Priemysel, ktorý klamal obyvateľstvu, že jeho jedlo nie je škodlivé

Od roku 1960 vyvíjajú rôzne organizácie a špecialisti tlak na obyvateľstvo a upozorňujú na to, ako ovplyvňuje strava z cukrov a tukov zdravie. Ale aj napriek tomu existuje pol storočia neznáme tajomstvo.

Nie veľa ľudí vie, že miliardy dolárov spoločností chcú nepriamo poprieť vplyv ich potravín na zdravie ľudí. Cukrovarnícky priemysel tvrdo pracoval na ovplyvnení tejto debaty a chcel, aby všetci verili, že iba tuky škodia telu a orgánom.

Stratégie tohto odvetvia boli prepracované, tvrdí Santon Glantz z Kalifornskej univerzity, a sú podobné ako v tabakovom priemysle. Napríklad v roku 1965 priemyselná skupina Sugar Research Foundation tajne financovala vedecké preskúmanie, ktoré skrývalo určité dôkazy o konzumácii cukru a na vine boli iba tuky. V každom prípade sa našlo niečo iné.

Zdá sa, že cukrovarnícky priemysel mal vlastný výskum, ale nikdy neprezradil výsledky. Glantz a jeho spolupracovníci, vrátane Cristin Kearns, odbornej asistentky na UCSF, vyhodnotili množstvo interných dokumentov. Zistili, že v roku 1968 Nadácia pre výskum cukru zaplatila výskumnému pracovníkovi koordináciu štúdie s laboratórnymi zvieratami. Počiatočné výsledky ukázali, že strava s vysokým obsahom cukru zvýšila účinkom na črevné baktérie hladinu živočíšnych triglyceridov, čo je druh tuku v krvi.

U ľudí môžu vysoké triglyceridy zvyšovať riziko srdcového infarktu a mozgovej príhody. Štúdia tiež zistila, že zvieratá kŕmené cukrom mali vyššie hladiny enzýmu spojeného s rakovinou močového mechúra v moči. Štúdia bola zastavená pred dokončením.

Glantz tvrdí, že výskumník požiadal o viac času na pokračovanie v štúdiu, Nadácia pre výskum dojčiat ho však zastavila. Kearns tvrdí, že cukrovarnícky priemysel má veľa peňazí, ale tiež ovplyvňuje a využíva tieto zdroje na spochybnenie odporúčania obmedziť množstvo pridaného cukru na viac ako 10% denných kalórií.

---