Prečo jesť kámo
Teraz je pre mňa jedno z najúžasnejších období v roku. Nie je ani príliš teplo, ani príliš zima, lipa u susedov je rozkvitnutá, takže v dome alebo na balkóne vonia absolútne božsky. Je to plné vrabčieho štebotania, piesku kosov a tlieskania cotofénu. Z okna kuchyne už nevidíte budovu oproti s jej ohavnou ružovou, ale zelené leto stromu, o ktorom neviem, čo to je, ale stále milujem.
V tomto období sú tucty plné ovocia. Zlá správa pre autá, najmä ak je to moruša s červenými plodmi, ako je tá na susednom dvore, takže moje auto musí byť držané čo najďalej od týchto farebných bômb.
Stále som premýšľal, na čo sa moruše používajú, pretože okrem rastúcich priadky morušovej som o morušiach nič nepočul. Ale pretože som videl, že v obchode so zdravou výživou mali na predaj sušené moruše, rozhodol som sa preskúmať tieto plody, ktoré väčšina ľudí necháva padať zo stromov bez toho, aby ich zbierali. Zistil som, že moruše sú oveľa zdravšie, ako som si dokázal predstaviť. V skutočnosti sa v tradičnej čínskej medicíne plody dýz považujú za pravý potravinársky liek, ktorý sa často konzumuje ako sirup, a dokonca aj listy, ktoré sa konzumujú vo forme čaju.
Pri poslednom výstupe do parku som teda vybral tašku plnú červených aj bielych frajerov. Sú sladké a jemné, len nemajú podľa mňa príliš zvláštnu príchuť, tak som pridala trochu citrónovej šťavy alebo malinový sirup. Dal som ich aj do ovocných šalátov a zistil som, že sa hodia k kyslejšiemu ovociu, napríklad kivi alebo jablku.
Preto vám vrelo odporúčam jesť tieto plody, ak máte v blízkosti moruše, kde si ju môžete nazbierať, pretože tu nikto nepredáva chalanov:
Sú dobrým zdrojom antioxidantov
Antioxidanty znižujú škody spôsobené voľnými radikálmi. Všetky časti moruše - listy, stonky a plody obsahujú antioxidanty vrátane resveratrolu, ktorý podľa mnohých štúdií oneskoruje starnutie a bojuje proti chorobám s ním spojeným, ako aj proti rakovine. Moruše obsahujú antokyány, silný druh antioxidantu, ktorý dodáva charakteristickú farbu čiernej alebo červenej moruše. Antioxidanty vo vole môžu zabrániť rakovine, cukrovke a infekciám a oddialiť starnutie.
Podporujú imunitný systém
Moruše obsahujú alkaloidy, ktoré aktivujú biele krvinky nazývané makrofágy, ktoré stimulujú reaktívnu kapacitu imunitného systému. Bohaté na vitamín C a flavonoidy, moruše nás chránia pred nachladnutím a infekciami.
Vyrovnáva hladinu cukru v krvi a cholesterolu
Kamaráti flavonoidy regulujú hladinu cukru v krvi a bránia jej prudkému rastu a znižovaniu hladiny cholesterolu. V čínskej medicíne sa predpokladá, že moruše zlepšujú funkciu pečene a obličiek.
Sú veľmi výživné
Duda je veľmi dobrým zdrojom bielkovín, sacharidov, vitamínov C a K, vlákniny a minerálov ako vápnik, fosfor, horčík a železo a má vysoký obsah draslíka, takže má alkalizačné vlastnosti. Šálka čučoriedok má iba 60 kalórií a je vďaka obsahu vlákniny užitočná pri diétach. Aj listy sa dajú jesť (ešte som neskúšala J) a obsahujú bielkoviny, vlákninu a ďalšie živiny.
Zmierniť zápal
Praktici tradičnej čínskej medicíny dlho používali morušu ako prostriedok proti zápalu. Existuje dokonca rumunská štúdia (zdá sa, že aj Rumuni robia naše štúdie) z roku 2011, ktorá ukazuje, že ako účinný prostriedok proti zápalu možno použiť kombináciu listov moruše a kurkumínu.
Chráni mozog
Nedávna štúdia ukázala, že moruše zlepšujú pamäť a znižujú oxidačný stres u laboratórnych myší. Zdá sa, že majú aj upokojujúci účinok, uvoľňujú nás, keď sme nervózni alebo v napätí.
Zlepšujú obeh
Moruše majú schopnosť znižovať krvný tlak. Rovnako ako bobule, aj moruše môžu zabrániť tvorbe krvných zrazenín a riziku srdcových chorôb vrátane infarktu. V čínskej medicíne sú moruše považované za krvné tonikum, čo znamená, že môžu detoxikovať krv a zvýšiť jej produkciu, čo by nás nemalo prekvapiť, pretože moruše tiež obsahujú pomerne veľa železa, ktoré pomáha pri chudokrvnosti.
Zaisťuje dobré trávenie
Moruše obsahujú vlákninu, ktorá pomáha tráveniu. Liekom proti zápche používaným v Turecku je jesť chlapa nalačno s pohárom vody. Okrem toho moruše zmierňujú žalúdočné poruchy a používajú sa pri chronickej hepatitíde.
Zlepšujú zrak a sluch
V Číne sa predpokladá, že frajerský čaj zlepšuje sluch a zrak. Pravidelná konzumácia frajera zlepšuje zrak vďaka antioxidantom, ktoré obsahujú.
Stimuluje rast vlasov
Masáž pokožky hlavy šťavnatým džúsom sa v niektorých krajinách používa ako prostriedok proti vypadávaniu vlasov a na zabránenie ich bielenia.
Moruše sú dokonalým ovocím na raňajky, pretože obsahujú veľa antioxidantov, vitamínov a minerálov, ktoré vám zaistia dávku energie na celý deň.
Moruše sa dajú jesť čerstvé alebo hladké s jogurtom alebo sa dajú pridať do ovocných šalátov. Nemôžu ich uchovávať v mrazničke, pretože majú veľa vody a po rozmrazení úplne zmäknú. Okrem toho majú tendenciu rýchlo kvasiť. Najlepšie je ich skonzumovať na mieste alebo z nich urobiť džem alebo sirup. Moruše sa dajú jesť aj ako sušené ovocie.