Prémiový jemnozrnný brezový cukor (xylitol) z Fínska
Brezový cukor, tiež nazývaný xucker alebo xylitol, bol objavený pred viac ako 100 rokmi. Vo Fínsku sa používa už desaťročia a teraz dobýva aj naše kuchyne. Jedná sa o náhradu rastlinného cukru, ktorá je svojou bielou farbou a kryštalickou štruktúrou veľmi podobná cukru pre domácnosť a dá sa tiež použiť. Náš jemnozrnný prémiový brezový cukor sa veľmi dobre rozpúšťa v jedlách a nápojoch, je podobne sladký ako cukor, ale má iba zhruba polovičný obsah kalórií.
Brezový cukor ovplyvňuje hladinu cukru v krvi len mierne; preto je veľmi vhodný pre diabetikov. Glykemický index je iba 7.
Xylitol sa nachádza ako prírodný alkoholový cukor v mnohých druhoch zeleniny, ovocia alebo kôry z rôznych stromov, napríklad v brezách, ktoré mu dávajú meno. Výroba nášho brezového cukru (xylitolu) je zložitá. Získava sa z drevného cukru xylózy prirodzeným spôsobom. Nakrájané drevo sa zmieša s vodou a drevná vodná hmota sa potom čistí, až kým sa od xylitolu úplne neoddelia všetky cudzie látky.
Poznámka: Neodporúča sa to pre deti do 3 rokov. Dospelí by na tento cukor mali prechádzať iba pomaly, pretože nadmerná konzumácia xylitolu môže mať laxatívny účinok.
Chuť: mierny chladivý efekt, chuť podobná stolovému cukru, trochu menej sladká.
Zloženie: Brezový cukor (xylitol)
Obchodné meno: cukor
Príprava: Na všetky jedlá, pečivo a nápoje používajte brezový cukor. Dávka 1: 1 na normálny cukor pre domácnosť.
Distribútor: Royal Nature GmbH & Co. KG, Langenscheid 2-6, 58553 Halver, Nemecko