Preto farma kŕmi dobytkom čokoládu
Austrálska farma kŕmi svoj dobytok čokoládou, cukríkmi a sušienkami, aby bolo ich mäso chutnejšie.
Stanica Mayura je farma neďaleko Mount Gambier, medzi Melbourne a Adelaide, uvádza News.ro.
Najznámejším kulinárskym produktom vyvážaným z tohto regiónu je hovädzie mäso Wagyu, ktoré pochádza z dobytka kŕmeného neobvyklou zmesou sladkostí: čokolády, cukríkov a sušienok.
Mayura sa stala farmou v roku 1845, ale dnes na celom pozemku s rozlohou viac ako 3 000 akrov pracuje iba 20 ľudí.
„Wagyu“ sa prekladá ako „japonské hovädzie mäso“.
Dobytok zo stanice Mayura priviezol najvýznamnejší japonský chovateľ Shogo Takeda s viac ako 50-ročnými skúsenosťami. Sú to 100% Wagyu.
V porovnaní s akýmkoľvek iným dobytkom na svete je rozdiel v tom, že za posledné dva mesiace života sa dobytok Mayury kŕmi každý deň 2 kilogramami čokolády, sušienok a cukríkov. Cukrovinková zmes pochádza z nedávno vypršaných alebo nedokonalých dávok z tovární, vrátane Cadbury.
Viac ako 70% krmiva, ktorým sa kŕmia, sa chová na pozemku, tj zmesi pšenice, sena, raže a kukurice.
„Keď som začal kŕmiť dobytok, ľudia by povedali:„ Vaše hovädzie mäso má zvláštnu chuť, páči sa nám to, ““ uviedol majiteľ Scott de Bruin, ktorého citovala stanica CNN. „Vždy som si myslel, že je to kvôli regiónu, v ktorom sme sa nachádzali, alebo preto, že ľudia neskúsili skutočného Wagyu. (.) Oba prispievajú k chuti, ale zmes sladkostí má nepochybne najväčší prínos. Dobytok ho zbožňuje. Určite cítim, kedy je čas na jedlo. ““.
Keď sa dobytok začne kŕmiť touto zmesou, prestal rásť a už nevykrmuje, preto sa kŕmenie vykonáva iba kvôli chuti.
Stanica Mayura pred tromi týždňami otvorila aj reštauráciu - The Tasting Room - kde sa podáva niekoľko druhov grilovaného mäsa. Šéfkuchár Mark Wright uviedol: „Z jatočného tela pochádza 32 rôznych kusov mäsa, každý s inou textúrou a chuťou, takže je potrebné ich variť v rôznych štýloch.“.
Na Mayure sa nevyhadzuje žiadna časť dobytka. Zo 700 kilogramov, koľko váži zviera, sa vyprodukuje 300 kilogramov mäsa a iba 30 kilogramov predstavuje kusy tej najvyššej kvality. To vysvetľuje cenu, ktorá môže dosiahnuť 300 dolárov za libru.
Mäso je bohaté na omega 3 a omega 6 a nenasýtené tuky.
Asi 70% ročnej produkcie farmy Mayura sa vyváža. Najväčšie trhy sú Čína, Dubaj a Hongkong.