Japonské sushi - krátkozrnná ryža, mierne sladká, po uvarení takmer priesvitná, táto veľmi lepkavá ryža sa používa na prípravu sushi alebo ako ozdoba pre japonskú kuchyňu.
- Jazmín - je to mäkká ryža s dlhými zrnami, voňavá, aromatická, dostupná ako biela aj hnedá ryža. Ideálne na podávanie karí v thajskom alebo indickom štýle. Môže byť zmiešané s hranolkami alebo pilafom.
- bhutan - pestuje sa v Himalájach, bobule sú červené, chutí ako vlašské orechy.
- Zakázané - je to čierna ryža, varená získava fialovú farbu, chuť je sladká a lepkavá textúra. Je ideálny pre pudingy a sladké ryžové jedlá.
- rozprávka - je to voňavá ryža, dlhá, tenká, s vôňou orechov, s jemnou arómou a ľahkou ľahkou textúrou, ktorá je pri varení nadýchaná. Veľmi dobre sa hodí k indickej a thajskej kuchyni.
Basmati ryža Pestuje sa v Himalájach už viac ako 1 000 rokov a India, kde je základnou potravinou, a Pakistan sú najväčšími producentmi a vývozcami ryže basmati. Avšak, V regióne Paňdžáb sa pestuje pravá ryža basmati, ktorá existuje v dvoch variantoch: bielej a hnedej .
Ryža Basmati - kráľ ryže plný chutí a chutí
Vďaka svojim veľmi dlhým a tenkým zrnám sa basmati pre svoje vynikajúce vlastnosti a zvláštnu chuť často nazýva „kráľom“ ryže. Pestuje sa iba v severnej Indii a Pakistane a žiadny iný druh ryže nemôže byť označený ako basmati. Predáva sa tiež v celej forme, ak je ľahší a varí sa rýchlejšie ako iné druhy hnedej ryže.
Basmati ryža musí byť pred varením umytý, aby sa odstránil škrobový prášok, ktorý zostal po spracovaní, takže pred varením by mal byť varený v 2 - 3 vodách, potom ponechaný napustený pol hodiny. Na rozdiel od iných druhov ryže sa ryža basmati po uvarení zdvojnásobí, je nelepivá a ľahko sa strávi. .
Používa sa do šalátov alebo ako príloha, hladká alebo dochutená soľou. Po uvarení zrná stoja od seba a konečný výsledok je zvyčajne dosť suchý a pevný. Ďalšou výživovou výhodou ryže basmati je, že má nízky glykemický index, jeho obsah sacharidov sa vstrebáva do krvi pomalšie ako iné druhy ryže, a preto pomáha udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi. .
Ryža, vynikajúce jedlo na posilnenie imunitného systému
Keby ste varili aspoň raz Basmati ryža, potom skutočne poznáte jeho vôňu, ale jeho výživová hodnota je rovnako veľká ako aróma.
Výživové hodnoty na 100 gramov varenej ryže basmati:
- 120 kalórií;
- 0,38 gr tuku;
- 3,52 g proteínu;
- 25,08 gramov sacharidov;
- 1 gr vlákniny;
- vitamín B1 a železo.
Je cenný vďaka nízkemu glykemickému indexu a môžu ho konzumovať diabetici, pretože nezvyšuje hladinu cukru v krvi v porovnaní s inými obilninami a výrobkami z bielej múky.
Triky na varenie ryže Basmati
- Prvý krok: ryžu umyte! Vyzerá čudne, najmä ak ho kupujete zabalený v samostatných dávkach, ale je to dôležitý proces, pretože odstraňuje prebytočný škrob.
- Ryžu dobre prepláchnite, kým nie je čistá voda. Potom nechajte ryžu namočenú vo vode (asi 30 minút), aj keď sa vám to často nedarí. Je to trik, ktorý zlepšuje textúru ryže, zrná sa rozširujú a lepšie absorbujú omáčky, ktoré spolu používate.
- Celá ryža by sa mala variť dlhšie ako biela ryža a s väčším množstvom vody je to jedna šálka hnedej ryže a 3 šálky vody.
- Celá ryža sa varí v studenej vode a na konci sa pridá soľ, pretože soľ pomôže ryži dokončiť varenie.
. Pretože jedna šálka varenej ryže obsahuje 240 kilokalórií a škrobové jedlá môžu byť zdraviu škodlivé, pretože zvyšujú riziko cukrovky, odporúča sa ryžu kombinovať s kokosovým olejom. Ak pridáte kokosový olej, pri varení ryže znížite absorpciu kalórií až o 50%.
Z lásky na celý život
Organické ovocie a zelenina, bioprodukty, vegetariánske alternatívy a starostlivo vybrané zdravé bioprodukty vyrobené zodpovednými ľuďmi. Informácie pre zdravý životný štýl a veľa lásky!