Prečo sú bielkoviny ideálne pre svalovú silu, imunitu a chudnutie
Určite ste sa už pýtali, aký prášok si každý robí po opustení posilňovne, no tento prášok je zdrojom bielkovín predovšetkým na báze srvátky.
V prvom rade to, čo sú srvátkové bielkoviny?
Srvátka je v skutočnosti kvalitný proteín, ktorý spolu s kazeínom tvorí hlavné zložky mliečnych bielkovín a je mimoriadne prospešný pre športovcov, ale aj pre priemerného pohybujúceho sa človeka.
Srvátka sa trávi rýchlo, čo vedie k rýchlemu zvýšeniu hladiny aminokyselín, čo vedie k rýchlejšej stimulácii syntézy bielkovín (keď si telo vytvorí nové svalové vlákna a opraví staré). Srvátka tiež zlepšuje adaptáciu tela na tréning, pretože stimuluje nárast sily a čistej telesnej hmotnosti (tkanivá okrem tuku), tento účinok je spôsobený zvýšenou hladinou aminokyseliny Leucín v srvátke.
Srvátkový proteín obsahuje oveľa viac leucínu ako iné zdroje bielkovín, priamo a na bunkovej úrovni stimuluje procesy syntézy bielkovín.
Bielkoviny pred alebo po cvičení?
Štúdie ukazujú, že obdobia, v ktorých sa bielkoviny konzumujú počas tréningu, majú veľký vplyv na organizmus.
Ukázalo sa, že dostatočná dávka aminokyselín (zo srvátky) v kombinácii so sacharidmi spotrebovaná pred tréningom spôsobí väčšiu anabolickú odpoveď svalov v porovnaní so spotrebou až po tréningu.
Ale tesne predtým neznamená lepšie. Rovnaké štúdie odporúčajú konzumovať srvátkový proteín pred aj po tréningu, aby sa maximalizovala syntéza bielkovín.
Srvátka pomáha zvyšovať svalovú hmotu a silu
Aj keď sa zvyšuje syntéza bielkovín, nemusí to nevyhnutne znamenať, že svaly rastú, skutočnou otázkou je, či sa svalová sila a hmotnosť zvyšujú aj konzumáciou srvátkového proteínu.
Podľa očakávaní áno. Austrálski vedci sa v nedávnej štúdii pýtajú, či srvátka pomáha zvyšovať svalovú hmotu a silu.
Pri použití dvoch skupín kulturistov, pričom každá konzumuje 1,5 g bielkovín na kg telesnej hmotnosti, prvá skupina konzumuje srvátku a druhá kazeín.
Po 10 týždňoch štúdie mala skupina kŕmená kazeínom nárast hmotnosti svalovej hmoty o 5 kg v porovnaní s tými, u ktorých bol zaznamenaný nárast o 0,9 kg. Okrem toho skupina so srvátkou stratila viac tuku (-1,6 kg) ako skupina s kazeínom (-0,2). Zvýšenie svalovej hmoty samozrejme viedlo aj k zvýšeniu sily v skupine so srvátkou.
Viac svalovej hmoty, menej tuku, viac sily.
Srvátka a imunitný systém
Srvátka je bohatým zdrojom cysteínu, táto aminokyselina zvyšuje syntézu silného antioxidantu gluatoínu. Konzumácia srvátky zvyšuje hladinu gluatoínu v tele, ktorá chráni pred oxidáciou buniek.
Srvátka tiež obsahuje imunoglobulíny a je bohatá na gludamín. Obe látky sú dôležitou súčasťou imunitného systému. Ďalšie peptidy prítomné v srvátke s vlastnosťami zvyšujúcimi imunitu sú: laktoferín, laktoglobulín a laktobumin.
Srvátka a chudnutie
Určite ste sa už pýtali, či srvátka pomáha aj pri chudnutí. Odpoveď je áno.
V inej štúdii bolo 90 mužov a žien s nadváhou rozdelených do 3 skupín. Prvá skupina dostávala doplnok so 60 g srvátkového proteínu, 2. skupina so 60 g sójového proteínu a 3. skupina so 60 g sacharidov. Tieto doplnky boli pridané k ich bežnej strave, neboli urobené žiadne ďalšie zmeny.
Po 6 mesiacoch prvá skupina, ktorá konzumovala srvátkový doplnok, stratila 2,5 kg tuku z celkového strateného kilogramu. Okrem toho mali najväčší pokles obvodu pása.
Skupina so sójovým proteínom tiež schudla, ale nie až tak.
Sacharidová skupina trochu pribrala.
Srvátka má veľa výhod
Prínosy konzumácie srvátky pre športovcov, ale aj pre tých, ktorí hľadajú lepšie všeobecné zdravie, sú naďalej objavované a znovu objavované vo vedeckých štúdiách. Srvátka je veľmi efektívny doplnok na zvýšenie svalovej hmoty a zníženie hmotnosti bez pridania zbytočných kalórií do stravy a bez použitia piluliek a pochybných zariadení.