Prevencia obezity pomocou vlákniny
Štúdie v odbore preukázali, že vláknina má schopnosť predchádzať obezite a cukrovke tvorbou glukózy v črevách.
V štúdii francúzsko-švédskeho výskumného tímu, ktorej výsledky boli publikované v časopise Cell, odborníci v tejto oblasti po prvýkrát v januári minulého roku zistili, mechanizmus, ktorým spotreba vlákniny pomáha predchádzať cukrovke a obezite. Objav zdôrazňuje kľúčovú úlohu črevnej flóry, mikroorganizmov, ktoré osídľujú črevá.
Hrubé alebo diétne vlákniny sú rozpustné a nerozpustné. Nerozpustné látky nie sú schopné stráviť v tele, majú však nesmierne dôležitú úlohu pri vstrebávaní vody z tráviaceho systému a pri dodávaní hmoty na udržanie tonizovaného a zdravého črevného svalstva. Rozpustné vlákna (prebiotické, fermentovateľné alebo viskózne) sa tiež nemôžu stráviť. Ale na rozdiel od nerozpustných vlákien ich budú črevné mikróby fermentovať na mastné kyseliny a plyny s krátkym reťazcom, ktoré telo bude vedieť stráviť.
Široká škála výskumov preukázala, že diéty s vysokým obsahom vlákniny majú schopnosť významne znížiť riziko cukrovky a obezity. Osvojenie stravovania západného štýlu, bohužiaľ, viedlo k zníženiu príjmu vlákniny a nárastu stavov, ako sú kardiovaskulárne choroby, obezita a cukrovka. Štúdie preukázali, že z fyziologického hľadiska vláknina môže znižovať hladinu cholesterolu, zvyšovať dostupnosť vápnika a zvyšovať imunitu. Tiež udržujú zdravie gastrointestinálneho traktu a regulujú hladinu cukru v krvi.
Produkcia glukózy a potlačenie hladu
Švédski a francúzski vedci sa rozhodli preskúmať, či skutočnosť, že rozpustnú vlákninu dokážu spracovať črevá, súvisí s väzbami medzi vlastnosťami vlákniny a schopnosťou čreva produkovať glukózu.
Črevo má schopnosť rozkladať energiu uloženú v glukóze, ktorej cieľom je sprístupniť túto energiu telu medzi jedlami alebo v noci. Keď črevo produkuje glukózu, cukor bude detekovaný stenami portálnej žily a okamžite zbiera krv z čriev. Nervy v stenách žily budú signalizovať mozog, ktorý následne vysiela signály do tela. Tieto signály znížia riziko vzniku cukrovky a obezity nastolenie pocitu sýtosti, zvýšenie spotreby energie a zníženie produkcie glukózy v pečeni.
Pre dobré preskúmanie vzťahu medzi rozpustnou vlákninou a črevnou glukózou vedci kŕmili myši a morčatá stravou bohatou na rozpustnú vlákninu, butyrát a propionát. Výsledky ukázali, že enzýmy a gény zodpovedné za syntézu intestinálnej glukózy u hlodavcov sa stali oveľa aktívnejšími. Ďalej bol propionát používaný v čreve počas procesu výroby glukózy.
Strava s vysokým obsahom vlákniny, cukru a tukov viedla k tomu, že hlodavce začali byť menej obézne a zároveň si vyvinuli menšiu inzulínovú rezistenciu ako hlodavce, ktoré mali stravu s vysokým obsahom tukov a cukrov, ale s nízkym obsahom vlákniny.
Výsledky testov zvyšujú vedecké poznatky o dôležitosti vlákniny, pričom tiež zdôrazňujú význam úlohy, ktorú hrá črevná flóra a črevá, ktoré regulujú hladinu glukózy v tele. Bolo poukázané na to, že zvýšenie príjmu vlákniny je jedným z najjednoduchších spôsobov boja proti negatívnym účinkom stravovania v západnom štýle. Pre dosiahnutie optimálnych výsledkov by sa mal príjem vlákniny postupne zvyšovať, čo si vyžaduje ich rovnomerné rozdelenie do všetkých jedál a denného občerstvenia.