Prečo radi jeme; Telo 3

Dozvieme sa to:

Nedostatok živín v krvi môže spôsobiť hlad (aké sú to živiny).
Sladké a tučné jedlá majú nepopierateľný zmyslový účinok, čo znamená, že nám skutočne chutia (to sme vedeli).
Tuky majú najnižšiu sýtosť (ta-daaa.).
Diéty s nízkou energetickou hustotou majú vyšší efekt nasýtenia (ceee.).
Cukor je návykový, rovnako ako drogy (ooops !).
Vnímanie vkusu je možné upraviť podľa skúseností každého (naozaj?).
Hlad môže byť aj pavlovovskou reflexnou reakciou. V našom prípade je to spojené s miestom, stavom (stres alebo radosť) alebo udalosťou. Čo sa dá zvrátiť. (Vedel som!)
Jedlo je láska ... najmä pre matku. (toto je niečo iné !)

Ale práve tak, prečo sme jedli?

Prečo sme otrokmi žiadostivosti a grgania žalúdkov?

Stále sa obávam, že okolité jedlo je v skutočnosti najväčším nepriateľom ľudí žijúcich v tejto dobe (nehovorím o ďalších nebezpečenstvách, ktoré pochádzajú z oblastí ako politika, prírodné katastrofy atď.).

Jedlo je napriek tomu jadrom všetkých pôžitkov a radostí, na ktoré sme si už zvykli. Oslavujeme čokoľvek jedlom, cestujeme za jedlom, chodíme za jedlom na dovolenku, relaxujeme pri jedle a podobne. Ak je to tak, ako môžete povedať niekomu inému, že jedlo je jeho najväčším nepriateľom?!

Myslím si však, že keď cestujeme vo vesmíre, nebudeme to robiť kvôli jedlu, ale postaráme sa o to, aby sme si so sebou zobrali veľa jedla ... takže, mať na cestách.

Všetci vieme, že jeme jedlo, aby sme sa udržali nažive, ale prečo sa stávame otrokmi chtíčov a grgajúcich žalúdkov? Čo sa však deje v nás, čo sa nemôže uskutočniť bez ďalšieho toastu alebo bez iného koláča na poličke vedľa?

Všetci dobre poznáme koncept, že „niečo“ potrebuje palivo, aby mohlo fungovať. Rovnako ako auto potrebuje na svoje fungovanie benzín alebo naftu, tak potrebujeme aj palivo vo forme jedla, ktoré poháňa naše životy.

Aby prežili, ľudia ustupujú pocitom hladu a sýtosti (uspokojenie z chuti do jedla, hlad medzi 2 jedlami).

Chuť do jedla a výber jedla.

Nedostatok živín v krvi môže spôsobiť hlad.

Pocit hladu a sýtosti je výsledkom zložitých fyziologických procesov. V dôsledku špecifických signálov, ako je nedostatok výživných látok v krvi, sa objaví pocit hladu, ktorý vyvoláva potrebu jesť. Počas stravovania sa dostaví pocit sýtosti, ktorý povedie ku koncu jedla. Slovo „živiny“ je veľmi dôležité. Naučíme sa správne si vyberať medzi potravinami bohatými na výživu a potravinami bez výživných látok.

Rovnováhu medzi pocitmi hladu, stimuláciou chuti do jedla, správnou výživou a uspokojením z chuti do jedla po nástupe sýtosti riadi centrálny nervový systém.

Signály sýtosti hrajú dôležitú úlohu pri ovplyvňovaní načasovania nasledujúceho jedla a môžu tiež ovplyvniť jeho veľkosť.

Makroživiny, ako sú sacharidy, bielkoviny alebo tuky, tiež vytvárajú signály sýtosti s rôznymi amplitúdami. Štúdie ukazujú, že tuky majú najmenšiu sýtosť, sacharidy majú stredný účinok, zatiaľ čo bielkoviny produkujú najsilnejší sýtosť.

Veľmi zaujímavé je, že bez ohľadu na obsah tuku majú diéty s nízkou energetickou hustotou vyšší sýtosť ako diéty s vysokou energetickou hustotou, tj. Zelený šalát je viac sýty ako porcia cestovín. To tiež naznačuje, že dôležitým regulačným signálom môže byť množstvo skonzumovaného jedla. Očakával by som a odkázal na inzulínovú odpoveď, ale táto téma si zaslúži samostatnú diskusiu, ktorej sa určite budeme venovať v budúcom článku.

Potešenie z chuti a jeho úloha.

Sladké a tučné jedlá majú nepopierateľný senzorický účinok.

Potešenie z chuti je úmerné stupňu slasti, ktoré človek zažije pri konzumácii určitej kategórie jedla. Závisí to od senzorických vlastností jedla, napríklad od chuti. Sladké a tučné jedlá majú nesporný zmyslový účinok a vytvárajú príjemné účinky, ktoré sa nazývajú „potešenie“. Tieto účinky sprostredkuje mozog. Preto nie je prekvapujúce, že jedlo sa nielenže vníma ako zdroj potravy, ale sa konzumuje aj pre potešenie, ktoré vytvára.

Nie sú potrebné žiadne vedecké štúdie, aby sme si uvedomili, že potešenie z chuti a množstvo skonzumovaného jedla spolu úzko súvisia. Preto, ak nám chutí viac, budeme jesť viac a ak budeme jesť viac, znížime stupeň nasýtenia, takže pocit hladu sa objaví rýchlejšie.

cukorkomplikovanévytvára závislosť, rovnako ako drogy

Pokiaľ ide o chuťové potešenie, urobil by som malú zátvorku súvisiacu s cukrom. Už sme si povedali, že máme radi sladkú chuť. Existujú niektoré štúdie, ktoré ukazujú, že je to viac než to. Cukor je návykový, rovnako ako drogy. Cukor zvyšuje hladinu dopamínu, ktorá riadi mozgové centrá zodpovedné za potešenie a odmenu, rovnako ako to robia drogy ako tabak, kokaín alebo morfín. Po dlhodobej konzumácii je účinok zvrátený v tom zmysle, že klesá hladina dopamínu. To implicitne vedie k potrebe zvýšiť dávku cukru, aby sa dosiahla rovnaká úroveň potešenia a pocitu odmeny.

Chuť a výber jedla

Vnímanie týkajúce sa vkusu je možné upraviť podľa skúseností každého

Potešenie zo sladkej chuti a nevôľa spôsobená horkou chuťou sú uznávané ako spoločné znaky všetkých ľudí, ktoré sú prítomné od narodenia. Tieto vnímania sú však modifikovateľné v závislosti od skúseností človeka. Inými slovami, preferencie určitých potravín sa do veľkej miery rozvíjajú spojením senzorických atribútov potraviny so situáciami a frekvenciou, v ktorej sa konzumujú. Účinky po požití sú výrazne ovplyvnené vlastnými skúsenosťami a prostredím.

Hlad - Pavlovian Reflex

Hlad môže byť aj pavlovovskou reflexnou reakciou. V našom prípade je to spojené s miestom, stavom (stres alebo radosť) alebo udalosťou. Čo sa dá zvrátiť.

V roku 1890 ruský fyziológ Ivan Pavlov sledoval, ako sa slinia psy v reakcii na jedlo. Všimol si, že pes slinil zakaždým, keď Pavlov vošiel do miestnosti, či už si so sebou priniesol jedlo alebo nie. Keď Pavlov pochopil, že akýkoľvek čin alebo predmet, ktorý pes spojil s jedlom, vyvolal u psa rovnakú slinnú reakciu, pochopil, že urobil dôležitý vedecký objav - podmienenú reflexnú reakciu.

V našom prípade by podmienenou formou odpovede bolo slintanie a implicitné objednanie vrecka s popcorn hneď po vstupe do kina, alebo keď je náš šéf rozrušený alebo keď začujeme známe generikum klasického filmu. V našom prípade je podmienená reflexná reakcia spojená s miestom, stavom (stres alebo radosť) alebo udalosťou. Preto sme si vybudovali náš pavloviánsky podmienený reflex, aby sme jedli v rôznych časoch alebo v určitých stavoch, aj keď nemáme hlad.

Čo je dôležité pochopiť, je menej známa skutočnosť, že pavloviánsky reflex je možné zvrátiť. Odpoveď je tu, predovšetkým kvôli združeniu, takže musíme iba zvrátiť asociáciu - čo sa oveľa ľahšie povie, ako urobí. Tento proces zahŕňa vystavenie osoby pôvodným indíciám, ktoré spôsobili kondicionovanie, a to bez odmeny.

Jedlo je láska ... najmä pre matku

Teraz, keď sme dosiahli technické podrobnosti, existuje niekoľko dôvodov, prečo sa stravujeme tak, ako sa stravujeme.

Pozývam vás, aby ste si prečítali výnimočný článok o liorizmoch, ktorý dáva iný pohľad a dotvára našu tému. Práve som z neho vyňal odsek, aby som mal malú predstavu:

POTRAVINY SA STÁVAJÚ synonymom s láskou od okamihu, keď si dieťa prisaje matkin prsník, pretože PRIJATIE Jedlo v mojom tele je okamih, keď dieťa súhlasí s pobytom vo fyzickom tele. Udržať dieťa nažive je taká dôležitá biologická úloha, ktorú si väčšina matiek hodnotí podľa „dobrých alebo zlých“ atribútov KRMIVO dieťa:

dobre sa najedz - matka je dobrá
nestravuje sa dobre - jej matka je „zlá“ - niečo s ňou nie je v poriadku.