Preto sú jahody zdravé JEDTE CHYTREJŠIE
Keď v máji prvé police zaplnia prvé nemecké jahody, uvidíme iba červenú farbu. Sladké jahody sú predovšetkým zdravé a chutné - skrývajú však malé tajomstvo. EAT SMARTER vysvetľuje viac o tomto a o všetkom, čo potrebujete vedieť o jahodách a ich zdravých prísadách.
Obsah
- Malá jahoda 1x1
- Sú jahody zdravé?
- Jahody: zdravé prísady a ich účinky
- Pomôžte jahodám schudnúť?
- Vedomosti si odniesť
Malá jahoda 1x1
Jahody - botanicky sa nazýva aj Fragaria - patrí do čeľade ružových. Drobné rastliny pri zemi milujú slnečné kúty a sú veľmi citlivé na podmáčanie.
V Nemecku Jahodová sezóna v Máji. Odvtedy sa červené pochúťky dajú kúpiť až do júla alebo si ich môžete zvoliť aj sami.
Vytrvalá jahodová rastlina rodí prvé ovocie po roku. Sú malé, zelené, zrnitého tvaru a sedia na prevažne sýtočervenom ovocnom základe.
To nie je pravda? Ale! Samotná jahoda sa tak počíta Šípka, k takzvaným falošným plodom a je to bežné ovocie z orechov, na vonkajšej strane ktorého je veľa malých plodov orechov. Jahoda je teda zdravá, ale striktne povedané, vôbec nie je ovocím.
Sú jahody zdravé?
Je samozrejmé, že jahody sú zdravé. Obsahujú veľa dôležitých zložiek, aj keď sú z 90 percent tvorené vodou. Zvyšných desať percent má všetko. 100 gramov jahôd obsahuje viac vitamín C - konkrétne takmer 59 mg - ako Pomaranče (50 mg).
S hmotnosťou iba 170 gramov môže dospelý človek úplne pokryť dennú potrebu odporúčanú DGE (1) .
Jahody navyše obsahujú len 32 kilokalórií na 100 gramov vďaka nízkemu obsahu tuku a nízkemu obsahu sacharidov. To znamená, že jahody sú nielen zdravé, ale aj ideálne letné-občerstvenie pre štíhlu líniu.
Odborník na výživu Benjamin Foks vysvetľuje, že ovocie je všeobecne zdravou alternatívou občerstvenia: „Ovocie má nízku energetickú hustotu. [.] Zjednodušene povedané, môžete jesť toľko ovocia, až kým nebudete sýti. Raňajky sú jedným z nich ovocný šalát, medzi alebo po obede ako dezert.„
Nasledujúca výživová tabuľka poskytuje prehľad najdôležitejších zložiek figuríny.
| Kalórie | 32 |
| tučný | 0,4 g |
| sacharidy | 5,5 g |
| - z toho fruktóza | 2,3 g |
| Vlákno | 2 g |
| bielkoviny | 0,8 g |
| vitamín C | 58,8 mg |
| Diétne fólie | 25 ug |
| Kyselina listová | 0,39 mg |
| mangán | 0,39 mg |
| železo | 0,41 mg |
| draslík | 153 mg |
The sacharidy takmer polovica jahôd pozostáva z jednoduchých Fruktóza, čo pomáha udržiavať ovocie na relatívne nízkej úrovni Glykemický indexv hodnote 30 až 40 vlastných.
Tým sa zabráni rýchlemu zvýšeniu hladiny cukru v krvi, napríklad po požití glukózy.
Prudký nárast hladiny cukru v krvi a chronicky zvýšené hladiny inzulínu zvyšujú riziko inzulínovej rezistencie, súvisiacej cukrovky typu 2 a obezity (2) .
Okrem toho v porovnaní s inými prísadami jahody obsahujú veľa Vlákno. Sú nestráviteľné, a preto nemajú pre telo žiadnu energetickú hodnotu a podporujú zdravú črevnú činnosť.
Boli preukázané zdraviu prospešné účinky potravín s vysokým obsahom vlákniny: Môžu znížiť riziko cukrovky, vysokého krvného tlaku a Obezita dolný (3) .
Jahody: zdravé prísady a ich účinky
Značné množstvo vitamínu C v jahode ho posilňuje vďaka jeho antioxidačnému účinku imunitný systém, viaže voľné radikály v tele a chráni bunky tela pred poškodením. Takto sa posilňuje nielen všeobecné zdravie, ale aj pokožka a Proces starnutia nefinancované (4) .
Jahody navyše obsahujú významné množstvo dôležitých minerálov a stopových prvkov, ako sú železo, draslík a mangán, ktoré sú nevyhnutné pre všeobecné funkcie tela. Jahode tiež nechýbajú vitamíny. Len Vitamín D a ktorý je tvorený výlučne mikroorganizmami Vitamín B12 chýba (5) .
Jahody: zdravé občerstvenie vďaka kyseline listovej
Červená pôda jahody obsahuje v porovnaní s iným ovocím veľa folátu. Dostatočný príjem folátu s jedlom je obzvlášť dôležitý pre tehotné ženy, pretože podporuje množenie buniek a tvorbu krvi, a tým podporuje optimálny vývoj embrya (6). .
Ale: Nie všetok folát je stvorený rovnako
Folát je názov vitamínu, ktorý sa prirodzene vyskytuje v potravinách. Kyselina listová je naopak synteticky vyrábaným náprotivkom. Oba pojmy sa v médiách často používajú mylne.
Folátové zlúčeniny obsiahnuté v potravinách a synteticky vyrobená kyselina listová sú v tele absorbované odlišne, čo znamená, že sa líšia svojou biologickou dostupnosťou. Na zohľadnenie tohto rozdielu sa hladiny kyseliny listovej a kyseliny listovej uvádzajú ako ekvivalenty kyseliny listovej:
1 mikrogram ekvivalentu folátu zodpovedá 1 mikrogramu folátu v potrave
alebo 0,5 mikrogramu syntetickej kyseliny listovej (ak sa užíva na prázdny žalúdok)
alebo 0,6 mikrogramu kyseliny listovej (ak sa užíva v kombinácii s inými potravinami).
Podľa Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE) by dospelý človek mal prijať v jedle asi 300 µg ekvivalentu kyseliny listovej (7) .
Antokyány chránia pred srdcovo-cievnymi chorobami
Jahody prasknú červenou farbou - čo mimochodom nemusí nevyhnutne zaručiť sladkú chuť. Existuje viac ako 25 rôznych farieb pre jahody Antokyány alebo rastlinné farbivá, ktorých obsah možno vyčítať z intenzity farby (8) .
Podľa mnohých štúdií pravidelná konzumácia bobúľ, vrátane jahôd, znižuje krvný tlak, prispieva k celkovému zdraviu srdca a je spojená s nižším rizikom úmrtia na srdcové choroby (9) .
Antokyány tiež pôsobia ako antioxidanty v tele, a tým zabraňujú oxidácii tukov a sacharidov, ako aj buniek tela, ako je DNA (10). .
Polyfenoly zabraňujú rakovine
Polyfenoly sú aromatické zlúčeniny a sú medzi nimi fytochemikálie. Jahody obsahujú hlavne kyselinu polyfenolovú ellagovú, ktorá má rovnako ako všetky polyfenoly preventívne účinky na rakovinu (11) .
Antikarcinogénny účinok sa pripisuje antioxidačným a protizápalovým účinkom polyfenolov. Okrem toho boli pozorované mechanizmy inhibície rastu rakovinových buniek v tele, najmä pri konzumácii kyseliny ellagovej (12) .
Pomôžte jahodám schudnúť?
Jahody sú v lete skvelou alternatívou na uspokojenie chuti na sladké. S 32 kilokalóriami na 100 gramov sú plody absolútne prívetivé! Poskytujú tiež vitamín C, sekundárne rastlinné látky a kyselinu listovú. Aby sa z občerstvenia nestal hriech, je lepšie si ho dopriať čistý a nie so šľahačkou alebo zmrzlinou!
Vedomosti si odniesť
Jahody sú zdravé, pretože obsahujú takmer všetky vitamíny, dôležité minerály a stopové prvky ako mangán, železo a draslík. Jahoda má tiež vysoký obsah folátov.
Jahoda pozostáva z takmer 90 percent vody, a preto má nízku výhrevnosť iba 32 kilokalórií na 100 gramov. Ďalej sú to pravé bomby vitamínu C a dokonca majú vyšší obsah vitamínu C v pomarančoch.
Pretože polovica sacharidov v jahode je fruktóza, má relatívne nízku hodnotu glykemického indexu 30 až 40.
Obsiahnuté rastlinné pigmenty (antocyaníny) a sekundárne rastlinné látky (polyfenoly) pôsobia v tele antioxidačne a zabraňujú poškodeniu buniek. Poškodenie buniek môže okrem iného zvýšiť riziko všetkých civilizačných chorôb, ako sú rakovina, vysoký krvný tlak a srdcové choroby.
Poznatky z ukážky na záver: Presne povedané, jahoda nie je ovocie, ale ovocie pseudo-oriešok.